Новости города БезФормата.Ru
Томск
Главные новости
 
Задать вопрос?

Свинокомплекс «Томский» выпустил первую продукцию после санации

Свинокомплекс «Томский» выпустил первую продукцию после санации - Агентство новостей ТВ-2
Свинокомплекс «Томский» выпустил первую продукцию после санации - Агентство новостей ТВ-2
Игорь Степанов, директор мясокомбината АО «Аграрная Группа – Мясопереработка» - Агентство новостей ТВ-2
Свинокомплекс «Томский» выпустил первую продукцию после санации - Агентство новостей ТВ-2
Свинокомплекс «Томский» выпустил первую продукцию после санации - Агентство новостей ТВ-2
Свинокомплекс «Томский» выпустил первую продукцию после санации - Агентство новостей ТВ-2
Фризер - Агентство новостей ТВ-2
Свинокомплекс «Томский» выпустил первую продукцию после санации - Агентство новостей ТВ-2
Камера охлаждения - Агентство новостей ТВ-2
Свинокомплекс «Томский» выпустил первую продукцию после санации - Агентство новостей ТВ-2
Свинокомплекс «Томский» выпустил первую продукцию после санации - Агентство новостей ТВ-2
Фото: tv2.today

Накануне выпустил первую продукцию обновленный цех первичной переработки на Мясокомбинате. Это означает, что реконструкция свинокомплекса «Томский», которая длилась почти два года, завершена.

После реконструкции и санации свинокомплекса, объем животных для переработки увеличился более чем на 50% - до 1050 голов в смену.

Чтобы цех переработки мог справиться с возросшими объемами, здание отремонтировали, усилив конструктивные элементы и приобрели новое оборудование. Так, здесь установили современный чешский конвейер, который требует гораздо меньше ручного труда, и опалочную печь с полировочными станками, благодаря которой процесс опалки стал полностью автоматизированным.

Игорь Степанов, директор мясокомбината АО «Аграрная Группа – Мясопереработка»

«От работы цеха первичной переработки скота зависит ритмичность работы всех остальных подразделений, - рассказывает Игорь Степанов, директор мясокомбината АО «Аграрная Группа – Мясопереработка». - Поэтому мы уделяем большое внимание правильности технологических процессов и санитарному состоянию. Цех разделен на две зоны — грязную и чистую. Выход рабочих из грязной зоны в чистую запрещен. Вообще, чтобы попасть в цех, абсолютно каждый должен пройти процедуру санобработки. Санитарный контроль за продукцией осуществляется в чистой зоне государственными ветврачами — после осмотра, они ставят клеймо, подтверждающее, что продукт является безопасным».

Реконструкция цеха первичной переработки стоила 150 млн рублей и длилась полгода. На это время коллектив цеха, то есть 120 человек, были трудоустроены на других участках.

Вся проходящая через цех продукция попадает в базу данных системы контроля и учета MES. Каждая полутуша помечается штрих-кодом с уникальным номером, который вносится в компьютер вместе с информацией о том, на какой ферме откармливалось это животное, в какое время поступило в цех переработки, с каким весом и кем было принято.


Потом в процессе прохождения полутуши через определенные реперные точки (после охлаждения, при отгрузке и т.д.) эта информация дополняется: сколько времени провело мясо в камере охлаждения, как изменился ее вес — все это позволяет контролировать качество продукта.

Средний вес туши, поступающей на переработку — 110 кг. От начала первичной обработки до выхода готовой полутуши проходит около часа. Ежедневно в цехе производится 95 тонн мяса на кости и 20 тонн субпродуктов.

«У нас практически безотходное производство, - говорит Ирина Касьянова, замдиректора по производству . - Субпродукты богаты микроэлементами и имеют высокую пищевую ценность, они идут в наши ливерные колбасы, а также — на продажу. Мы работаем с предприятиями, которые изготавливают корма для животных. Буквально на днях предприятие прошло аудит от компании Mars (помимо известных на весь мир шоколадок, компания производит корма «Pedigree», «Whiskas», «Chappi», «Sheba», «Perfect Fit» - прим. ред.) и будем поставлять им блоки нашей продукции».

Фризер

Для быстрой заморозки субпродуктов приобрели фризер — скороморозильный комплекс вертикальных плиточных аппаратов. И если раньше субпродукты надо было укладывать в емкости, ставить в камеры и замораживать в течение 48 часов, то сейчас процесс занимает всего 4 часа.

