Новости города БезФормата.Ru
Томск
Главные новости
 
Задать вопрос?

Сезон тихой охоты. Когда и где собирать грибы в Томске?

Сезон тихой охоты. Когда и где собирать грибы в Томске? - ГТРК Томск
Сезон тихой охоты. Когда и где собирать грибы в Томске? - ГТРК Томск
Сезон тихой охоты. Когда и где собирать грибы в Томске? - ГТРК Томск
Сезон тихой охоты. Когда и где собирать грибы в Томске? - ГТРК Томск
Сезон тихой охоты. Когда и где собирать грибы в Томске? - ГТРК Томск
Фото: www.tvtomsk.ru

Свежие, собранные в лесу и приготовленные на ужин вкусные грибы — приятная и полезная альтернатива уже поднадоевшим макаронам с котлетами. Редакция сайта tvtomsk.ru   решила рассказать вам о том, где и когда собирать грибы.

Сезон сбора грибов длится с ранней весны и продолжается до конца осени. Чтобы найти больше грибов конкретного вида, нужно знать, когда и в какую погоду можно собирать те или иные. Рассмотрим все по порядку.

1. Когда собирать грибы летом?

Наиболее ценными считаются летние грибы. Когда лето выдается дождливое, то даже в жаркую погоду разнообразие грибов поражает. Многие виды грибов растут до самой осени, но считается, что самые вкусные и полезные летом.

Какие грибы собирать в июне?

Подберезовики

Подберезовики   растут в основном в березовых рощах. Все они относятся к съедобным грибам и незначительно различаются по пищевым качествам. Эти грибы хороши в любом блюде: в супе, в подливке, жареные, в пирогах. Так же очень вкусные они и в маринаде. Появляется в первой половине лета в июне, однако больше всего подберезовиков собирают со второй половины августа и до поздней осени.

Подосиновики

Подосиновик среди трубчатых грибов после белого занимает второе место, по пищевым качествам относится ко 2-й категории, его употребляют в пищу в вареном, жареном, сушеном и маринованном виде. Это и самый быстрорастущий гриб. Является одним из самых распространенных и известных съедобных грибов. Спутать этот нарядный гриб с другими нельзя, он не имеет сходства также ни с одним ядовитым грибом. Поэтому на вопрос, какие грибы собирать в июне, ответ очевиден - подосиновики.

Маслята

Маслята собирают в хвойных лесах. Своё название получили из-за маслянистой, скользкой на ощупь шляпки. Используются в супах, в соусах и гарнирах. А так же в жареном, соленом и маринованном виде, для сушки используются редко, но тоже пригодны. Маслята сравнительно ранние грибы, их можно собирать в расчищенных  сосняках с первых дней июня. Этот период длится не больше двух недель. Тогда маслята исчезают и снова появляются где-то со второй половины июля, а массово растут с середины августа и первой половины сентября.

Белый гриб

Растет белый гриб и в лиственных лесах, и в хвойных, предпочитает дружить с елью, сосной, дубом и берёзой. Его жарят и варят свежим в супах, тушат в жаркое. Сушат, а потом готовят супы, борщи, пекут пироги, делают грибную икру. Белые грибы маринуют и делают из них разные закуски. Они считаются самыми вкусными и полезными грибами. Собирают их с середины июня по конец сентября, наиболее массовый сбор - во второй половине августа.

Какие грибы собирать в июле?

В июле, как правило, собирают грибы для соления и маринования. Июль - месяц урожая многих вкусных и очень полезных грибов.

Груздь

Эти грибы встречаются семьями. Настоящие грузди растут большей частью на песчаном  грунте, в дубовых, березовых, сосново-березовых лесах. Наиболее урожайные  -  июль и август. Грузди - грибы первой категории. Употребляются только засоленными. Перед засолкой их не меньше трех суток вымачивают в холодной воде, которую меняют не реже двух раз.

