Новости города БезФормата.Ru
Томск
Главные новости
 
Задать вопрос?

Свинокомплекс «Томский» выпустил первую продукцию после санации

Свинокомплекс «Томский» выпустил первую продукцию после санации - Агентство новостей ТВ-2
Свинокомплекс «Томский» выпустил первую продукцию после санации - Агентство новостей ТВ-2
Игорь Степанов, директор мясокомбината АО «Аграрная Группа – Мясопереработка» - Агентство новостей ТВ-2
Свинокомплекс «Томский» выпустил первую продукцию после санации - Агентство новостей ТВ-2
Свинокомплекс «Томский» выпустил первую продукцию после санации - Агентство новостей ТВ-2
Свинокомплекс «Томский» выпустил первую продукцию после санации - Агентство новостей ТВ-2
Фризер - Агентство новостей ТВ-2
Свинокомплекс «Томский» выпустил первую продукцию после санации - Агентство новостей ТВ-2
Камера охлаждения - Агентство новостей ТВ-2
Свинокомплекс «Томский» выпустил первую продукцию после санации - Агентство новостей ТВ-2
Свинокомплекс «Томский» выпустил первую продукцию после санации - Агентство новостей ТВ-2
Фото: tv2.today

Накануне выпустил первую продукцию обновленный цех первичной переработки на Мясокомбинате. Это означает, что реконструкция свинокомплекса «Томский», которая длилась почти два года, завершена.

После реконструкции и санации свинокомплекса, объем животных для переработки увеличился более чем на 50% - до 1050 голов в смену.

Чтобы цех переработки мог справиться с возросшими объемами, здание отремонтировали, усилив конструктивные элементы и приобрели новое оборудование. Так, здесь установили современный чешский конвейер, который требует гораздо меньше ручного труда, и опалочную печь с полировочными станками, благодаря которой процесс опалки стал полностью автоматизированным.

Игорь Степанов, директор мясокомбината АО «Аграрная Группа – Мясопереработка»

«От работы цеха первичной переработки скота зависит ритмичность работы всех остальных подразделений, - рассказывает Игорь Степанов, директор мясокомбината АО «Аграрная Группа – Мясопереработка». - Поэтому мы уделяем большое внимание правильности технологических процессов и санитарному состоянию. Цех разделен на две зоны — грязную и чистую. Выход рабочих из грязной зоны в чистую запрещен. Вообще, чтобы попасть в цех, абсолютно каждый должен пройти процедуру санобработки. Санитарный контроль за продукцией осуществляется в чистой зоне государственными ветврачами — после осмотра, они ставят клеймо, подтверждающее, что продукт является безопасным».

Реконструкция цеха первичной переработки стоила 150 млн рублей и длилась полгода. На это время коллектив цеха, то есть 120 человек, были трудоустроены на других участках.

Вся проходящая через цех продукция попадает в базу данных системы контроля и учета MES. Каждая полутуша помечается штрих-кодом с уникальным номером, который вносится в компьютер вместе с информацией о том, на какой ферме откармливалось это животное, в какое время поступило в цех переработки, с каким весом и кем было принято.


Потом в процессе прохождения полутуши через определенные реперные точки (после охлаждения, при отгрузке и т.д.) эта информация дополняется: сколько времени провело мясо в камере охлаждения, как изменился ее вес — все это позволяет контролировать качество продукта.

Средний вес туши, поступающей на переработку — 110 кг. От начала первичной обработки до выхода готовой полутуши проходит около часа. Ежедневно в цехе производится 95 тонн мяса на кости и 20 тонн субпродуктов.

«У нас практически безотходное производство, - говорит Ирина Касьянова, замдиректора по производству . - Субпродукты богаты микроэлементами и имеют высокую пищевую ценность, они идут в наши ливерные колбасы, а также — на продажу. Мы работаем с предприятиями, которые изготавливают корма для животных. Буквально на днях предприятие прошло аудит от компании Mars (помимо известных на весь мир шоколадок, компания производит корма «Pedigree», «Whiskas», «Chappi», «Sheba», «Perfect Fit» - прим. ред.) и будем поставлять им блоки нашей продукции».

Фризер

Для быстрой заморозки субпродуктов приобрели фризер — скороморозильный комплекс вертикальных плиточных аппаратов. И если раньше субпродукты надо было укладывать в емкости, ставить в камеры и замораживать в течение 48 часов, то сейчас процесс занимает всего 4 часа.