«Наше огромное преимущество перед другими предприятиями, - обращает внимание Ирина Касьянова, — то, что благодаря фризеру мы можем делать блоки без упаковки. Требование многих предприятий — не паковать продукт в полиэтилен, чтобы не было возможности попадания посторонних предметов, например, в корм для животных. Как мы это делаем? Сотрудник цеха укладывает субпродукты в вертикальные отсеки фризера, затем отсеки сжимаются, включается холод на 4 часа, затем ненадолго включается тепло, чтобы готовый блок можно было достать. Мы складываем блоки в палеты — и они готовы к отгрузке. То есть сегодня животное поступило в цех, а через 4 часа субпродукты свежие и натуральные можно использовать в наше же производство или отправлять в реализацию».

Что касается готовых полутуш, то выйдя из цеха переработки, они отправляются в одну из четырех камер охлаждения. Охлаждение — это последний технологический процесс для получения товарного качественного мяса. Температура воздуха в камере — от 0С до +1С. Максимальная загрузка камеры — 20 тонн.


Так как это не камера хранения, то время нахождения здесь мяса — не более 8 часов. Это значит, что в течение 8 часов мясо непременно должно отправиться или в переработку на собственном производстве, или на продажу. То есть в реализацию мясо от свинокомплекса «Томский» уходит гарантированно свежим.

Камера охлаждения

Проект федерального значения по реконструкции свинокомплекса «Томский» завершен. Это первый и единственный в России пример реконструкции, санации и успешного запуска предприятия такого масштаба. Проект был рассчитан на два года, но все основные работы были закончены за один год и 10 месяцев. Коллектив предприятия из 900 сотрудников был сохранен. Объемы производства увеличились на 30%.

Для справки:


Свинокомплекс «Томский» был построен в 1979 году, и жил со шлейфом санитарного и ветеринарного наследия, которое отражалось на производственных результатах. Они были на 30-40% ниже, чем на новых свинокомплексах Сибирской Аграрной группы. Поэтому в 2015 году было принято решение провести санацию и реконструкцию предприятия с заменой всего поголовья.


Реконструкция свиноводческого комплекса «Томский» началась 1 июля 2015 года:

-​  в июле 2015 — прекратилось осеменение животных;

-​  в марте 2016 — начались работы по реконструкции;

-​  в июле 2016 — произведена полная остановка производства;

-​  август 2016 — обновление поголовья: в Томск завезли свинок из Бурятии;

-​  июнь 2017 — выпуск первой партии продукции;

-​  2018 — выход на проектные мощности.


Результаты:

-​  Объемы производства увеличились на 30%;

-​  Сроки содержания поросят снизились в 215 до 180 дней;

-​  Многоплодие увеличилось с 10,3 до 12,4 поросят на свиноматку;

-​  Ежедневно на переработку поступает 1050 свиней. На выходе получаются 95 тонн мяса на кости и 20 тонн субпродуктов.

Последние новости Томской области по теме:
Свинокомплекс «Томский» выпустил первую продукцию после санации