Рыжики

Многие грибники на первое место ставят сосновый или боровой рыжик. Его можно найти в молодых сосенках, которые растут по травянистым опушкам более старых сосновых лесов. Рыжик – гриб первой категории, один из самых вкусных грибов. Он употребляется соленым, консервированным и маринованным, в засолке сохраняя свою яркую оранжевую окраску. Рыжики можно собирать с конца июля до конца октября.

Лисички

Съедобные грибы с хорошим вкусом, но малой пищевой ценностью. Лисичка распространена по всем лесам умеренного пояса Старого Света. Шляпка у нее выпуклая или плоская, к зрелости воронковидная, с тонким часто волокнистым краем, гладкая. Употребляются лисички маринованными, солеными, можно пожарить без предварительной отварки. Плодоносит с июля по октябрь, часто большими группами.

Какие грибы собирать в августе?

Опята осенние

Опенок осенний (настоящий) - популярный и весьма урожайный гриб растет большими группами с конца августа до поздней осени на пнях, корнях, валеных и живых стволах лиственных, главным образом березовых, реже хвойных деревьев, иногда в зарослях крапивы. Опенок хорош для приготовления горячих блюд, сушки, соления, маринования. Для горячих блюд эти грибы необходимо отваривать не менее 30 минут.

Волнушки

Растет в лиственных и смешанных лесах под березами. Широко распространенный гриб и очень урожайный. Первый слой волнушек появляется в конце июля, второй слой - с конца августа. Волнушки нужно уметь готовить. Едят их только солеными. Перед засолкой грибы нужно вымачивать трое - четверо суток, часто меняя воду. После хорошо промыть и засолить со специями.

Сыроежки

Сыроежка растет практически во всех лесах, на полянах, опушках, но предпочитает обочины дорог и редкие молодые березняки без подлеска. Первые сыроежки собирают в июне, но в августе у этих грибов самая урожайная пора. Наиболее вкусными считаются с зелеными и желтыми шляпками. Их варят, тушат в сметанном соусе, жарят, маринуют, сушат и солят. Грибы желательно отварить в течение 5-7 минут.

2. Как правильно собирать грибы?

 

          *Грибы собирают рано утром до того, как их нагреет солнце. В таком случае их можно будет хранить более длительное время.

          *Не собирайте старые, переросшие грибы. В них накапливаются вредные для человека вещества.

              *Собранные грибы сразу же очищают от приставшей к ним земли, листьев, хвои, травы и другого мусора. Класть грибы в корзину правильнее шляпками вниз — так они лучше сохраняются.

3. Где собирать грибы в Томской области?

По мнению местных грибников, Томская область богата урожаем. Вот несколько мест, куда вы можете поехать за грибами:

          *Лесной массив около села Курлек, которое расположено на границе с Кемеровской областью: местные боры богаты белыми грибами, маслятами и белоголовыми боровиками.

          *Большое количество маслят, белых грибов и груздей встречается в лесах между селом Зоркальцево и деревней Березкино, возле села Батурино в Шегарском районе и за деревней Воронино. Также автомобилистов могут заинтересовать боры вблизи Кисловки – в них растет много моховиков, реже маслята.

          *Жители Колпашевского района хвалятся, что хороший урожай груздей собрали прошлым летом возле Павлова мыса.

4. Правила безопасности для грибников:

 

        *Не опознав гриб, лучше не срезайте его - относитесь к ним с осторожностью. Грибы надо собирать только знакомые – те, в которых вы уверены.

        *Если лето выдалось дождливым, то грибы пропитываются водой и становятся непригодны для употребления. Не стоит сушить такие грибы, они все равно теряют свои вкусовые качества и начинают выделять токсины.

      *По возвращению домой следует перебрать грибы, причем сразу же, без промедления. Перебрав грибы, положите их в соленую прохладную воду на часок, это выгонит лишних гостей.

        *Грибы необходимо тщательно перерабатывать и подвергать их надежной тепловой обработке!

Но будьте аккуратны, сейчас в лесу клещи особенно активны! А как обезопасить себя от клещей читайте на нашем сайте.

