Добрались и до хлеба

Опасаясь недовольства граждан, государство запрещает повышать цены на продукты первой необходимости. А производителям, чтобы не прогореть, приходится жертвовать качеством. В итоге в недорогих молочных продуктах сильно не хватает молока, а дешевый хлеб мало на что годится. Крайним в этой цепочке вновь оказался потребитель — причем в первую очередь тот, кому приходится экономить на еде.

Глава Российского зернового союза сообщил: сейчас в России разрабатывают новый ГОСТ, который позволит печь хлеб из муки пятого класса. На данный момент фуражную пшеницу, из которой делают муку такого низкого качества, разрешается использовать только на корм скоту или в технических целях. Но уже сегодня на практике ее все чаще добавляют в хлебобулочные изделия, которые мы покупаем в магазинах. Новый ГОСТ, судя по всему, сделает этот процесс легальным и еще более массовым.
Эксперты из зернового союза и союза пекарей утверждают, что катастрофически низкое качество хлеба на внутреннем рынке связано с тем, что чиновники — и федеральные, и региональные — жестко отслеживают цены на этот товар первой необходимости. При этом расходы на производство в кризис растут, и у хлебопеков остается фактически один выход: жертвовать качеством.
Очевидно, что любое ограничение или регулирование цен на товар ведет или к его исчезновению (как происходит сегодня с недорогими лекарствами из списка жизненно важных), или к ухудшению качества — как с продуктами. О тех же сырах и молоке из растительных жиров, о курятине, напичканной антибиотиками, и рыбе с гельминтами наслышаны уже все. Овощные ряды супермаркетов стали вновь неуловимо напоминать советские. Теперь оказалось, что и хлеб у нас проблема.
Вообще то, чем мы в большинстве своем питаемся, крайне скудно. Можно просто сравнить – у кого еще осталась такая возможность – с магазинами Европы и Америки: свежие ягоды и овощи по супернизким ценам, нормальное мясо, молоко, правда «долгоиграющее», но если поискать, можно найти отличные сливки. Не говоря уже о рядах интернациональных продуктов: рис, тонны индийских приправ, еда для иудеев и мусульман, корейские солености, французские вина и так далее. И странным образом какие-нибудь израильские помидоры выглядят в Америке почему-то свежее, чем на московских прилавках, хотя туда им ехать дальше. Очевидно, там не стоят фуры на границах неделями…
А теперь вот еще и хлеб, который, как нас учили, всему голова. Ах, как хвалят французскую выпечку те, кому посчастливилось бывать во Франции, особенно не только в туристических кварталах Парижа! Как мечтают, возвратившись, о настоящих круассанах и хрустящих корочках на белом хлебе! Можно, конечно, как всегда, на это сказать, что зажрались они, что горя не знают. Напомнить, что в России и не такое видали, и это переживем. Мы, конечно, все переживем, только вот зачем мы тогда в принципе живем? Чтобы все время что-то переживать?
Причем хлеб из фуража делают в стране, которая, судя по оптимистичным докладам Минсельхоза, вышла в 2016 году на первое место по продаже зерна за границу. И туда небось не фуражное зерно идет...
С одной стороны, низкие цены на хлеб государство считает важным фактором социальной стабильности (хлебные бунты никому не нужны), но с другой — его, судя по всему, мало заботит качество этого продукта. Было бы чем живот набить — и ладно.
В итоге мы имеем самые низкие в мире цены на хлеб (дешевле он только в Египте, где его производство дотируется со стороны государства, у нас таких дотаций хлебопекам нет) и при этом качество продукта, которое «деградирует буквально на глазах», как заявили недавно в Россельхознадзоре.
В конце 80-х, во времена пустых прилавков, граждане размышляли лишь о том, чем бы заполнить холодильник. В сытые 2000-е начали задаваться вопросом, что же мы едим, как это отражается на нашем здоровье, качестве нашей жизни. Возник интерес к фермерским продуктам, стал развиваться малый бизнес по торговле натуральными, экологически чистыми продуктами, на российский рынок пришли товары известных западных производителей, избалованные изобилием граждане все чаще стали использовать закон о защите потребителей в судах.
Казалось, еще немного, и конкуренция лучшего с хорошим заставит уйти с рынка жуликов и фальсификаторов. Программа импортозамещения, объявленная в ответ на западные санкции, и резкое обеднение населения в связи с кризисом экономики повернули этот процесс вспять.
Пытаясь быстро занять опустевшую нишу, мало заботясь о репутации (что будет в России завтра — мало кто понимает, так что урвать надо здесь и сейчас), традиционно не надеясь на поддержку государства и традиционно же откупаясь от проверяющих органов, российские производители кормят соотечественников пальмовым маслом, фуражным зерном и другими суррогатами.
Кстати, и государству управлять таким бизнесом с подмоченной репутацией проще — какими новыми поборами его ни облагай, производители включат свои издержки в конечный продукт. Или цену поднимут, или качество понизят. Ну, будет пальмового масла в молоке не 50, а 70 процентов, фуража в хлебе не 20, а 30. Главное — прилавки не пустые, и сойдет. Не до жиру.
Раз за разом крайним в этой пищевой цепочке оказывается потребитель, который, конечно, может попробовать побороться за свои права, но, скорее, попереживает, может, немного, а потом, как всегда, добавит: переживем и это. Пережуем.

