Новости города БезФормата.Ru
Томск
Главные новости
 
Задать вопрос?

Сезон тихой охоты. Когда и где собирать грибы в Томске?

Сезон тихой охоты. Когда и где собирать грибы в Томске? - ГТРК Томск
Сезон тихой охоты. Когда и где собирать грибы в Томске? - ГТРК Томск
Сезон тихой охоты. Когда и где собирать грибы в Томске? - ГТРК Томск
Сезон тихой охоты. Когда и где собирать грибы в Томске? - ГТРК Томск
Сезон тихой охоты. Когда и где собирать грибы в Томске? - ГТРК Томск
Фото: www.tvtomsk.ru

Свежие, собранные в лесу и приготовленные на ужин вкусные грибы — приятная и полезная альтернатива уже поднадоевшим макаронам с котлетами. Редакция сайта tvtomsk.ru   решила рассказать вам о том, где и когда собирать грибы.

Сезон сбора грибов длится с ранней весны и продолжается до конца осени. Чтобы найти больше грибов конкретного вида, нужно знать, когда и в какую погоду можно собирать те или иные. Рассмотрим все по порядку.

1. Когда собирать грибы летом?

Наиболее ценными считаются летние грибы. Когда лето выдается дождливое, то даже в жаркую погоду разнообразие грибов поражает. Многие виды грибов растут до самой осени, но считается, что самые вкусные и полезные летом.

Какие грибы собирать в июне?

Подберезовики

Подберезовики   растут в основном в березовых рощах. Все они относятся к съедобным грибам и незначительно различаются по пищевым качествам. Эти грибы хороши в любом блюде: в супе, в подливке, жареные, в пирогах. Так же очень вкусные они и в маринаде. Появляется в первой половине лета в июне, однако больше всего подберезовиков собирают со второй половины августа и до поздней осени.

Подосиновики

Подосиновик среди трубчатых грибов после белого занимает второе место, по пищевым качествам относится ко 2-й категории, его употребляют в пищу в вареном, жареном, сушеном и маринованном виде. Это и самый быстрорастущий гриб. Является одним из самых распространенных и известных съедобных грибов. Спутать этот нарядный гриб с другими нельзя, он не имеет сходства также ни с одним ядовитым грибом. Поэтому на вопрос, какие грибы собирать в июне, ответ очевиден - подосиновики.

Маслята

Маслята собирают в хвойных лесах. Своё название получили из-за маслянистой, скользкой на ощупь шляпки. Используются в супах, в соусах и гарнирах. А так же в жареном, соленом и маринованном виде, для сушки используются редко, но тоже пригодны. Маслята сравнительно ранние грибы, их можно собирать в расчищенных  сосняках с первых дней июня. Этот период длится не больше двух недель. Тогда маслята исчезают и снова появляются где-то со второй половины июля, а массово растут с середины августа и первой половины сентября.

Белый гриб

Растет белый гриб и в лиственных лесах, и в хвойных, предпочитает дружить с елью, сосной, дубом и берёзой. Его жарят и варят свежим в супах, тушат в жаркое. Сушат, а потом готовят супы, борщи, пекут пироги, делают грибную икру. Белые грибы маринуют и делают из них разные закуски. Они считаются самыми вкусными и полезными грибами. Собирают их с середины июня по конец сентября, наиболее массовый сбор - во второй половине августа.

Какие грибы собирать в июле?

В июле, как правило, собирают грибы для соления и маринования. Июль - месяц урожая многих вкусных и очень полезных грибов.

Груздь

Эти грибы встречаются семьями. Настоящие грузди растут большей частью на песчаном  грунте, в дубовых, березовых, сосново-березовых лесах. Наиболее урожайные  -  июль и август. Грузди - грибы первой категории. Употребляются только засоленными. Перед засолкой их не меньше трех суток вымачивают в холодной воде, которую меняют не реже двух раз.

Рыжики

Многие грибники на первое место ставят сосновый или боровой рыжик. Его можно найти в молодых сосенках, которые растут по травянистым опушкам более старых сосновых лесов. Рыжик – гриб первой категории, один из самых вкусных грибов. Он употребляется соленым, консервированным и маринованным, в засолке сохраняя свою яркую оранжевую окраску. Рыжики можно собирать с конца июля до конца октября.