Сильный мороз сохранится в Томске в понедельник - ГТРК ТомскКак сообщает томский гидрометцентр, в понедельник, 22 января, по области и в Томске сохранится облачная погода с прояснениями, без осадков.
21.01.2018 ГТРК Томск
Из-за мороза автовокзал отменил вечерние рейсы в Бийск, Новосибирск и Бакчар - ГТРК ТомскИз-за сильных морозов автовокзал Томска продолжает отменять рейсы. Так, сегодня, 21 января, не состоится рейс Томск - Белово на 20:00.
21.01.2018 ГТРК Томск
Около 13 тыс человек отметили Крещение в Томской области - VTomske.RuФОТО: Дмитрий Кандинский / vtomske.ru Около 13 тысяч жителей Томской области приняли участие в Крещенских купаниях 19 января и окунулись в купели.
21.01.2018 VTomske.Ru
Завершены работы по устранению последствий аварии на Каштаке - ГТРК ТомскВ микрорайоне Каштак специалисты "Томскводоканала" завершили работы по устранению последствий аварии, из-за которой жители шести многоквартирных домов остались без воды днем, 20 января.
20.01.2018 ГТРК Томск
«Спецавтохозяйство» и «Томскводоканал» устраняют последствия коммунальной аварии на Каштаке - ГТРК ТомскСпециалисты и техника «Спецавтохозяйства»  устраняют последствия  выхода воды на проезжую часть по ул.
20.01.2018 ГТРК Томск
Городской портал Tomsk.Ru. УМВД: в крещенских купаниях приняли участие 13 000 человек томск новости - Tomsk.RuВ массовых крещенских купаниях, которые проходили в различных водоемах на территории Томской области, приняли участие 13 000 жителей региона, сообщила пресс-служба УМВД по Томской области.
20.01.2018 Tomsk.Ru
Жители некоторых домов в Томске в мороз остались без воды (фото) - ГТРК ТомскСегодня жители некоторых домов по улице Интернацианолистов в Томске остались без воды.
20.01.2018 ГТРК Томск
В томском вузе пройдут - ГТРК ТомскВ музейном комплексе Томского политехнического университета пройдет необычное интерактивное мероприятие.
20.01.2018 ГТРК Томск
JPG Файл - УМВД Томской областиВ дежурную часть ОМВД России по Каргасокскому району поступило сообщение о хищении имущества в одном из магазинов.
21.01.2018 УМВД Томской области
Сегодня, 21 января, в 11.55 произошло возгорание в санитарном шлюзе санпропускника химико-металлургического завода АО «Сибирский химический комбинат» .
21.01.2018 Cибирский химический комбинат
Томский таксист обокрал спящих клиентов - ГТРК ТомскВ Томском районе полицейские задержали подозреваемого в краже мобильных устройств,  им оказался ранее судимый за имущественные преступления томич 1986 года рождения.
21.01.2018 ГТРК Томск
 20 января и 25 января спектакль-эскиз "Яшка" - Томский областной краеведческий музейВ Томском областном краеведческом музее приступили к финальной части реализации уникального проекта «#Мария /Анна...17» Ближайшие показы спектакля 20 и 25 января Документальный спектакль,
19.01.2018 Томский областной краеведческий музей
Джаз-оркестру «ТГУ-62» исполнилось 55 лет - Tomsk.RuДжаз-оркестр «ТГУ-62» был создан на базе Томского государственного университета в 1962 году.
19.01.2018 Tomsk.Ru
Хор ветеранов села Комсомольск отпразднует 35-летний юбилей - ГТРК Томск28 января в поселке Комсомольск Первомайского района Томской области хор ветеранов "Лейся, песня" отметит 35-летний юбилей.
19.01.2018 ГТРК Томск
Весело, весело встретим Новый год! - Томская неделя
Весело, весело встретим Новый год!
Первый благотворительный бал в танцевальном клубе “Диамант — ТПУ” 23 декабря 2017 г. танцевальный клуб “Диамант — ТПУ” (Томск) провел новогодний бал в паркетном зале учебного корпуса № 8 Томского политехнического университета.