«Наше огромное преимущество перед другими предприятиями, - обращает внимание Ирина Касьянова, — то, что благодаря фризеру мы можем делать блоки без упаковки. Требование многих предприятий — не паковать продукт в полиэтилен, чтобы не было возможности попадания посторонних предметов, например, в корм для животных. Как мы это делаем? Сотрудник цеха укладывает субпродукты в вертикальные отсеки фризера, затем отсеки сжимаются, включается холод на 4 часа, затем ненадолго включается тепло, чтобы готовый блок можно было достать. Мы складываем блоки в палеты — и они готовы к отгрузке. То есть сегодня животное поступило в цех, а через 4 часа субпродукты свежие и натуральные можно использовать в наше же производство или отправлять в реализацию».

Что касается готовых полутуш, то выйдя из цеха переработки, они отправляются в одну из четырех камер охлаждения. Охлаждение — это последний технологический процесс для получения товарного качественного мяса. Температура воздуха в камере — от 0С до +1С. Максимальная загрузка камеры — 20 тонн.


Так как это не камера хранения, то время нахождения здесь мяса — не более 8 часов. Это значит, что в течение 8 часов мясо непременно должно отправиться или в переработку на собственном производстве, или на продажу. То есть в реализацию мясо от свинокомплекса «Томский» уходит гарантированно свежим.

Камера охлаждения

Проект федерального значения по реконструкции свинокомплекса «Томский» завершен. Это первый и единственный в России пример реконструкции, санации и успешного запуска предприятия такого масштаба. Проект был рассчитан на два года, но все основные работы были закончены за один год и 10 месяцев. Коллектив предприятия из 900 сотрудников был сохранен. Объемы производства увеличились на 30%.

Для справки:


Свинокомплекс «Томский» был построен в 1979 году, и жил со шлейфом санитарного и ветеринарного наследия, которое отражалось на производственных результатах. Они были на 30-40% ниже, чем на новых свинокомплексах Сибирской Аграрной группы. Поэтому в 2015 году было принято решение провести санацию и реконструкцию предприятия с заменой всего поголовья.


Реконструкция свиноводческого комплекса «Томский» началась 1 июля 2015 года:

-​  в июле 2015 — прекратилось осеменение животных;

-​  в марте 2016 — начались работы по реконструкции;

-​  в июле 2016 — произведена полная остановка производства;

-​  август 2016 — обновление поголовья: в Томск завезли свинок из Бурятии;

-​  июнь 2017 — выпуск первой партии продукции;

-​  2018 — выход на проектные мощности.


Результаты:

-​  Объемы производства увеличились на 30%;

-​  Сроки содержания поросят снизились в 215 до 180 дней;

-​  Многоплодие увеличилось с 10,3 до 12,4 поросят на свиноматку;

-​  Ежедневно на переработку поступает 1050 свиней. На выходе получаются 95 тонн мяса на кости и 20 тонн субпродуктов.

Последние новости Томской области по теме:
Свинокомплекс «Томский» выпустил первую продукцию после санации

