Новости города БезФормата.Ru
Томск
Главные новости
 
Задать вопрос?

Сезон тихой охоты. Когда и где собирать грибы в Томске?

Сезон тихой охоты. Когда и где собирать грибы в Томске? - ГТРК Томск
Сезон тихой охоты. Когда и где собирать грибы в Томске? - ГТРК Томск
Сезон тихой охоты. Когда и где собирать грибы в Томске? - ГТРК Томск
Сезон тихой охоты. Когда и где собирать грибы в Томске? - ГТРК Томск
Сезон тихой охоты. Когда и где собирать грибы в Томске? - ГТРК Томск
Фото: www.tvtomsk.ru

Свежие, собранные в лесу и приготовленные на ужин вкусные грибы — приятная и полезная альтернатива уже поднадоевшим макаронам с котлетами. Редакция сайта tvtomsk.ru   решила рассказать вам о том, где и когда собирать грибы.

Сезон сбора грибов длится с ранней весны и продолжается до конца осени. Чтобы найти больше грибов конкретного вида, нужно знать, когда и в какую погоду можно собирать те или иные. Рассмотрим все по порядку.

1. Когда собирать грибы летом?

Наиболее ценными считаются летние грибы. Когда лето выдается дождливое, то даже в жаркую погоду разнообразие грибов поражает. Многие виды грибов растут до самой осени, но считается, что самые вкусные и полезные летом.

Какие грибы собирать в июне?

Подберезовики

Подберезовики   растут в основном в березовых рощах. Все они относятся к съедобным грибам и незначительно различаются по пищевым качествам. Эти грибы хороши в любом блюде: в супе, в подливке, жареные, в пирогах. Так же очень вкусные они и в маринаде. Появляется в первой половине лета в июне, однако больше всего подберезовиков собирают со второй половины августа и до поздней осени.

Подосиновики

Подосиновик среди трубчатых грибов после белого занимает второе место, по пищевым качествам относится ко 2-й категории, его употребляют в пищу в вареном, жареном, сушеном и маринованном виде. Это и самый быстрорастущий гриб. Является одним из самых распространенных и известных съедобных грибов. Спутать этот нарядный гриб с другими нельзя, он не имеет сходства также ни с одним ядовитым грибом. Поэтому на вопрос, какие грибы собирать в июне, ответ очевиден - подосиновики.

Маслята

Маслята собирают в хвойных лесах. Своё название получили из-за маслянистой, скользкой на ощупь шляпки. Используются в супах, в соусах и гарнирах. А так же в жареном, соленом и маринованном виде, для сушки используются редко, но тоже пригодны. Маслята сравнительно ранние грибы, их можно собирать в расчищенных  сосняках с первых дней июня. Этот период длится не больше двух недель. Тогда маслята исчезают и снова появляются где-то со второй половины июля, а массово растут с середины августа и первой половины сентября.

Белый гриб

Растет белый гриб и в лиственных лесах, и в хвойных, предпочитает дружить с елью, сосной, дубом и берёзой. Его жарят и варят свежим в супах, тушат в жаркое. Сушат, а потом готовят супы, борщи, пекут пироги, делают грибную икру. Белые грибы маринуют и делают из них разные закуски. Они считаются самыми вкусными и полезными грибами. Собирают их с середины июня по конец сентября, наиболее массовый сбор - во второй половине августа.

Какие грибы собирать в июле?

В июле, как правило, собирают грибы для соления и маринования. Июль - месяц урожая многих вкусных и очень полезных грибов.

Груздь

Эти грибы встречаются семьями. Настоящие грузди растут большей частью на песчаном  грунте, в дубовых, березовых, сосново-березовых лесах. Наиболее урожайные  -  июль и август. Грузди - грибы первой категории. Употребляются только засоленными. Перед засолкой их не меньше трех суток вымачивают в холодной воде, которую меняют не реже двух раз.

Рыжики

Многие грибники на первое место ставят сосновый или боровой рыжик. Его можно найти в молодых сосенках, которые растут по травянистым опушкам более старых сосновых лесов. Рыжик – гриб первой категории, один из самых вкусных грибов. Он употребляется соленым, консервированным и маринованным, в засолке сохраняя свою яркую оранжевую окраску. Рыжики можно собирать с конца июля до конца октября.

