Новости города БезФормата.Ru
Томск
Главные новости
 
Задать вопрос?

Сезон тихой охоты. Когда и где собирать грибы в Томске?

Сезон тихой охоты. Когда и где собирать грибы в Томске? - ГТРК Томск
Сезон тихой охоты. Когда и где собирать грибы в Томске? - ГТРК Томск
Сезон тихой охоты. Когда и где собирать грибы в Томске? - ГТРК Томск
Сезон тихой охоты. Когда и где собирать грибы в Томске? - ГТРК Томск
Сезон тихой охоты. Когда и где собирать грибы в Томске? - ГТРК Томск
Фото: www.tvtomsk.ru

Свежие, собранные в лесу и приготовленные на ужин вкусные грибы — приятная и полезная альтернатива уже поднадоевшим макаронам с котлетами. Редакция сайта tvtomsk.ru   решила рассказать вам о том, где и когда собирать грибы.

Сезон сбора грибов длится с ранней весны и продолжается до конца осени. Чтобы найти больше грибов конкретного вида, нужно знать, когда и в какую погоду можно собирать те или иные. Рассмотрим все по порядку.

1. Когда собирать грибы летом?

Наиболее ценными считаются летние грибы. Когда лето выдается дождливое, то даже в жаркую погоду разнообразие грибов поражает. Многие виды грибов растут до самой осени, но считается, что самые вкусные и полезные летом.

Какие грибы собирать в июне?

Подберезовики

Подберезовики   растут в основном в березовых рощах. Все они относятся к съедобным грибам и незначительно различаются по пищевым качествам. Эти грибы хороши в любом блюде: в супе, в подливке, жареные, в пирогах. Так же очень вкусные они и в маринаде. Появляется в первой половине лета в июне, однако больше всего подберезовиков собирают со второй половины августа и до поздней осени.

Подосиновики

Подосиновик среди трубчатых грибов после белого занимает второе место, по пищевым качествам относится ко 2-й категории, его употребляют в пищу в вареном, жареном, сушеном и маринованном виде. Это и самый быстрорастущий гриб. Является одним из самых распространенных и известных съедобных грибов. Спутать этот нарядный гриб с другими нельзя, он не имеет сходства также ни с одним ядовитым грибом. Поэтому на вопрос, какие грибы собирать в июне, ответ очевиден - подосиновики.

Маслята

Маслята собирают в хвойных лесах. Своё название получили из-за маслянистой, скользкой на ощупь шляпки. Используются в супах, в соусах и гарнирах. А так же в жареном, соленом и маринованном виде, для сушки используются редко, но тоже пригодны. Маслята сравнительно ранние грибы, их можно собирать в расчищенных  сосняках с первых дней июня. Этот период длится не больше двух недель. Тогда маслята исчезают и снова появляются где-то со второй половины июля, а массово растут с середины августа и первой половины сентября.

Белый гриб

Растет белый гриб и в лиственных лесах, и в хвойных, предпочитает дружить с елью, сосной, дубом и берёзой. Его жарят и варят свежим в супах, тушат в жаркое. Сушат, а потом готовят супы, борщи, пекут пироги, делают грибную икру. Белые грибы маринуют и делают из них разные закуски. Они считаются самыми вкусными и полезными грибами. Собирают их с середины июня по конец сентября, наиболее массовый сбор - во второй половине августа.

Какие грибы собирать в июле?

В июле, как правило, собирают грибы для соления и маринования. Июль - месяц урожая многих вкусных и очень полезных грибов.

Груздь

Эти грибы встречаются семьями. Настоящие грузди растут большей частью на песчаном  грунте, в дубовых, березовых, сосново-березовых лесах. Наиболее урожайные  -  июль и август. Грузди - грибы первой категории. Употребляются только засоленными. Перед засолкой их не меньше трех суток вымачивают в холодной воде, которую меняют не реже двух раз.

Рыжики

Многие грибники на первое место ставят сосновый или боровой рыжик. Его можно найти в молодых сосенках, которые растут по травянистым опушкам более старых сосновых лесов. Рыжик – гриб первой категории, один из самых вкусных грибов. Он употребляется соленым, консервированным и маринованным, в засолке сохраняя свою яркую оранжевую окраску. Рыжики можно собирать с конца июля до конца октября.