На свинокомплексе «Томский» завершился последний этап санации - Томск
Предприятие завершило реконструкцию цеха первичной переработки и выпустило первую продукцию.
10:34 20.06.2017 Администрация Томской области
На свинокомплексе «Томский» завершился последний этап санации - Томск
Предприятие завершило реконструкцию цеха первичной переработки и выпустило первую продукцию.
10:31 20.06.2017 Департамент общего образования
Свинокомплекс - ГТРК Томск
Свинокомплекс "Томский" возобновил выпуск продукции - Томск
Масштабная реконструкция предприятия свинокомплекс "Томский" завершилась спустя 2 года.
08:40 20.06.2017 ГТРК Томск
Свинокомплекс «Томский» возобновил выпуск продукции - Tomsk.Ru
Свинокомплекс «Томский» возобновил выпуск продукции - Томск
На свинокомплексе «Томский» завершился последний этап санации — реконструкция цеха первичной переработки.
17:33 19.06.2017 Tomsk.Ru
Свинокомплекс «Томский» выпустил первую продукцию после санации - Агентство новостей ТВ-2
Свинокомплекс «Томский» выпустил первую продукцию после санации - Томск
Накануне выпустил первую продукцию обновленный цех первичной переработки на Мясокомбинате.
14:33 19.06.2017 Агентство новостей ТВ-2
Свинокомплекс «Томский» возобновил выпуск продукции - Департамент по социально-экономическому развитию села
Свинокомплекс «Томский» возобновил выпуск продукции - Томск
На свинокомплексе «Томский» завершился последний этап санации – реконструкция цеха первичной переработки.
14:23 19.06.2017 Департамент по социально-экономическому развитию села
Свинокомплекс «Томский» возобновил выпуск продукции - Аграрный центр Томской области
Свинокомплекс «Томский» возобновил выпуск продукции - Томск
На свинокомплексе «Томский» завершился последний этап санации – реконструкция цеха первичной переработки.
14:14 19.06.2017 Аграрный центр Томской области
Утрата: томичи прощаются с известным журналистом Игорем Куксиным - ГТРК ТомскЖурналистское сообщество России понесло тяжёлую утрату. В минувшую субботу в пригороде Томска трагически погиб известный журналист, репортер Игорь Куксин.
27.06.2017 ГТРК Томск
Штрафы неизбежны: власти проверили ход ремонта томских дорог: - ГТРК ТомскОбластные власти сегодня вышли с первой в этом году официальной проверкой качества дорожного ремонта в Томске.
27.06.2017 ГТРК Томск
Информационно-телекоммуникационные технологии уже давно используются медицинским сообществом, однако их правовой статус до настоящего времени не определен.
27.06.2017 Центр медицинской информации
Томские волонтеры ищут пропавшую 31-летнюю жительницу Колпашево - Tomsk.RuЕлена Ларионова (Якименко) 1986 года рождения пропала в городе Колпашево Томской области, поисками занялись волонтеры томского поискового отряда «Лиза Алерт», сообщается в понедельник в группе отряда во «ВКонтакте».
26.06.2017 Tomsk.Ru
Александр Михкельсон: Вопросы транспортной доступности стоят очень остро - Законодательная ДумаРемонт жилья, дорог и транспортная доступность отдаленных поселков – именно эти вопросы чаще всего звучат от жителей округа – признался депутат Законодательной Думы Томской области Александр Михкельсон.
26.06.2017 Законодательная Дума
JPG Файл - УМВД Томской областиСегодня в Москве Министр внутренних дел Российской Федерации генерал полиции Российской Федерации Владимир Колокольцев провел в режиме видеоконференцсвязи с территориальными органами внутренних дел заседание Правительств
26.06.2017 УМВД Томской области
Павел Дуров - Агентство новостей ТВ-2Основатель Telegram Павел Дуров обвинил главу Роскомнадзора Александра Жарова в незнании принципа шифровки сообщений в мессенджерах.
26.06.2017 Агентство новостей ТВ-2
С 25 июня по 1 июля в Республике Башкортостан проходит VI открытый чемпионат России по пахоте, где Томскую область представляют два тракториста-машиниста промышленно-коммерческого техникума с. Мельниково Шегарского района.
26.06.2017 Департамент общего образования
С 25 июня по 1 июля в Республике Башкортостан проходит VI открытый чемпионат России по пахоте, где Томскую область представляют два тракториста-машиниста промышленно-коммерческого техникума с. Мельниково Шегарского района.
26.06.2017 Администрация Томской области
В Томской области помощник лесничего задержана по подозрению в получении взятки - Следственный комитетСледственными органами Следственного комитета Российской Федерации по Томской области возбуждено уголовное дело в отношении помощника главного лесничего Корниловского лесничества филиала ОГКУ «Томское управление лесами»,
26.06.2017 Следственный комитет
В Тегульдетском районе Томской области к длительному лишению свободы осужден житель районного центра, зарезавший мужа своей сестры - Прокуратура Томской областиТегульдетский районный суд Томской области признал 52-летнего жителя        поселка Белый Яр виновным в совершении преступления, предусмотренного ч.1 ст.105 УК РФ (убийство).