Лисички

Съедобные грибы с хорошим вкусом, но малой пищевой ценностью. Лисичка распространена по всем лесам умеренного пояса Старого Света. Шляпка у нее выпуклая или плоская, к зрелости воронковидная, с тонким часто волокнистым краем, гладкая. Употребляются лисички маринованными, солеными, можно пожарить без предварительной отварки. Плодоносит с июля по октябрь, часто большими группами.

Какие грибы собирать в августе?

Опята осенние

Опенок осенний (настоящий) - популярный и весьма урожайный гриб растет большими группами с конца августа до поздней осени на пнях, корнях, валеных и живых стволах лиственных, главным образом березовых, реже хвойных деревьев, иногда в зарослях крапивы. Опенок хорош для приготовления горячих блюд, сушки, соления, маринования. Для горячих блюд эти грибы необходимо отваривать не менее 30 минут.

Волнушки

Растет в лиственных и смешанных лесах под березами. Широко распространенный гриб и очень урожайный. Первый слой волнушек появляется в конце июля, второй слой - с конца августа. Волнушки нужно уметь готовить. Едят их только солеными. Перед засолкой грибы нужно вымачивать трое - четверо суток, часто меняя воду. После хорошо промыть и засолить со специями.

Сыроежки

Сыроежка растет практически во всех лесах, на полянах, опушках, но предпочитает обочины дорог и редкие молодые березняки без подлеска. Первые сыроежки собирают в июне, но в августе у этих грибов самая урожайная пора. Наиболее вкусными считаются с зелеными и желтыми шляпками. Их варят, тушат в сметанном соусе, жарят, маринуют, сушат и солят. Грибы желательно отварить в течение 5-7 минут.

2. Как правильно собирать грибы?

 

          *Грибы собирают рано утром до того, как их нагреет солнце. В таком случае их можно будет хранить более длительное время.

          *Не собирайте старые, переросшие грибы. В них накапливаются вредные для человека вещества.

              *Собранные грибы сразу же очищают от приставшей к ним земли, листьев, хвои, травы и другого мусора. Класть грибы в корзину правильнее шляпками вниз — так они лучше сохраняются.

3. Где собирать грибы в Томской области?

По мнению местных грибников, Томская область богата урожаем. Вот несколько мест, куда вы можете поехать за грибами:

          *Лесной массив около села Курлек, которое расположено на границе с Кемеровской областью: местные боры богаты белыми грибами, маслятами и белоголовыми боровиками.

          *Большое количество маслят, белых грибов и груздей встречается в лесах между селом Зоркальцево и деревней Березкино, возле села Батурино в Шегарском районе и за деревней Воронино. Также автомобилистов могут заинтересовать боры вблизи Кисловки – в них растет много моховиков, реже маслята.

          *Жители Колпашевского района хвалятся, что хороший урожай груздей собрали прошлым летом возле Павлова мыса.

4. Правила безопасности для грибников:

 

        *Не опознав гриб, лучше не срезайте его - относитесь к ним с осторожностью. Грибы надо собирать только знакомые – те, в которых вы уверены.

        *Если лето выдалось дождливым, то грибы пропитываются водой и становятся непригодны для употребления. Не стоит сушить такие грибы, они все равно теряют свои вкусовые качества и начинают выделять токсины.

      *По возвращению домой следует перебрать грибы, причем сразу же, без промедления. Перебрав грибы, положите их в соленую прохладную воду на часок, это выгонит лишних гостей.

        *Грибы необходимо тщательно перерабатывать и подвергать их надежной тепловой обработке!

Но будьте аккуратны, сейчас в лесу клещи особенно активны! А как обезопасить себя от клещей читайте на нашем сайте.

