О надзоре за хлебобулочными и кондитерскими изделиями


Хлеб занимает важное место в пищевом рационе человека.  Хлеб - полезный биологический продукт, который содержит большое количество веществ, необходимых для организма человека.   Хлеб часто обвиняют в излишней  калорийности и переизбытке углеводов.  Однако исследования показали, что соотношение белков и углеводов в хлебе 1 к 6, а это идеальная пропорция.               

На каждый вид хлеба и хлебобулочных изделий существуют отдельные государственные стандарты, технологические условия и технические инструкции, разрабатываемые производителем, устанавливающие метод выпечки, вид изделия, необходимость соответствия сырья и рецептуры действующим стандартам и техническим регламентам.

Введена система декларирования, обеспечивающая документальное подтверждение соответствия продукции действующим требованиям безопасности и уровня качества.

Юридические лица и индивидуальные предприниматели несут ответственность за соблюдение требований санитарного законодательства при осуществлении предпринимательской деятельности.

В Томской области 160 предприятий занимаются производством  хлеба и хлебобулочных изделий. Ассортимент вырабатываемой продукции, представленный предприятиями нашей  области,   достаточно обширный -   около 80   наименований хлеба и хлебобулочных изделий, в т.ч. хлебобулочные изделия профилактического назначения.

В Томской области   в   1 полугодии 2017 года   исследованные  пробы хлебобулочных, кондитерских   и мукомольно-крупяных изделий  по санитарно - химическим и микробиологическим показателям   соответствовали  санитарно-эпидемиологическим требованиям. По физико-химическим показателям, характеризующим качество продукта (влажность, состояние мякиша, консистенция, кислотность и другое), нормативным требованиям не соответствовали 2,8% взятых проб (завышенная влажность в хлебобулочных изделиях).

В текущем периоде 2017 года     в Управление  Роспотребнадзора поступило 3 заявления на реализацию на предприятиях  торговли кондитерских изделий с истекшим сроком годности. Заявления рассмотрены, приняты меры административного воздействия.   Письменных жалоб на качество хлеба не зарегистрировано.

Качество  хлеба, хлебобулочных и   кондитерских   изделий  находится на контроле Управления Роспотребнадзора по Томской области.






Последние новости Томской области по теме:
О надзоре за хлебобулочными и кондитерскими изделиями

- Томск
Как сообщается на сайте областного Роспотребнадзора, в Томской области 160 предприятий занимаются производством хлеба и хлебобулочных изделий.
14:59 11.08.2017 ГТРК Томск
О надзоре за хлебобулочными и кондитерскими изделиями - Томск
Хлеб занимает важное место в пищевом рационе человека.  Хлеб - полезный биологический продукт, который содержит большое количество веществ, необходимых для организма человека.
13:03 11.08.2017 Роспотребнадзор
 
По теме
Конкурс с изюминкой - Томское Предместье Золотистые караваи с румяными завитками, дразнящий аромат французских булочек, воздушный крем на пирожных и хрустящая корочка свежевыпеченного хлеба, а также поджаристые блины,
17.08.2017
 
В книге отзывов и предложений «Маршрута здоровья» появилась 150-я запись, ее оставила жительница города Кедрового, где сейчас работает автополиклиника, сообщается на сайте администрации региона.
19.07.2018
Президент Российской Федерации Владимир Путин в ежегодном Послании Федеральному Собранию РФ 1 марта 2018 года обозначил как одну из важнейших для страны задач борьбу с онкологическими заболеваниями.
19.07.2018 Исследовательский медицинский центр
Нет для ученого больше счастья, чем спустя десятилетия научных поисков и экспериментов понять, что пути-дороги были выбраны верно.
17.07.2018 Красное знамя
Поможем маленькому Роме из Стрежевого победить болезнь. Роме два годика, у него плохо, несогласованно работают мышцы.
16.07.2018 Красное знамя
На человеке и внутри него живет несколько триллионов микроорганизмов, без которых сломался бы иммунитет, остановилось пищеварение, значительно снизилась мозговая активность.
13.07.2018 Красное знамя
Апелляционная судебная инстанция согласилась с доводами прокуратуры Томской области о законности осуждения жительницы Молчановского района за убийство своего бывшего сожителя - Прокуратура Томской области Молчановский районный суд Томской области признал 33-летнюю жительницу села Тунгусово виновной в совершении преступления, предусмотренного ч.1 ст.105 УК РФ (убийство).
18.07.2018 Прокуратура Томской области
В неполные 38 лет Михаил Ш. обзавелся длинным «хвостом» из девяти судимостей.
10.07.2018 Красное знамя
О выставке к 70-тилетию Рафаэля Асланяна в Томском областном художественном музее Многие слышали о знаменитейшем армянском художнике Мартироосе Сергеевиче Сарьяне.
09.07.2018 Томская неделя
«Видимо, я учитель по призванию. Всегда чувствовал, что прожил день не зря, если читал в этот день лекцию», — говорит о себе почетный работник высшей школы, ветеран ТГУ Владимир Георгиевич Иванов.
04.07.2018 Красное знамя
Сегодня одна из главных партий его жизненного спектакля, если говорить на языке оперы, — ария директора Томского музыкального колледжа имени Эдисона Денисова.
02.07.2018 Красное знамя
Томские новости, Праздники, семилужки фестиваля исторической реконструкции «Семилуженское поле» На «Семилуженском поле» сразятся на шпагах и форсируют реку - Томский обзор Опубликована программа первого фестиваля исторической реконструкции «Семилуженское поле», который состоится в эту субботу, 21 июля, в 10 часов утра, сообщает пресс-служба областной администрации.
18.07.2018 Томский обзор
Воспитанник томской спортшколы завоевал две награды на Чемпионате мира по плаванию в ластах - Администрация г.Томск Воспитанник томской спортивной школы водных видов спорта имени В.А. Шевелева, член сборной команды России, заслуженный мастер спорта Дмитрий Журман завоевал две награды на 20-ом Чемпионате мира по плаванию в ластах.
19.07.2018 Администрация г.Томск
№57/18.07.2018 Волонтер из Томского района отработала смену на ЧМ-2018 по футболу.
18.07.2018 Томское Предместье
Большие футбольные страсти близки к развязке, чемпионат мира скоро останется позади.
16.07.2018 Красное знамя
Прокуратура Кировского района г.Томска направила в суд дело о мошенничестве в отношении преподавателя танцев - Прокуратура Томской области Заместитель  прокурора Кировского района г.Томска Дмитрий Кубусевич утвердил обвинительное заключение по уголовному делу 32-летннго томича, обвиняемого в совершении преступления, предусмотренного ч.2 ст.159 УК РФ (мошенничество,
19.07.2018 Прокуратура Томской области