Лисички

Съедобные грибы с хорошим вкусом, но малой пищевой ценностью. Лисичка распространена по всем лесам умеренного пояса Старого Света. Шляпка у нее выпуклая или плоская, к зрелости воронковидная, с тонким часто волокнистым краем, гладкая. Употребляются лисички маринованными, солеными, можно пожарить без предварительной отварки. Плодоносит с июля по октябрь, часто большими группами.

Какие грибы собирать в августе?

Опята осенние

Опенок осенний (настоящий) - популярный и весьма урожайный гриб растет большими группами с конца августа до поздней осени на пнях, корнях, валеных и живых стволах лиственных, главным образом березовых, реже хвойных деревьев, иногда в зарослях крапивы. Опенок хорош для приготовления горячих блюд, сушки, соления, маринования. Для горячих блюд эти грибы необходимо отваривать не менее 30 минут.

Волнушки

Растет в лиственных и смешанных лесах под березами. Широко распространенный гриб и очень урожайный. Первый слой волнушек появляется в конце июля, второй слой - с конца августа. Волнушки нужно уметь готовить. Едят их только солеными. Перед засолкой грибы нужно вымачивать трое - четверо суток, часто меняя воду. После хорошо промыть и засолить со специями.

Сыроежки

Сыроежка растет практически во всех лесах, на полянах, опушках, но предпочитает обочины дорог и редкие молодые березняки без подлеска. Первые сыроежки собирают в июне, но в августе у этих грибов самая урожайная пора. Наиболее вкусными считаются с зелеными и желтыми шляпками. Их варят, тушат в сметанном соусе, жарят, маринуют, сушат и солят. Грибы желательно отварить в течение 5-7 минут.

2. Как правильно собирать грибы?

 

          *Грибы собирают рано утром до того, как их нагреет солнце. В таком случае их можно будет хранить более длительное время.

          *Не собирайте старые, переросшие грибы. В них накапливаются вредные для человека вещества.

              *Собранные грибы сразу же очищают от приставшей к ним земли, листьев, хвои, травы и другого мусора. Класть грибы в корзину правильнее шляпками вниз — так они лучше сохраняются.

3. Где собирать грибы в Томской области?

По мнению местных грибников, Томская область богата урожаем. Вот несколько мест, куда вы можете поехать за грибами:

          *Лесной массив около села Курлек, которое расположено на границе с Кемеровской областью: местные боры богаты белыми грибами, маслятами и белоголовыми боровиками.

          *Большое количество маслят, белых грибов и груздей встречается в лесах между селом Зоркальцево и деревней Березкино, возле села Батурино в Шегарском районе и за деревней Воронино. Также автомобилистов могут заинтересовать боры вблизи Кисловки – в них растет много моховиков, реже маслята.

          *Жители Колпашевского района хвалятся, что хороший урожай груздей собрали прошлым летом возле Павлова мыса.

4. Правила безопасности для грибников:

 

        *Не опознав гриб, лучше не срезайте его - относитесь к ним с осторожностью. Грибы надо собирать только знакомые – те, в которых вы уверены.

        *Если лето выдалось дождливым, то грибы пропитываются водой и становятся непригодны для употребления. Не стоит сушить такие грибы, они все равно теряют свои вкусовые качества и начинают выделять токсины.

      *По возвращению домой следует перебрать грибы, причем сразу же, без промедления. Перебрав грибы, положите их в соленую прохладную воду на часок, это выгонит лишних гостей.

        *Грибы необходимо тщательно перерабатывать и подвергать их надежной тепловой обработке!

Но будьте аккуратны, сейчас в лесу клещи особенно активны! А как обезопасить себя от клещей читайте на нашем сайте.