На Шегарском тракте в Томске образовалась километровая пробка - ГТРК ТомскДорога, ведущая в город из села Тимирязевское, оказалась парализована из-за проводимых ремонтных работ на трассе.
26.09.2017 ГТРК Томск
Томск представит Сибирь в конкурсе на проведение «Чемпионата профессий будущего» - ГТРК ТомскНа проводимом чемпионате школьники и студенты смогут проявить и развить свои компетенции в области технологий виртуальной и дополненной реальности  и блокчейн-технологий.
26.09.2017 ГТРК Томск
С 1 октября стартуют регулярные рейсы Томск - Каргасок - ГТРК ТомскРегулярное авиасообщение между Томском и Каргаском будет возобновлено с 1 октября.
26.09.2017 ГТРК Томск
Томичей в субботу приглашают на пешеходные соревнования - ГТРК ТомскАдминистрация города приглашает томичей принять участие во Всероссийском дне ходьбы 30 сентября.
26.09.2017 ГТРК Томск
В Томске глава профсоюза работников образования объявила голодовку - FlashSiberiaисточник: FlashSiberia Председатель профсоюза работников образования и науки Томского района Елена Соколовская объявила голодовку.
26.09.2017 FlashSiberia
Почти 50% томичей слушают музыку на работе, чтобы состредоточится - ГТРК ТомскСайт по поиску работы и персонала зарплата.ру провел опрос, по результатам которого 67% томичей положительно относятся к музыке на рабочем месте.
26.09.2017 ГТРК Томск
В Томске бесплатно привиться от гриппа можно в среду - ГТРК ТомскС 25 сентября по 2 октября в Томске работает мобильная прививочная акция «Защити себя от гриппа».
26.09.2017 ГТРК Томск
Операции с робототехникой: в Томске пройдет международная конференция - ГТРК ТомскC 28 сентября по 1 октября в ТГУ пройдет 6-я Международная мультидисциплинарная научная конференция «Новые оперативные технологии».
26.09.2017 ГТРК Томск
JPG Файл - УМВД Томской области25 сентября около 00 часов 50 минут в городе Томске на проспекте Ленина, 140, произошло столкновение двух транспортных средств.
26.09.2017 УМВД Томской области
Городской портал Tomsk.Ru. Асиновец убил знакомого из-за замечания  томск новости - Tomsk.RuСуд приговорил 40-летнего жителя Асина к десяти годам лишения свободы за то, что тот убил своего знакомого из-за просьбы не общаться с его сожительницей, сообщает пресс-служба региональной прокуратуры.
26.09.2017 Tomsk.Ru
Кража в Самусках: сельчанин обокрал строителей ради спиртного - ГТРК ТомскВ суд направлено уголовное дело в отношении сельского жителя, который похитил у строителей матрас, палатку и насос, затем продал и на вырученные деньги купил спиртное, сообщает пресс-служба областной прокуратуры.
26.09.2017 ГТРК Томск
Поджигателя задержали
Утром 9 сентября в Ленинском районе произошло три пожара в жилом секторе, причиной которых предположительно стали поджоги.
Красное знамя
Кино, органная классика и творческая гостиная: томский культурный обзор - ГТРК ТомскПрошлая неделя, в плане разнообразия культурных событий была более чем насыщена.
26.09.2017 ГТРК Томск
Премия за слово - Справедливая РоссияЕжегодная литературная премия Политической партии СПРАВЕДЛИВАЯ РОССИЯ "Литературная премия СПРАВЕДЛИВОЙ РОССИИ " учреждена Политической партией СПРАВЕДЛИВАЯ РОССИЯ с целью поиска и поощрения молодых,
26.09.2017 Справедливая Россия
28 сентября 2017 года открывается 56-й концертный сезон прославленного творческого коллектива «ТГУ-62», которому в этом году исполняется 55 лет:
26.09.2017 Администрация г.Томск
«ЕСЛИ ЛЮСТРЫ ЗАЖИГАЮТ…
Продолжим из классика: «…Значит, это кому-нибудь нужно!» И, кстати, в нашем случае можно сказать и о звездах.
Красное знамя
Сто оттенков черного и белого
Работы черно-белые, но сколько в них силы и эмоций! Это Сибирь, это природа Принарымья, и те герои, кто осваивает суровые края, нефтяники и лесозаготовители.