Лисички

Съедобные грибы с хорошим вкусом, но малой пищевой ценностью. Лисичка распространена по всем лесам умеренного пояса Старого Света. Шляпка у нее выпуклая или плоская, к зрелости воронковидная, с тонким часто волокнистым краем, гладкая. Употребляются лисички маринованными, солеными, можно пожарить без предварительной отварки. Плодоносит с июля по октябрь, часто большими группами.

Какие грибы собирать в августе?

Опята осенние

Опенок осенний (настоящий) - популярный и весьма урожайный гриб растет большими группами с конца августа до поздней осени на пнях, корнях, валеных и живых стволах лиственных, главным образом березовых, реже хвойных деревьев, иногда в зарослях крапивы. Опенок хорош для приготовления горячих блюд, сушки, соления, маринования. Для горячих блюд эти грибы необходимо отваривать не менее 30 минут.

Волнушки

Растет в лиственных и смешанных лесах под березами. Широко распространенный гриб и очень урожайный. Первый слой волнушек появляется в конце июля, второй слой - с конца августа. Волнушки нужно уметь готовить. Едят их только солеными. Перед засолкой грибы нужно вымачивать трое - четверо суток, часто меняя воду. После хорошо промыть и засолить со специями.

Сыроежки

Сыроежка растет практически во всех лесах, на полянах, опушках, но предпочитает обочины дорог и редкие молодые березняки без подлеска. Первые сыроежки собирают в июне, но в августе у этих грибов самая урожайная пора. Наиболее вкусными считаются с зелеными и желтыми шляпками. Их варят, тушат в сметанном соусе, жарят, маринуют, сушат и солят. Грибы желательно отварить в течение 5-7 минут.

2. Как правильно собирать грибы?

 

          *Грибы собирают рано утром до того, как их нагреет солнце. В таком случае их можно будет хранить более длительное время.

          *Не собирайте старые, переросшие грибы. В них накапливаются вредные для человека вещества.

              *Собранные грибы сразу же очищают от приставшей к ним земли, листьев, хвои, травы и другого мусора. Класть грибы в корзину правильнее шляпками вниз — так они лучше сохраняются.

3. Где собирать грибы в Томской области?

По мнению местных грибников, Томская область богата урожаем. Вот несколько мест, куда вы можете поехать за грибами:

          *Лесной массив около села Курлек, которое расположено на границе с Кемеровской областью: местные боры богаты белыми грибами, маслятами и белоголовыми боровиками.

          *Большое количество маслят, белых грибов и груздей встречается в лесах между селом Зоркальцево и деревней Березкино, возле села Батурино в Шегарском районе и за деревней Воронино. Также автомобилистов могут заинтересовать боры вблизи Кисловки – в них растет много моховиков, реже маслята.

          *Жители Колпашевского района хвалятся, что хороший урожай груздей собрали прошлым летом возле Павлова мыса.

4. Правила безопасности для грибников:

 

        *Не опознав гриб, лучше не срезайте его - относитесь к ним с осторожностью. Грибы надо собирать только знакомые – те, в которых вы уверены.

        *Если лето выдалось дождливым, то грибы пропитываются водой и становятся непригодны для употребления. Не стоит сушить такие грибы, они все равно теряют свои вкусовые качества и начинают выделять токсины.

      *По возвращению домой следует перебрать грибы, причем сразу же, без промедления. Перебрав грибы, положите их в соленую прохладную воду на часок, это выгонит лишних гостей.

        *Грибы необходимо тщательно перерабатывать и подвергать их надежной тепловой обработке!

Но будьте аккуратны, сейчас в лесу клещи особенно активны! А как обезопасить себя от клещей читайте на нашем сайте.