Три студенческих отряда из Томска направят заработанные деньги на благотворительность - ГТРК ТомскТри студенческих стройотряда Томска присоединились ко всероссийской акции "День ударного труда".
18.08.2017 ГТРК Томск
_______thumb_main - САН ТомскПарк «Околица» в селе Зоркальцево под Томском, где проходил фестиваль «Праздник топора», будет закрыт как минимум до конца недели.
18.08.2017 САН Томск
Фестиваль - FlashSiberiaисточник: FlashSiberia Врио губернатора Томской области Сергей Жвачкин распорядился закрыть фестиваль "Праздник топора" в Томской области, где произошло массовое отравление участников, сообщила пресс-служба обладминистрации.
18.08.2017 FlashSiberia
Томичи не могут уехать с - ГТРК ТомскПо информации от пользователей социальных сетей, томичи и участники праздника, приехавшие на площадку в парк "Околица" не могут выехать из Зоркальцева в Томск.
18.08.2017 ГТРК Томск
В Томске будет пересчитан размер субсидий и выплат за ЖКУ в сентябре - ГТРК ТомскВ связи с изменениями тарифов на жилищно-коммунальные услуги с июля 2017 года для томичей будет произведен перерасчет субсидий и ежемесячных выплат.
18.08.2017 ГТРК Томск
ЦИК: Томская область готова к предстоящим выборам - ГТРК ТомскТомская область готова к предстоящим выборам, которые пройдут этой осенью.
18.08.2017 ГТРК Томск
Сергей Жвачкин принял решение о прекращении мероприятий «Праздник топора» под Томском - ГТРК ТомскСергей Жвачкин принял решение о прекращении мероприятий фестиваля «Праздник топора» в парке «Околица».
18.08.2017 ГТРК Томск
В Молчанове готовятся встретить фолк-группу "Отава Ё" - ГТРК ТомскНапомним, в связи с отменой томского фестиваля "Праздник топора", фолк-группа "Отава Ё" выступит в селе Молчаново .
18.08.2017 ГТРК Томск
Северчанка осуждена за обман банка с целью получения кредита для покупки дорогостоящего телефона - Прокуратура Томской областиМировой судья судебного участка №1 Северского судебного района Томской области вынес обвинительный приговор 23-летней местной жительнице.
18.08.2017 Прокуратура Томской области
Прокуратура Советского района г. Томска добилась назначения реального лишения свободы мужчине, который неоднократно садился за руль в состоянии алкогольного опьянения - Прокуратура Томской области Приговором мирового судьи судебного участка № 5 Советского судебного района г. Томска 35-летний томич осуждён по статье 264.1 Уголовного кодекса Российской Федерации (управление автомобилем в состоянии опьянения лицом,
18.08.2017 Прокуратура Томской области
17.08 колпашео - УМВД Томской областиг. Стрежевой 17 августа в 10.50 на 7 километре автомобильной дороги Стрежевой – Нижневартовск, произошло дорожно-транспортное происшествие.
18.08.2017 УМВД Томской области
За ложные показания
Прокуратура Октябрьского района проанализировала материалы уголовного дела по обвинению томича в совершении преступления (покушение на грабеж).
Красное знамя
Утонули пять человек
В выходные в водоемах Томска по информации городской «Оперативно-дежурной службы».
Красное знамя
"Праздник топора", вальс цветов и пылающий мир: томский культурный обзор на выходные - ГТРК ТомскВ  сегодняшней афише на выходные подобрались события, которые заинтересуют любителей наверное всех направлений культуры, искусства и массовых мероприятий.
18.08.2017 ГТРК Томск
Томские новости, Культура в Томске, Street vision стрит вижн стритвижн культура куда пойти современное искусство На томском Street Vision выступит MC с трубой - Томский обзорСпециальным гостем музыкального направления выставки современной уличной культуры Street Vision, которая в этом году состоится 25 – 27 августа, стал молодой, активно набирающий популярность исполнитель Антоха МС.
18.08.2017 Томский обзор
Новый сезон шоу «ТАНЦЫ» На ТНТ! - Tomsk.RuС 19 августа зрителей ТНТ ждет самая масштабная танцевальная революция!
18.08.2017 Tomsk.Ru
В парке «Околица»
Заявки на участие в Х международном фестивале-конкурсе «Праздник топора» подали 199 плотников и резчиков по дереву, в том числе 37 иностранных.
Красное знамя
Выставка деревянных наличников в Томске - Томская неделя
НаЛичная история
