Северский завод начал первое в регионе производство моцареллы и брынзы (фото)

Фото: dn1.vtomske.ru
ФОТО: Никита Гончаров

Об этом сообщает наш собкор.

Ранее сообщалось, что северский завод  «Деревенское молочко» запустит собственное производство нескольких видов сыров, в том числе  моцареллы , а также творога . Изначально предполагалось, что в продажу продукция поступит в октябре, однако затем сроки перенесли на вторую половину декабря.  Общая стоимость проекта — сто миллионов рублей. При этом почти треть затрат предприятию возместила область.

Открытие линии по производству мягких сыров и творога состоялось сегодня. В церемонии приняли участие губернатор Сергей Жвачкин, замгубернатора Андрей Кнорр, мэр Северска Григорий Шамин и другие представители власти. 

Директор завода Артем Багреев показал главе региона польское оборудование для производства творога и итальянское — для сыров. Жвачкин пообщался с итальянским технологом компании Comat Джими Луизи, который в течение недели будет заниматься наладкой техники и обучением сотрудников завода.

«Вы гарантируете, что томская моцарелла будет не хуже итальянской?», — поинтересовался губернатор. Луизи заверил, что сыр, произведенный на северском заводе, будет по качеству идентичен итальянской продукции.  «Самое главное —  здесь используется молоко высокого качества, из него  получается очень хороший сыр.  Есть все гарантии —  и оборудование, и специалисты —  чтобы в Сибири производилась настоящая итальянская моцарелла», — сказал специалист.

Начальник производства Альфия Серебренникова  рассказала, что молоко для завода поставляют хозяйства Асиновского, Кожевниковского районов, а также СПК «Белосток»  Кривошеинского района. 

Кроме четырех видов моцареллы «Деревенское молочко»  начнет производство брынзы, адыгейского сыра, сулугуни — все эти продукты в декабре появятся в томских магазинах. Также предприятие наладило выпуск рикоты — побочного продукта из сыворотки, остающейся после изготовления моцареллы. Ее будут поставлять только в кафе и рестораны.  Срок хранения сыра не будет превышать 14-20 дней, так как в продукт не добавляют консервантов.

Сергей Жвачкин отметил, что открытие такого производства является важным событием для всех жителей области.  «Основное сырье, которое здесь будет перерабатываться — томское. Это наши фермеры, частные хозяйства. Еще три года назад у нас было не очень хорошее качество  молочной промышленности, было всего 10 % молока высшей категории, сегодня — 70 %.  Без повышения качества молока открытие такого цеха  было бы невозможно, потому что производство сыров возможно только на высококачественном сырье. 

Этот цех показывает, что даже в сегодняшней непростой экономической ситуации наши руководители предприятий научились работать, не только сворачивать производства, но и наращивать мощности и выпускать совершенно новую продукцию», — сказал губернатор.

Артем Багреев пояснил журналистам, что в ближайшее время завод будет производить 12 тонн сыров в месяц. Поставки в соседние регионы пока не планируются. При этом в первые три месяца завод будет диктовать торговым сетям рекомендованные цены на сыры, чтобы как можно больше томичей смогли попробовать новый продукт. Цены, по его словам, будут не выше, а в некоторых случаях и ниже  цен на импортные сыры.

Он также отметил, что отсрочка начала производства связана со спецификой закрытого города.  «В  Северск очень сложно завезти иностранных специалистов. В свете текущих геополитических событий это стало еще сложнее. Решения принимаются в Москве. Решить это срочно было просто невозможно. Мы понимаем, что это вопрос безопасности, он превыше всего», — сказал Багреев.

Добавим, сейчас завод планирует отработать технологию производства мягких сыров и изучить, как рынок отреагирует на новый продукт. В перспективе «Деревенское молочко» может начать производство твердых сыров. Губернатор на сегодняшней церемонии открытия заявил, что область готова поддержать этот проект.