"Щас спою": конкурс вокальных пародий пройдет в Верхнекетском районе - ГТРК Томск17 декабря 2017 года в районном Центре культуры и досуга Верхнекетского района Томской области пройдет конкурс вокальных пародий "Щас спою".
23.11.2017 ГТРК Томск
Первые случаи переохлаждения зарегистрированы в Томске в ноябре - ГТРК ТомскКак сообщил председатель комитета организации медпомощи департамента здравоохранения Томской области Сергей Дмитриев, первые обращения пациентов с «жалобами на мороз» традиционно поступают в ноябре.
23.11.2017 ГТРК Томск
Женщина впервые стала участником областного конкурса - ГТРК Томск В Томской области проходит конкурс на лучшее такси. Прием заявок для участия в ежегодном конкурсе «Лучший таксист Томской области» завершился 10 ноября.
23.11.2017 ГТРК Томск
Радиожурналист ГТРК «Томск» победила во всероссийском конкурсе «В фокусе — детство» - ГТРК ТомскРадиосюжет Натальи Ломзовой «Легко ли быть приемными родителями» («Радио России», ГТРК «Томск») признан лучшим в номинации «Помочь ребенку — помочь семье» VIII Всероссийского конкурса журналистских работ «В фокусе — детство».
23.11.2017 ГТРК Томск
Состоялось торжественное открытие участка автодороги Камаевка-Асино-Первомайское после реконструкции (фото) - ГТРК ТомскСегодня, 23 ноября, губернатор Томской области Сергей Жвачкин открыл первый реконструированный участок автомобильной дороги Камаевка-Асино-Первомайское протяженностью 12,5 километров.
23.11.2017 ГТРК Томск
День матери: программа мероприятий в Томске - ГТРК ТомскВ России День матери традиционно отмечают в последнее воскресенье ноября.
23.11.2017 ГТРК Томск
Россельхознадзор уничтожил санкционные помидоры в Стрежевом - ГТРК ТомскСлужащие Северного межрайонного отдела Россельхознадзора в торговой сети Стрежевого выявили и впоследствии уничтожили на полигоне твердых бытовых отходов санкционные помидоры (5,7 кг.).
23.11.2017 ГТРК Томск
Сегодня губернатор откроет реконструированный участок автодороги Камаевка-Асино-Первомайское - ГТРК ТомскСегодня, 23 ноября, губернатор Томской области Сергей Жвачкин откроет первый реконструированный участок автомобильной дороги Камаевка-Асино-Первомайское.
23.11.2017 ГТРК Томск
JPEG Файл - УМВД Томской области23 ноября 2017 года около 04 часов 5 минут на 30 километре автомобильной дороги Томск-Юрга Томской области, произошло дорожно-транспортное происшествие.
23.11.2017 УМВД Томской области
1_thumb_main - САН ТомскСледователи выясняют обстоятельства гибели трех мужчин в автомобиле на берегу озера Карасевое в Томской области, сообщает пресс-служба следственного управления СКР по региону.
23.11.2017 САН Томск
Облздрав: болезнь погибшей девочки в Каргаске развивалась молниеносно - ГТРК Томск13-летняя девочка, погибшая в Каргасокской больнице , поступила к медикам в тяжелом состоянии, ее болезнь развивалась молниеносно.
23.11.2017 ГТРК Томск
Маски-шоу на территории базы отдыха - Томская неделя
Сила ксивы
В попытке рейдерского захвата базы отдыха “Ивушка” принимало участие немало лиц, причем самых неожиданных… Поживиться слетелись и “коршуны в мундирах”.
Томская неделя
Ложный донос
В городе Кедровом 52-летняя местная жительница осуждена за заведомо ложный донос о совершении преступления сотрудником полиции.
Красное знамя
Моноопера, мюзикл и спектакль-эскиз: томский культурный обзор - ГТРК ТомскВ Томском областном краеведческом музее на этой неделе подготовили «Театральные пятницы» - уникальный шанс познакомиться с миром прекрасного через синтез искусств: театра, музыки, танца и музейных экспозиций.
23.11.2017 ГТРК Томск
День матери: программа мероприятий в Томске - ГТРК ТомскВ России День матери традиционно отмечают в последнее воскресенье ноября.
23.11.2017 ГТРК Томск