На свинокомплексе «Томский» завершился последний этап санации - Томск
Предприятие завершило реконструкцию цеха первичной переработки и выпустило первую продукцию.
10:34 20.06.2017 Администрация Томской области
На свинокомплексе «Томский» завершился последний этап санации - Томск
Предприятие завершило реконструкцию цеха первичной переработки и выпустило первую продукцию.
10:31 20.06.2017 Департамент общего образования
Свинокомплекс - ГТРК Томск
Свинокомплекс "Томский" возобновил выпуск продукции - Томск
Масштабная реконструкция предприятия свинокомплекс "Томский" завершилась спустя 2 года.
08:40 20.06.2017 ГТРК Томск
Свинокомплекс «Томский» возобновил выпуск продукции - Tomsk.Ru
Свинокомплекс «Томский» возобновил выпуск продукции - Томск
На свинокомплексе «Томский» завершился последний этап санации — реконструкция цеха первичной переработки.
17:33 19.06.2017 Tomsk.Ru
Свинокомплекс «Томский» выпустил первую продукцию после санации - Агентство новостей ТВ-2
Свинокомплекс «Томский» выпустил первую продукцию после санации - Томск
Накануне выпустил первую продукцию обновленный цех первичной переработки на Мясокомбинате.
14:33 19.06.2017 Агентство новостей ТВ-2
Свинокомплекс «Томский» возобновил выпуск продукции - Департамент по социально-экономическому развитию села
Свинокомплекс «Томский» возобновил выпуск продукции - Томск
На свинокомплексе «Томский» завершился последний этап санации – реконструкция цеха первичной переработки.
14:23 19.06.2017 Департамент по социально-экономическому развитию села
Свинокомплекс «Томский» возобновил выпуск продукции - Аграрный центр Томской области
Свинокомплекс «Томский» возобновил выпуск продукции - Томск
На свинокомплексе «Томский» завершился последний этап санации – реконструкция цеха первичной переработки.
14:14 19.06.2017 Аграрный центр Томской области
В Томске можно поменять старый iPhone на новый - Агентство новостей ТВ-2Apple запускает в России бессрочную программу обмена старых iPhone на новые с доплатой (trade-in), сообщают «Ведомости» со ссылкой на свой источник.
26.07.2017 Агентство новостей ТВ-2
В Томской области направлено в суд уголовное дело по фактам получения взяток - Следственный комитетСледственными органами следственного управления Следственного комитета Российской Федерации по Томской области завершено расследование уголовного дела по обвинению бывшего заместителя директора ОГАУ «Томсклесхоз» в совер
26.07.2017 Следственный комитет
Совет Федерации одобрил поправки в Закон о банкротстве, дополняющие механизмы субсидиарной ответственности при банкротстве.
26.07.2017 УФНС
Томские Госавтоинспекторы провели правовой ликбез для водителей такси - ГИБДДВ рамках профилактических мероприятий «Детское кресло» и «Ремень» томские сотрудники ГИБДД уделили особое внимание водителям такси.
26.07.2017 ГИБДД
Прокуратура Томской области направила в суд уголовное дело о двухмиллионной взятке в областном государственном учреждении за предоставление права на масштабную заготовку древесины в отдаленном северном районе - Прокуратура Томской областиСегодня прокурор Томской области Виктор Романенко утвердил обвинительное заключение по уголовному делу в отношении бывшего заместителя директора ОГАУ «Томсклесхоз», обвиняемого в совершении преступления,
26.07.2017 Прокуратура Томской области
Ученые ТГУ выяснили, как экстремистские группы в соцсетях адаптируются к запретам - Агентство новостей ТВ-2Ученые лаборатории наук о больших данных и проблемах общества ТГУ проанализировали 29 исламистских сообществ в социальной сети «ВКонтакте».
26.07.2017 Агентство новостей ТВ-2
Если Вы находитесь на пути выбора профессии или хотите убедиться в правильности уже совершенного выбора, то Вам помогут материалы,
26.07.2017 Администрация г.о. Стрежевой
Городской портал Tomsk.Ru. Томич задержан за совершение развратных действий - Tomsk.RuСотрудниками полиции задержан 22-летний житель Томска, который подозревается в осуществлении развратных действий в отношении школьницы.
26.07.2017 Tomsk.Ru
В список кандидатов в губернаторы Томской области вошли четыре человека - Агентство новостей ТВ-2Алексей Диденко сдал в избирательную комиссию Томской области подписи муниципальных депутатов и глав муниципалитетов, необходимы для преодоления им так называемого «муниципального фильтра» на выборах губернатора.
26.07.2017 Агентство новостей ТВ-2
В Томске 82-летняя женщина выпала из маршрутки - ГТРК ТомскКак сообщает областное управление ГИБДД, 25 июля в 11:30 на улице Яковлева, на остановке общественного транспорта «Башня», произошло падение пассажира из маршрутного автобуса.
26.07.2017 ГТРК Томск
JPG Файл - УМВД Томской области25 июня 2017 года, около 10 часов, на улице Советской дом 46, села Первомайское Первомайского района Томской области произошло дорожно-транспортное происшествие.