 
По теме
Федерация независимых профсоюзов России (ФНПР) выступила против повышения пенсионного возраста, начала в регионах акции протеста, а также направила Дмитрию Медведеву свои предложения по пенсионной реформе.
25.06.2018
 
Для развития томского промпарка - Законодательная Дума Депутаты комитета по экономической политике поддержали пакет поправок в областное законодательство,
21.06.2018
 
Для развития томского промпарка - Законодательная Дума Депутаты комитета по экономической политике поддержали пакет поправок в областное законодательство,
21.06.2018 Законодательная Дума
цены на бензин продолжают расти. Согласно мониторингу Томского управления ФАС, стоимость топлива за неделю подорожала в среднем на 70 копеек за литр, сообщает пресс-служба ведомства.
04.06.2018 Красное знамя
На развитие малого и среднего бизнеса в области выделено почти 155 миллионов рублей.
30.05.2018 Красное знамя
Магистрант Инженерной школы энергетики Томского политеха Евгений Лисовский прошел конкурсный отбор на право войти в командный состав всероссийского трудового проекта Российских студенческих отрядов.
29.05.2018 Красное знамя
В Томской области вынесен приговор в отношении мужчины, обвиняемого в совершении убийства, совершенного более двадцати лет назад - Следственный комитет Добытые следственными органами Следственного комитета Российской Федерации по Томской области доказательства признаны судом достаточными для вынесения обвинительного приговора жителю г.Северска, обвиняемому в совершении преступления,
25.06.2018 Следственный комитет
Прокуратура Кировского района г.Томска направила в суд уголовное дело о незаконном изготовлении огнестрельного оружия - Прокуратура Томской области Заместитель прокурора Кировского района г.Томска Евгений Репях утвердил обвинительный акт по уголовному делу в отношении 53-летнего жителя Томской области, обвиняемого в совершении преступлений,
25.06.2018 Прокуратура Томской области
Вам приходилось когда-нибудь читать газету на бересте? Не нарисованную, не выскобленную, а именно напечатанную типографским способом?
25.06.2018 Томский областной краеведческий музей
В списке любимых зрителями актрис Томского театра драмы Олеся Казанцева уверенно занимает одну из лидирующих позиций.
22.06.2018 Красное знамя
Астрахань глазами артистов томского Драмтеатра Значительным событием этого сезона для всего театрального Томска стали обменные гастроли Томского и Астраханского драматических театров.
17.06.2018 Томская неделя
Юлия Астафурова: «Все мое творчество помимо церковной росписи – эксперименты» С 2006 г. и по настоящее время Юлия Викторовна Астафурова занимается монументальной церковной живописью.
16.06.2018 Томская неделя
Поздравляем команду Думы! - Дума ЗАТО Северск Продолжаются спортивные состязания за обладание переходящим Кубком Спартакиады руководящих работников ЗАТО Северск.
25.06.2018 Дума ЗАТО Северск
Маршрут Всемирной факельной эстафеты пройдет по нашей области с 30 июня по 5 июля.
22.06.2018 Красное знамя
Мастер спорта международного класса, чемпион России, призер чемпионата Европы Сергей Усов завоевал победу на Кубке России по жиму лежа в Гурьевске (Кемеровская область),
18.06.2018 Красное знамя
Работа общественного транспорта в дни открытых трансляций Чемпионата мира по футболу будет продлена.
15.06.2018 Красное знамя
Синоптики предупреждают жителей региона об аномально жаркой погоде. Соблюдайте меры предосторожности! - МЧС России По данным Томского центра по гидрометеорологии и мониторингу окружающей среды в период 25-29 июня местами по области ожидается аномально жаркая погода с максимальными температурами воздуха + 30° С и выше.
25.06.2018 МЧС России
По результатам конкурсных процедур ООО «ТРАНССИБ» и ООО «ТКС» стали победителями отбора регионального оператора по обращению с твердыми коммунальными отходами в первой (город Стрежевой и Александровский район) и второй (
25.06.2018 Администрация Томской области
В Томской области вынесен приговор в отношении мужчины, обвиняемого в совершении убийства, совершенного более двадцати лет назад - Следственный комитет Добытые следственными органами Следственного комитета Российской Федерации по Томской области доказательства признаны судом достаточными для вынесения обвинительного приговора жителю г.Северска, обвиняемому в совершении преступления,
25.06.2018 Следственный комитет
Завтра в Томске начнется ремонт проспекта Мира. В ходе работ подрядчик – ООО «Кузбассдорстрой» – снимет старый асфальт и уложит новое дорожное полотно на всю ширину проезжей части.
25.06.2018 Администрация г.Томск
Госинспектором отдела государственного земельного надзора Управления Россельхознадзора по Томской области  (далее – Управление) рассмотрено обращение главы КФХ Тихонова Н.В.
25.06.2018 Россельхознадзор Томской области