27.06.2017 Прокуратура Томской области
Городской портал Tomsk.Ru. УМВД: томская наркопреступность уходит в интернет Томск новости - Tomsk.RuНаркопреступность в Томской области стала активно развиваться в интернет-пространстве, преступники совершают сделки, общаясь при помощи новых мессенджеров,
27.06.2017 Tomsk.Ru
Не поджигайте пух
Тополиный пух, который начал скапливаться во дворах домов и на стоянках автомобилей, может стать причиной серьезного пожара.
Красное знамя
Грозит пожизненное
Группа из четырех томичей может получить пожизненное заключение за сбыт наркотических средств через интернет в особо крупном размере.
Красное знамя
Выпали из маршрутки
Женщина и двое ее несовершеннолетних детей упали, выходя из маршрутки. Инцидент произошел 13 июня на Иркутском тракте, на остановке «ДОСААФ».
Красное знамя
Новые выставки, любимые спектакли и немного кино: томский культурный обзор - ГТРК ТомскВ Томске наступил период относительного затишья в плане мероприятий культуры.
27.06.2017 ГТРК Томск
Учитель из села Ново-Кусково встретился с Владимиром Путиным - ГТРК Томск21 июня в Кремле президент РФ встретился с классными руководителями, ученики которых показали высокие результаты на итоговой аттестации и школьных олимпиадах.
27.06.2017 ГТРК Томск
28 июня в 18.00 до 21.30 в муниципальной библиотеке «Академическая» (ул. Королёва, 4) состоится музыкально-поэтический фестиваль «Новый взгляд» в рамках акции «Ночь в библиотеке – 2017».
27.06.2017 Администрация г.Томск
Санкт-Петербург. Здание Главного Адмиралтейства - Томская неделя
Петербург — Томск
Город на Томи похож на город над Невой… Окончание. начало в №23. Фотографии с открытия выставки Ирины Попп в Музее истории Томска.
Томская неделя
Ксения Красикова - Томская неделя
Архитектурное сияние Северска
Проект, объединивший томских и северских художников Ксения Красикова Проект “Архитектурное сияние Северска” является победителем областного конкурса на лучшие молодежные социальные проекты Томской области в 2016 го
Томская неделя
Ирина Попп - Томская неделя
Петербург — Томск
Город на Томи похож на город над Невой… Если решиться и поехать на машине из Томска в Санкт-Петербург, то приблизительное время в пути — 43 часа.
Томская неделя
"Томь" проиграла "Сибири" с разгромным счётом - ГТРК Томск4:0 - именно с таким счётом проиграли томичи футбольному клубу "Сибирь". Матч состоялся накануне в Новосибирске.
27.06.2017 ГТРК Томск
Локомотив станет одним из лучших спортобъектов Томска — Панов - Единая Россия25 июня на стадионе «Локомотив» состоялся спортивный праздник «Семейная олимпиада» В соревнованиях участвовали семьи, проживающие в Октябрьском районе города Томска.
27.06.2017 Единая Россия
Обзор матча "Сибирь" - "Томь" - ФК ТомьПредлагаем вашему вниманию видеообзор Василия Муртазина с товарищеского матча "Сибирь" - "Томь",
27.06.2017 ФК Томь
Рафтеры вернулись с «бронзой» - Томское Предместье
Рафтеры вернулись с «бронзой»
№45-46/21.06.2017 В конце мая в Грузии в Боржомском ущелье прошел чемпионат Европы по рафтингу.
Томское Предместье
Семь медалей
В течение трех дней в томском  спорткомплексе «Юпитер» 200 сильнейших спортсменов страны соревновались в трех гиревых дисциплинах: рывок, длинный цикл и двоеборье.
Красное знамя
Мировой рекорд
В Санкт-Петербурге в плавательном бассейне «Невская волна» завершился чемпионат России по спортивному дайвингу, где Иван Рожков, воспитанник томской детско-юношеской спортивной школы им.
Красное знамя
В среду, 28 июня, в 13 часов у Речного вокзала в Томске (ул. Набережная р. Томи, 29) торжественно откроется выпускной бал для воспитанников детских домов.
27.06.2017 Департамент общего образования
Регион представил в Минстрой России более 50 % от необходимого количества заявок для включения в Национальный реестр специалистов в области строительства, инженерных изысканий и архитектурно-строительного проектирования.
27.06.2017 Администрация Томской области
По материалам проверки Томской межрайонной природоохранной прокуратуры возбуждено уголовное дело о незаконной вырубке  70-летних сосен в окрестностях села Моряковский затон Томского района - Прокуратура Томской области      Томская межрайонная природоохранная прокуратура совместно с Департаментом лесного хозяйства Томской области и Тимирязевским лесничеством провела проверку  по обращению граждан о нарушении лесного законодат
27.06.2017 Прокуратура Томской области
Сегодня, 27 июня, начальник департамента образования Томска Ольга Васильева на комитете городской думы рассказала об улучшении организации питания в школьных столовых.
27.06.2017 Администрация г.Томск
В среду, 28 июня, в 11.00 в медиацентре РИА Томск (пл. Батенькова, 2) состоится круглый стол на тему «Новые образовательные программы в томских вузах».
27.06.2017 Департамент общего образования