26.07.2017 УМВД Томской области
Городской портал Tomsk.Ru. В общежитии Стрежевого нашли труп женщины томск новости - Tomsk.RuВ одном из общежитий Стрежевого был найден труп женщины. Сообщение о нахождении тела распространилось в соцсетях накануне.
25.07.2017 Tomsk.Ru
Арест буровой
Строительно-монтажное управление № 9 обязано выплатить долг частному охранному предприятию в размере более 1 млн рублей.
Красное знамя
Очевидцев просят сообщить
ГИБДД требуется помощь очевидцев дорожно-транспортного происшествия 17 июля на Богашевской трассе, в котором погиб водитель мотоцикла, сообщается на сайте регионального управления ведомства.
Красное знамя
Почтили память курсантов
Вчера в 10.00 у мемориала, расположенного на перекрестке ул. Никитина и пер.
Красное знамя
Шаманские обряды и бесплатная уха: томичей приглашают на - ГТРК ТомскШаманские обряды, бесплатная уха, гонки на обласах и музей под открытым небом.
26.07.2017 ГТРК Томск
10 лет исполняется музею Смоктуновского в селе Татьяновка - ГТРК ТомскДесять лет исполняется в этом году музею имени Иннокентия Смоктуновского в селе Татьяновка Шегарского района.
26.07.2017 ГТРК Томск
Стартует 4-я смена всероссийского молодежного форума «Таврида» - Департамент по молодежной политике, физической культуре и спорту27 июля на Всероссийском молодежном образовательном форуме «Таврида» стартует четвертая смена «Молодые музыканты, композиторы и хореографы».
26.07.2017 Департамент по молодежной политике, физической культуре и спорту
Лето в Пушкинке
Кто-то убегает в ее залы от суеты, чтобы ничего не отвлекало от любимых книг, а кто-то спешит сюда на лекции, праздники, квесты, где собирается много людей.
Красное знамя
Про казаков и ботаников
22 и 23 июля гости Музея истории Томска смогут познакомиться с  археологическими находками на новой выставке, узнают о хитростях томских казаков и научатся изготавливать бумагу из семян.
Красное знамя
Организатор и куратор выставки Александр Толкачев - Томская неделя
Казаки: история и судьбы
#выставка#музейистории#казаки Выставка с одноименным названием открылась в музее истории политических репрессий “Следственная тюрьма НКВД” В это здание входишь с чувством скорби и тревоги,
Томская неделя
Иван Сиденков рассудит "Томь" и "Авангард" - ФК ТомьБыли назначены арбитры, инспекторы и делегаты на матчи 5-го тура ФОНБЕТ-Первенства России по футболу среди команд клубов ФНЛ 2017–2018.
27.07.2017 ФК Томь
Билетная программа на матч "Томь" - "Авангард" (Курск) - ФК ТомьУважаемые болельщики! Представляем билетную программу к матчу 5-го тура ФОНБЕТ-Первенства России по футболу среди команд клубов ФНЛ «Томь» - «Авангард» (Курск), который пройдет на стадионе «Труд» 30 июля в 19.00.
27.07.2017 ФК Томь
Пресс-конференция "Крылья Советов" - "Томь" - ФК ТомьПредлагаем вашему вниманию пресс-конференцию главных тренеров команд после матча 4-го тура ФОНБЕТ - Первенства России по футболу среди команд клубов ФНЛ 2017-2018 "Крылья Советов" - "Томь",
27.07.2017 ФК Томь
Шахматные баталии
В Томске состоялись соревнования по шахматам среди детей, в них приняли участие юные спортсмены из Томска, Северска, а также гости из Кемеровской области, Москвы и Санкт-Петербурга в возрасте от 5 до 14 лет.
Красное знамя
Команда-подарок. Для соперников
«Томь» продолжает приносить болельщикам радость. Только, к сожалению, не своим, а тем, кто поддерживает ее соперников.
Красное знамя
Привезли серебро
Студенты-политехники Иван Синичкин и Анатолий Энс завоевали серебряные медали на первенстве России по альпинизму в скальном классе, которое на днях завершилось в Ингушетии.
Красное знамя
Открытие первенства мира по плаванию в ластах состоится 1 августа в центре Томска - Департамент общего образованияПервенство мира по плаванию в ластах пройдет в Томске с 31 июля по 7 августа в центре водных видов спорта «Звёздный» и на озере Рожнёвое близ села Березкино Томского района.
25.07.2017 Департамент общего образования
Лесной пожар на площади 120 га тушат в области - ГТРК ТомскПожар действует в Александровском лесничестве. Сейчас специалисты занимаются локализацией возгорания с его последующей ликвидацией.
26.07.2017 ГТРК Томск
С марта 2017 года «Маршрут здоровья» побывал в 82 отдаленных поселках и деревнях семи муниципальных образований Томской области — Тегульдетском, Бакчарском, Первомайском, Зырянском, Кожевниковском,
26.07.2017 Департамент общего образования
Волна колокольного звона пройдёт по всей канонической территории Русско Церкви в День крещения Руси - Томская Епархия28 июля, в полдень, во всех храмах Томской митрополии будет совершен праздничный колокольный звон.
26.07.2017 Томская Епархия
Сотрудники полиции Томской области задержали водителя, который управлял транспортным средством с признаками опьянения и пытался скрыться с места совершенного ДТП.
26.07.2017 УМВД Томской области