Томские дети с аутизмом представят свое творчество на выставке «Наивно? Супер!» - Администрация Томской областиВ субботу, 25 ноября, в 12 часов в галерее «Орнамент» (ул. Набережная реки Ушайки, 4-а) состоится открытие благотворительной выставки творческих работ детей с аутизмом «Наивно?
23.11.2017 Администрация Томской области
Поэт в погонах – больше, чем поэт - Томское Предместье
Поэт в погонах – больше, чем поэт
№88-89/22.112017 Сотрудник в форме налогового инспектора меньше всего ассоциируются с лирикой, и тем более со стихами.
Томское Предместье
Романсиада Ивана Нечаева - Томское Предместье
Романсиада Ивана Нечаева
№88-89/22.11.2017 У каждого из нас – свои слагаемые успеха, свои радости жизни, наполняющие ее смыслом.
Томское Предместье
Зная прикуп…
Игральными картами Вячеслав увлекся в студенчестве. И, что называется, попал в масть.
Красное знамя
Итоговый оргкомитет 15-го первенства мира по плаванию в ластах - РОО ФПСТОФото: Валерий Доронин 21 ноября в здании администрации Томской области состоялся итоговый оргкомитете 15-го первенства мира по плаванию в ластах, в рамках которого  80 человек,
23.11.2017 РОО ФПСТО
Объявлена аккредитация по фитнес-аэробике - Департамент по молодежной политике, физической культуре и спортуПредлагаем к ознакомлению распоряжение от 23.11.2017 №47-р-с «Об объявлении государственной аккредитации».
23.11.2017 Департамент по молодежной политике, физической культуре и спорту
Image - Департамент по молодежной политике, физической культуре и спортуЗавершился чемпионат Томской области по мини-футболу среди мужских команд.
23.11.2017 Департамент по молодежной политике, физической культуре и спорту
ПОДМОСКОВНОЕ КРУШЕНИЕ НАДЕЖД
В субботу наша «Томь» играла очередной матч первенства ФНЛ в подмосковных Химках, куда зима еще толком не добралась.
Красное знамя
ЧЕМПИОНСКИЙ ХАРАКТЕР
В ноябре были подведены итоги футбольного сезона, и главный большой красивый кубок чемпионов области вручен команде «Томское пиво».
Красное знамя
Cобрали болельщики
Во время домашних матчей ФК «Томь»  болельщики пожертвовали 230 тысяч рублей на лечение       и реабилитацию тяжелобольных детей.
Красное знамя
10_thumb_main - САН ТомскТри сибирских вуза вошли в топ-50 «Рейтинга лучших университетов мира: БРИКС» 2018 года по версии британской компании Quacquarelli Symonds (QS).
23.11.2017 САН Томск
Городской портал Tomsk.Ru. В Стрежевом раздавили санкционные помидоры томск новости - Tomsk.RuВ Стрежевом на городском полигоне твердых бытовых отходов уничтожили 5,7 килограмма томатов, выявленных сотрудниками Россельхознадзора, сообщила пресс-служба ведомства.
22.11.2017 Tomsk.Ru
6_thumb_main - САН ТомскАрбитражный суд Томской области отказал конкурсному управляющему АО «Спецтеплохиммонтаж» (СТХМ) Евгению Казюрину в признании незаконными денежные пожертвования местному отделению «Единой России», следует из материалов суда.
23.11.2017 САН Томск
В связи с открытием лыжного сезона, первых катков и появившимися в ноябре случаями переохлаждения врачи напоминают томичам о мерах предосторожности.
23.11.2017 Администрация Томской области
JPEG Файл - УМВД Томской области23 ноября 2017 года около 04 часов 5 минут на 30 километре автомобильной дороги Томск-Юрга Томской области, произошло дорожно-транспортное происшествие.
23.11.2017 УМВД Томской области
10_thumb_main - САН ТомскТри сибирских вуза вошли в топ-50 «Рейтинга лучших университетов мира: БРИКС» 2018 года по версии британской компании Quacquarelli Symonds (QS).
23.11.2017 САН Томск
В пятницу, 24 ноября, в 12 часов в Томске в сквере перед автомобильно-дорожным техникумом (ул.
23.11.2017 Администрация Томской области
Сегодня губернатор откроет реконструированный участок автодороги Камаевка-Асино-Первомайское - ГТРК ТомскСегодня, 23 ноября, губернатор Томской области Сергей Жвачкин откроет первый реконструированный участок автомобильной дороги Камаевка-Асино-Первомайское.
23.11.2017 ГТРК Томск