Красное знамя
СКАЗКА ИЗ... МЕТАЛЛОЛОМА
Увидеть смешное лицо в отслужившем свой срок карбюраторе, а в водопроводном кране  будущий саксофон — это удается Владимиру Крюкову.
Красное знамя
Image - Департамент по молодежной политике, физической культуре и спорту23 сентября молодежная программа «Школа Активного Действия» приехала в Тегульдетский район.
26.09.2017 Департамент по молодежной политике, физической культуре и спорту
Билетная программа на матч "Томь" - "Енисей" (Красноярск) - ФК ТомьУважаемые болельщики! Представляем билетную программу на матч 16-го тура ФОНБЕТ-Первенства России по футболу среди команд клубов ФНЛ сезона 2017/18 «Томь» - «Енисей» (Красноярск),
26.09.2017 ФК Томь
Image - Департамент по молодежной политике, физической культуре и спорту24 сентября в Турции завершился финал XII кубка мира по плаванию в ластах.
26.09.2017 Департамент по молодежной политике, физической культуре и спорту
«С Томском у меня не сразу все сложилось»
Форварда «Томи» Александра Соболева сложно не заметить. Молодой (ему 20 лет), рослый (почти два метра) нападающий уже забил за нашу команду восемь мячей!
Красное знамя
Хоть гол забили
 Два клуба встречались впервые в истории, но лишь второй сезон выступающий в ФНЛ «Тамбов» настроен серьезно и ведет борьбу за верхние строчки турнирной таблицы.
Красное знамя
«Обещаем олимпийского чемпиона!» - Томское Предместье
«Обещаем олимпийского чемпиона!»
В августе в Томске прошел Международный культурно-спортивный рафтинг-форум «Белая вода Сибири - 2017».
Томское Предместье
Томичи могут принять участие во Всероссийском дне ходьбы - Агентство новостей ТВ-2Томичи могут принять участи во Всероссийском дне ходьбы, который состоится 30 сентября на лыжероллерной трассе в Академгородке.
26.09.2017 Агентство новостей ТВ-2
В Томской области председатель профсоюза работников образования объявила голодовку - Агентство новостей ТВ-2Сегодня, 25 сентября, председатель профсоюза работников народного образования и науки РФ Томского района Елена Соколовская объявила голодовку.
25.09.2017 Агентство новостей ТВ-2
1477180353_thumb_main - САН ТомскВ Томской области тепло подано в 98 % объектов социальной сферы и 98 % жилого фонда, сообщили в региональном департаменте ЖКХ и государственного жилищного надзора.
26.09.2017 САН Томск
Image - Департамент по молодежной политике, физической культуре и спорту24 сентября в Турции завершился финал XII кубка мира по плаванию в ластах.
26.09.2017 Департамент по молодежной политике, физической культуре и спорту
С 1 октября стартуют регулярные рейсы Томск - Каргасок - ГТРК ТомскРегулярное авиасообщение между Томском и Каргаском будет возобновлено с 1 октября.
26.09.2017 ГТРК Томск
Полицейским пришлось применять оружие, чтобы остановить пьяного водителя - Агентство новостей ТВ-2Наряду ДПС Кожевниковского района пришлось стрелять в ходе погони, чтобы остановить автомобиль ВАЗ, водитель которого создавал аварийную ситуацию на дороге, вилял из стороны в сторону,
26.09.2017 Агентство новостей ТВ-2
Сотрудники лаборатории фитохимии СибБС - ТГУСотрудники лаборатории фитохимии СибБС ТГУ совместно с лабораторией онкофармакологии НИИФиРМ им.
26.09.2017 ТГУ
В ЗАТО Северск Томской области вынесен обвинительный приговор по уголовному делу о разбойном нападении на кассира автозаправки, совершенном более трех лет назад - Прокуратура Томской областиСеверский городской суд Томской области признал 42-летнего жителя закрытого города виновным в совершении преступления, предусмотренного ч.3 ст.162 УК РФ (разбой, то есть нападение в целях хищения чужого имущества,
26.09.2017 Прокуратура Томской области