О профилактике отравлений грибами

О профилактике отравлений грибами

 

С наступлением  грибного сезона с целью профилактики отравлений грибами специалисты Управления Роспотребнадзора по Томской области рекомендуют томичам и жителям Томской области придерживаться элементарных правил безопасности при сборе и приготовлении грибов.

Отравление грибами могут вызывать ядовитые грибы, условно съедобные грибы,  и даже съедобные грибы (в результате нарушения технологии приготовления грибов, при разложении белков в «старых» грибах, а также продуктов жизнедеятельности прижившихся насекомых и червей и др.).

                Разновидностью заболеваний, в основном связанных с употреблением некачественных пищевых продуктов домашнего консервирования (грибы, консервированные овощи, вяленая рыба), является ботулизм.   Широкое применение герметизации домашних консервов при неудовлетворительном соблюдении технологии изготовления, либо гигиенических условий, при недостаточной термической обработке их в домашних условиях нередко приводит к возникновению этого заболевания. Особенно часто возникает ботулизм от употребления грибов, в которые попали частицы почвы, закрытых в герметические банки.

Ботулизм является наиболее опасной разновидностью токсикоинфекции - это острое заболевание, возникающее в результате употребления пищи, содержащей токсин Clostridium botulinum.

В Томской области не зарегистрированы случаи ботулизма от употребления продукции, приобретенной в торговой сети и изготовленной в промышленном производстве. Однако ежегодно отмечаются единичные случаи ботулизма в бытовых условиях именно от употребления домашней продукции (консервированные помидоры, рыба).

Поэтому при сборе и приготовлении грибов необходимо строго соблюдать основные правила:

  1. Не покупайте грибы, реализуемые в несанкционированных местах торговли, с рук, у случайных прохожих.
  2.   Собирайте в лесу только те грибы, о которых Вы  точно знаете, что они съедобны.
  3.   Не собирайте грибы вдоль автомобильных дорог и железнодорожных магистралей, вблизи промышленных предприятий, где имеет место  выброс токсических веществ в атмосферу. Грибы   быстро накапливают  в высоких концентрациях ртуть, свинец, кадмий и другие тяжелые металлы   и становятся негодными в пищу.
  4. Не собирайте грибы старые, перезрелые, переросшие, червивые (ввиду опасности разложения белка и накопления токсинов).

Принесенные домой грибы должны быть  в день сбора или не позднее следующего утра подвергнуты достаточной кулинарной обработке. Основными видами обработки грибов являются чистка грибов, мойка проточной водой, варка со сливом от одного до трех отваров, соление, маринование, жаренье и сушка.

 

Помните: При первых признаках отравлений необходимо срочно обратиться за медицинской помощью!

 

P . S . Вниманию всех средств массовой информации! В случае использования материалов сайта и пресс-релизов просьба ссылаться на источник информации. 

 

10.07.2017 г.





 
По теме
Не помогают ни теплые перчатки, ни растирания, ни занятия спортом. Постоянно мерзнут руки.
22.06.2018
 
Еще десять лет назад коагулограмма была анализом «для галочки». У многих до сих пор перед глазами кадр из черно-белого фильма, как медсестра сидит у пробирки с секундомером и определяет время свертывания крови.
22.06.2018
Гордость северской медицины - Научно-клинический центр По доброй традиции, Северск ежегодно чествует 50 достойных северчан и жителей внегородских территорий ЗАТО, добившихся в течение последнего года высоких результатов в работе и общественной жизни.
22.06.2018 Научно-клинический центр
IMG 07391 3e386 - Научно-клинический центр 20–21 июня 2018 года состоялись совместные командно-штабные учения АО «Сибирский химический комбинат» и ФГБУ СибФНКЦ ФМБА России, в которых были задействованы силы мобильного отряда экстренной медицинской помощи (МОЭМП) СибФНКЦ.
22.06.2018 Научно-клинический центр
Не помогают ни теплые перчатки, ни растирания, ни занятия спортом. Постоянно мерзнут руки.
22.06.2018 Красное знамя
Еще десять лет назад коагулограмма была анализом «для галочки». У многих до сих пор перед глазами кадр из черно-белого фильма, как медсестра сидит у пробирки с секундомером и определяет время свертывания крови.
22.06.2018 Красное знамя
Следователи в Алтайском крае проверяют обстоятельства исчезновения восьмилетней девочки в Барнауле (Алтайский край), которая ушла гулять, когда на город обрушился разрушительный ураган.
24.06.2018 Агентство новостей ТВ-2
28 июля в селе Моряковский Затон пройдет Третий районный фестиваль авторской песни «Я верю в нашу общую звезду», посвященный памяти и творчеству Владимира Высоцкого.
23.06.2018 Агентство новостей ТВ-2
Акция "Чтобы помнили" - Томский областной краеведческий музей 22 июня  2018 года в Томском областном краеведческом музее им. М.Б. Шатилова состоялась ежегодная акция «Чтобы помнили», приуроченная ко Дню Памяти и Скорби.
22.06.2018 Томский областной краеведческий музей
В списке любимых зрителями актрис Томского театра драмы Олеся Казанцева уверенно занимает одну из лидирующих позиций.
22.06.2018 Красное знамя
Астрахань глазами артистов томского Драмтеатра Значительным событием этого сезона для всего театрального Томска стали обменные гастроли Томского и Астраханского драматических театров.
17.06.2018 Томская неделя
Юлия Астафурова: «Все мое творчество помимо церковной росписи – эксперименты» С 2006 г. и по настоящее время Юлия Викторовна Астафурова занимается монументальной церковной живописью.
16.06.2018 Томская неделя
Праздник на стадионе, который удался - Федерация Профсоюзов Томской области 21 июня на стадионе «Политехник» в Томске прошла XXIX областная летняя спартакиада работников здравоохранения, посвящённая Дню медицинского работника.
22.06.2018 Федерация Профсоюзов Томской области
Маршрут Всемирной факельной эстафеты пройдет по нашей области с 30 июня по 5 июля.
22.06.2018 Красное знамя
Мастер спорта международного класса, чемпион России, призер чемпионата Европы Сергей Усов завоевал победу на Кубке России по жиму лежа в Гурьевске (Кемеровская область),
18.06.2018 Красное знамя
Работа общественного транспорта в дни открытых трансляций Чемпионата мира по футболу будет продлена.
15.06.2018 Красное знамя
Губернатор Сергей Жвачкин открыл митинг, посвященный Дню памяти и скорби - Администрация Томской области Сегодня, в День памяти и скорби, в 8 утра губернатор Томской области Сергей Жвачкин возложил цветы к монументу боевой и трудовой славы томичей в Лагерном саду, а затем открыл митинг памяти на мемориальном Южном кладбище Томска.
22.06.2018 Администрация Томской области