Томская неделя
Контрастные танцы
Началась эта красивая история 20 лет назад, в 1998 году, когда две подруги-хореографа, выпускницы Кемеровского института культуры Елена Весельева и Наталия Наумова, решили открыть собственную студию.
Красное знамя
Рождение литературной гостиной - Томское Предместье
Рождение литературной гостиной
№12/5.01.2018 В декабре в зоркальцевской библиотеке состоялась встреча любителей поэзии Анны Ахматовой.
Томское Предместье
Вратарь «Томи» вызван в молодежную сборную России - VTomske.RuФОТО: Дмитрий Кандинский / vtomske.ru Голкипер «Томи» Александр Мелихов вызван в молодежную сборную России.
21.01.2018 VTomske.Ru
JPG Файл - УМВД Томской областиВ рамках ежегодной всероссийской акции МВД России «Студенческий десант» сотрудники полиции ОМВД России по Кривошеинскому району провели товарищеский матч по волейболу с членами отряда «Юный страж порядка» при Володинской
20.01.2018 УМВД Томской области
Самбо. Бронза в кармане, в уме золото! - SportUs.proВ заключительный день первенства России среди молодёжи до 23 лет в копилке томских самбистов появилась ещё одна бронзовая награда.
21.01.2018 SportUs.pro
Лыжные трассы не пустуют - Томское Предместье
Лыжные трассы не пустуют
№5/19.01.2018 13 января в с. Моряковский Затон состоялось личное первенство ДЮСШ № 1 Томского района по лыжным гонкам.
Томское Предместье
Свет для лыжников
В Томске работают три освещенные лыжные трассы: на стадионах «Метелица» (ул.
Красное знамя
Сильный мороз сохранится в Томске в понедельник - ГТРК ТомскКак сообщает томский гидрометцентр, в понедельник, 22 января, по области и в Томске сохранится облачная погода с прояснениями, без осадков.
21.01.2018 ГТРК Томск
Из-за мороза автовокзал отменил вечерние рейсы в Бийск, Новосибирск и Бакчар - ГТРК ТомскИз-за сильных морозов автовокзал Томска продолжает отменять рейсы. Так, сегодня, 21 января, не состоится рейс Томск - Белово на 20:00.
21.01.2018 ГТРК Томск
Около 13 тыс человек отметили Крещение в Томской области - VTomske.RuФОТО: Дмитрий Кандинский / vtomske.ru Около 13 тысяч жителей Томской области приняли участие в Крещенских купаниях 19 января и окунулись в купели.
21.01.2018 VTomske.Ru
Сегодня, 21 января, в 11.55 произошло возгорание в санитарном шлюзе санпропускника химико-металлургического завода АО «Сибирский химический комбинат» .
21.01.2018 Cибирский химический комбинат
JPEG Файл - УМВД Томской областиБлагодаря незамедлительному реагированию сотрудников оперативных служб Томской области, водитель и пассажиры сломавшегося автомобиля не замерзли на загородной трассе при температуре воздуха ниже - 45 С 0 . 21 января,
21.01.2018 УМВД Томской области
Ксения Собчак добилась встречи с мэром Томска - VTomske.RuФОТО: Дмитрий Кандинский / vtomske.ru Кандидат в президенты РФ от партии «Гражданская инициатива» Ксения Собчак в рамках своего рабочего визита в Томск отправилась в администрацию города,
20.01.2018 VTomske.Ru
JPG Файл - УМВД Томской областиВ дежурную часть ОМВД России по Каргасокскому району поступило сообщение о хищении имущества в одном из магазинов.
21.01.2018 УМВД Томской области
Специалисты и техника «Спецавтохозяйства»  устраняют последствия  выхода воды на проезжую часть по ул. Интернационалистов, 29 - Администрация г.ТомскСообщение о порыве на внутриквартальных сетях «Томскводоканала» по ул. Интернационалистов, 29 поступило в Оперативно-дежурную службу в субботу, 20 января, в 11.30.
20.01.2018 Администрация г.Томск