В Томске открылась новая пекарня, где готовят хлеб по традиционным рецептам

Фото: obzor.westsib.ru

Хлебопекарный клуб «Зерно» открыл в Томске свою пекарню, где хлеб готовят по старинным рецептам с использованием нескольких видов заквасок.

" Ми используем собственные закваски спонтанного брожения и спелого теста. В заквасках присутствуют дикие дрожжи, разрыхляющие хлеб, молочно-кислые бактерии, придающие хлебу мягкий молочный вкус и уксусно-винные, отвечающие за кислинку, — рассказала руководитель клуба Екатерина Гладкова.

Помимо хлеба в пекарне можно купить традиционные немецкие и французские багеты, разного рода печенье, пряники и околохлебные продукты и материалы, облегчающие выпечку. В дальнейшем команда «Зерна» планирует увеличивать ассортимент качественных «чистых» продуктов: хлебов, кондитерских изделий, сыров.

«Мы видим свою миссию в возрождении традиций хебопечения, чтобы хорошего хлеба стало больше. С этой же целью в пекарне периодически проходят мастер-классы. Мы сами по себе, у нас свой бизнес. Люди, технологии, оборудование — это все наше. Мы ни на чем не экономим, не ускоряем процесс, не покупаем плохое сырье», — отметила Екатерина Гладкова.

Пекарня находится по адресу ул. Роза Люксембург, 4в. Стоимость хлеба — около 127 рублей за 300–500 граммов.

Напомним, ранее в этом здании находился магазин «Хлеб, вино, сыр» , в котором также продавали оригинальные сладости, европейские сыры, вина и разные виды хлеба.

Фото: Клуб «Зерно»

Томский Обзор / Фото: Клуб «Зерно»
 
По теме
Губернатор попросил посла КНР помочь решить проблемы с Асиновским ЛПК - Агентство новостей ТВ-2 Губернатор Томской области Сергей Жвачкин встретился с  послом КНР в России Ли Хуэем, который подчеркнул, что Китай намерен сотрудничать с сибирским регионом по разным направлениям.
18.06.2018
Увеличить - Законодательная Дума Это один из выводов, который единодушно поддержали члены постоянной комиссии по образованию, молодежной политике и спорту по итогам выездного заседания, которое прошло в Асиновском техникуме промышленной индустрии и сервиса.
18.06.2018
 
Визит в Музей истории города Томска - Томский областной краеведческий музей 14 июня сотрудники Томского краеведческого музея с методическим визитом побывали в Музее истории Томска.
18.06.2018 Томский областной краеведческий музей
19 июня в зрелищном центре «Аэлита» состоится томская премьера обладателя Гран-при 67-го Каннского кинофестиваля - фильма «Чудеса». - Администрация г.Томск Мелодрама режиссера Аличе Рорвахер «Чудеса» (Италия, Швейцария, Германия; 12+) – это история о волшебстве простой жизни и о чудесах, которые происходят с каждым человеком ежедневно, оставаясь иногда незамеченными.
18.06.2018 Администрация г.Томск
Астрахань глазами артистов томского Драмтеатра Значительным событием этого сезона для всего театрального Томска стали обменные гастроли Томского и Астраханского драматических театров.
17.06.2018 Томская неделя
Юлия Астафурова: «Все мое творчество помимо церковной росписи – эксперименты» С 2006 г. и по настоящее время Юлия Викторовна Астафурова занимается монументальной церковной живописью.
16.06.2018 Томская неделя
Председатель комитета по труду и социальной политике Леонид Глок и депутат Галина Немцева в рамках мониторинга правоприменения областного закона о музеях и музейном деле побывали в трех музеях Томска.
15.06.2018 Красное знамя
Image - Департамент по молодежной политике, физической культуре и спорту Социальный проект для девочек-подростков «СовершеннаЯ» ежедневно привносит в жизнь участниц новые знания, яркие эмоции,  незабываемые  встречи.
18.06.2018 Департамент по молодежной политике, физической культуре и спорту
Атомщики СХК стали участниками томского марафона 2018 - Cибирский химический комбинат Спортсмены клуба «Янтарь-Тандем», который объединяет работников и ветеранов Сибирского химического комбината (АО «СХК»; входит в Топливную компанию Росатома "ТВЭЛ"), дочерних обществ АО «СХК» и жителей ЗАТО Северск,
18.06.2018 Cибирский химический комбинат
Мастер спорта международного класса, чемпион России, призер чемпионата Европы Сергей Усов завоевал победу на Кубке России по жиму лежа в Гурьевске (Кемеровская область),
18.06.2018 Красное знамя
Работа общественного транспорта в дни открытых трансляций Чемпионата мира по футболу будет продлена.
15.06.2018 Красное знамя
Теперь можно признаться: волнения были большими. Но организаторы сделали все возможное (а местами и невозможное), чтобы Томский международный марафон, посвященный Дню города, прошел на уровне лучших марафонов России и мира.
14.06.2018 Красное знамя
Губернатор попросил посла КНР помочь решить проблемы с Асиновским ЛПК - Агентство новостей ТВ-2 Губернатор Томской области Сергей Жвачкин встретился с  послом КНР в России Ли Хуэем, который подчеркнул, что Китай намерен сотрудничать с сибирским регионом по разным направлениям.
18.06.2018 Агентство новостей ТВ-2
Увеличить - Законодательная Дума Это один из выводов, который единодушно поддержали члены постоянной комиссии по образованию, молодежной политике и спорту по итогам выездного заседания, которое прошло в Асиновском техникуме промышленной индустрии и сервиса.
18.06.2018 Законодательная Дума
Межквартальные проезды и второстепенные дороги в Томске будут отремонтированы с помощью асфальтобетонной крошки, полученной после снятия прежнего покрытия на участках ключевых магистралей.
18.06.2018 ГТРК Томск
В июне томское «Спецавтохозяйство» приступило к обновлению проезжей части на дорогах третьей категории с помощью асфальтобетонной крошки, полученной после снятия прежнего покрытия на участках ключевых магистралей.
18.06.2018 Томский обзор