Редакция новостей

Последние новости Томской области по теме:
Северский завод начал первое в регионе производство моцареллы и брынзы (фото)

Северский завод начал первое в регионе производство моцареллы и брынзы (фото) - VTomske.Ru
Северский завод начал первое в регионе производство моцареллы и брынзы (фото) - Томск
ФОТО: Никита Гончаров Об этом сообщает наш собкор. Ранее сообщалось, что северский завод «Деревенское молочко» запустит собственное производство нескольких видов сыров, в том числе  моцареллы , а также творога .
20:42 25.11.2015 VTomske.Ru
- Томск
Сегодня, 25 ноября, губернатор Томской области Сергей Жвачкин открыл новую сырно-творожную линию на предприятии «Деревенское молочко» в Северске.
18:25 25.11.2015 Tomsk.Ru
- Томск
Сегодня в Северске на заводе «Деревенское молочко» открыли новый цех по производству творога и мягких сыров.
18:12 25.11.2015 Агентство новостей ТВ-2
- Томск
Сегодня, 25 ноября, губернатор Томской области Сергей Жвачкин открыл новую сырно-творожную линию на предприятии «Деревенское молочко» в ЗАТО Северск.
18:04 25.11.2015 Аграрный центр Томской области
- Северск
   Сегодня, 25 ноября, губернатор Томской области Сергей Жвачкин открыл новую сырно-творожную линию на предприятии «Деревенское молочко» в ЗАТО Северск.
17:58 25.11.2015 Дума ЗАТО Северск
- Томск
Сегодня, 25 ноября, губернатор Томской области Сергей Жвачкин открыл новую сырно-творожную линию на предприятии «Деревенское молочко» в ЗАТО Северск.
17:58 25.11.2015 Департамент по социально-экономическому развитию села
 
По теме
  Стартовала бизнес-миссия томских малых и средних компаний в Монголию. В первый день торгово-экономической миссии прошли встречи и презентации томской продукции в национальном Министерстве сельского хозяйства,
14.08.2018
 
Валерий Падерин - Томская неделя Предприниматели уже давно ничему не удивляются, однако после выступления уполномоченного по защите прав предпринимателей Томской области они были под впечатлением Защита прав предпринимателей дело рук… Валерий Паде
13.08.2018
 
В Томской области стартовала уборочная кампания - Единая Россия Первыми на уборку зерновых в регионе вышли сельхозпредприятие «Вороновское» и фермерское хозяйство «Летяжье» в Кожевниковском районе Механизаторы «Вороновского» приступили к обмолоту озимой ржи,
13.08.2018
Предприниматели уже давно ничему не удивляются, однако после выступления уполномоченного по защите прав предпринимателей Томской области они были под впечатлением Защита прав предпринимателей дело рук… Валерий Паде
13.08.2018 Томская неделя
В Минэкономразвития предложили увеличить тарифы ЖКХ на 2% в связи с ростом НДС с 18% до 20%.
10.08.2018 Красное знамя
В Томске сотрудники полиции задержали подозреваемого в телефонном мошенничестве.
06.08.2018 Красное знамя
СКР обнародовал предлагаемое наказание за ятрогенные (то есть связанные с врачебными ошибками) преступления.
25.07.2018 Красное знамя
Юбилей, бенефис, новая роль – вот поводы для того, чтобы написать портрет актрисы.
10.08.2018 Красное знамя
Губернатор Сергей Жвачкин выделил из фонда финансирования непредвиденных расходов 10,4 миллиона рублей для подготовки проектно-сметной документации на выполнение работ по сохранению объекта культурного наследия «Пассаж Второва».
08.08.2018 Красное знамя
Традиционный томский фестиваль авторской песни «Томский перекресток» в этом году будет проходить с 17 по 19 августа на Семейкином острове.
08.08.2018 Красное знамя
В Мичуринском округе состоялись соревнования ко Дню физкультурника - Единая Россия В субботу, 11 августа, более сотни детей и подростков из Октябрьского района участвовали в большом спортивном празднике на стадионе “Локомотив” В программе праздника был турнир по мини-футболу,
14.08.2018 Единая Россия
На Воскресенской горе в торжественной обстановке были вручены награды победителям областного конкурса «Спортивная элита».
10.08.2018 Красное знамя
В спортивной жизни Томска большое событие: наша  футбольная команда «Томь» вернула своих  болельщиков на трибуны стадиона «Труд».
08.08.2018 Красное знамя
После двух побед на старте первенства «Олимп»-ФНЛ футболисты «Томи» достаточно неожиданно для многих специалистов оказались в тройке лидеров.
31.07.2018 Красное знамя
Структурное подразделение Тепловые сети АО «ТомскРТС» сообщают, что закончен плановый ремонт и готов к включению в работу следующий участок теплотрассы и ответвление от неё: • ТМ № 8Б от ТК-8Б-09-1-10 до ул.
13.08.2018 Администрация г.Томск