Выставка деревянных наличников в Томске Когда говорят о деревянных наличниках, каждый из нас вспоминает или представляет что-то свое, особенное.
Томская неделя
Открываем для себя Сибирь
Сегодня не все семьи могут позволить себе отпуск в дальних краях, да и пресловутый курортный сбор, который начнут взимать будущим летом, оптимизма в этом плане не добавляет.
Красное знамя
Томскiй спортъ – эта неделя много лет назад - SportUs.pro1924 год: физкультурный праздник как ответ империалистическому кентавру. 1907 год: горсад как место для гимнастических упражнений.
18.08.2017 SportUs.pro
В выходные в Томске пройдет «Зарница» - Департамент по молодежной политике, физической культуре и спорту19-20 августа 2017 года состоится областной этап IV Всероссийской военно-патриотической игры «Зарница».
18.08.2017 Департамент по молодежной политике, физической культуре и спорту
Image - Департамент по молодежной политике, физической культуре и спорту11-16 августа в Ульяновске прошло главное спортивное событие России и СНГ - первый Фестиваль национальных видов спорта и игр государств-участников СНГ.
18.08.2017 Департамент по молодежной политике, физической культуре и спорту
Награды тренерам
Мэр Томска вручил почетные грамоты администрации тренерам и активистам физкультурного движения накануне Дня российского физкультурника.
Красное знамя
Спортинструктор подает пример - Томское Предместье
Спортинструктор подает пример
№61/11.08.2017 Кто такие физкультурники? Это люди, которые идут со спортом по жизни и привлекают к этому увлекательному здоровому занятию других.
Томское Предместье
ЛЕГКАЯ ВОДА «ЗВЕЗДНОГО»
15-е первенство мира по плаванию в ластах среди юниоров проходит в Томске с 31 июля по 7 августа в центре водных видов спорта «Звездный».
Красное знамя
_______thumb_main - САН ТомскПарк «Околица» в селе Зоркальцево под Томском, где проходил фестиваль «Праздник топора», будет закрыт как минимум до конца недели.
18.08.2017 САН Томск
В Томской области чемпионка олимпийских игр в Турине возглавила «Шагающий автобус» - ГИБДДВ преддверии нового учебного года дошколята из детского сада № 54 города Томска и детского юношеского центра «Звёздочка» приняли активное участие в необычном мероприятии по правилам безопасного поведения на улице.
17.08.2017 ГИБДД
Средняя продолжительность жизни выросла в Томской области - ГТРК ТомскВременно исполняющий обязанности губернатора Томской области Сергей Жвачкин встретился с медиками по итогам совещания главных врачей медицинских организаций региона.
18.08.2017 ГТРК Томск
Открытое письмо - Томская неделя
Открытое письмо
Открытое письмо прокурору Томской области Романенко Виктору Анатольевичу и врио губернатора Томской области Жвачкину Сергею Анатольевичу от пчеловодов Чаинского района Томской области В мае 2017 года в районах Томской
Томская неделя
_______thumb_main - САН ТомскПарк «Околица» в селе Зоркальцево под Томском, где проходил фестиваль «Праздник топора», будет закрыт как минимум до конца недели.
18.08.2017 САН Томск
Концерты групп «Отава Ё» (Санкт-Петербург) и «Легенды ВИА 70-80-х» (Москва), а также ансамбля танца «Енисейские зори» им.
18.08.2017 Департамент общего образования
Средняя продолжительность жизни выросла в Томской области - ГТРК ТомскВременно исполняющий обязанности губернатора Томской области Сергей Жвачкин встретился с медиками по итогам совещания главных врачей медицинских организаций региона.
18.08.2017 ГТРК Томск
Прокуратура Советского района г. Томска добилась назначения реального лишения свободы мужчине, который неоднократно садился за руль в состоянии алкогольного опьянения - Прокуратура Томской области Приговором мирового судьи судебного участка № 5 Советского судебного района г. Томска 35-летний томич осуждён по статье 264.1 Уголовного кодекса Российской Федерации (управление автомобилем в состоянии опьянения лицом,
18.08.2017 Прокуратура Томской области
В субботу, 19 августа, в 19 часов на сценической площадке нижней террасы Лагерного сада состоится гала-концерт участников Х Регионального музыкального фестиваля «Muz-Online».
18.08.2017 Администрация г.Томск