Новости города БезФормата.Ru
Томск
Главные новости
 
Задать вопрос?

Свинокомплекс «Томский» выпустил первую продукцию после санации

Свинокомплекс «Томский» выпустил первую продукцию после санации - Агентство новостей ТВ-2
Свинокомплекс «Томский» выпустил первую продукцию после санации - Агентство новостей ТВ-2
Игорь Степанов, директор мясокомбината АО «Аграрная Группа – Мясопереработка» - Агентство новостей ТВ-2
Свинокомплекс «Томский» выпустил первую продукцию после санации - Агентство новостей ТВ-2
Свинокомплекс «Томский» выпустил первую продукцию после санации - Агентство новостей ТВ-2
Свинокомплекс «Томский» выпустил первую продукцию после санации - Агентство новостей ТВ-2
Фризер - Агентство новостей ТВ-2
Свинокомплекс «Томский» выпустил первую продукцию после санации - Агентство новостей ТВ-2
Камера охлаждения - Агентство новостей ТВ-2
Свинокомплекс «Томский» выпустил первую продукцию после санации - Агентство новостей ТВ-2
Свинокомплекс «Томский» выпустил первую продукцию после санации - Агентство новостей ТВ-2
Фото: tv2.today

Накануне выпустил первую продукцию обновленный цех первичной переработки на Мясокомбинате. Это означает, что реконструкция свинокомплекса «Томский», которая длилась почти два года, завершена.

После реконструкции и санации свинокомплекса, объем животных для переработки увеличился более чем на 50% - до 1050 голов в смену.

Чтобы цех переработки мог справиться с возросшими объемами, здание отремонтировали, усилив конструктивные элементы и приобрели новое оборудование. Так, здесь установили современный чешский конвейер, который требует гораздо меньше ручного труда, и опалочную печь с полировочными станками, благодаря которой процесс опалки стал полностью автоматизированным.

Игорь Степанов, директор мясокомбината АО «Аграрная Группа – Мясопереработка»

«От работы цеха первичной переработки скота зависит ритмичность работы всех остальных подразделений, - рассказывает Игорь Степанов, директор мясокомбината АО «Аграрная Группа – Мясопереработка». - Поэтому мы уделяем большое внимание правильности технологических процессов и санитарному состоянию. Цех разделен на две зоны — грязную и чистую. Выход рабочих из грязной зоны в чистую запрещен. Вообще, чтобы попасть в цех, абсолютно каждый должен пройти процедуру санобработки. Санитарный контроль за продукцией осуществляется в чистой зоне государственными ветврачами — после осмотра, они ставят клеймо, подтверждающее, что продукт является безопасным».

Реконструкция цеха первичной переработки стоила 150 млн рублей и длилась полгода. На это время коллектив цеха, то есть 120 человек, были трудоустроены на других участках.

Вся проходящая через цех продукция попадает в базу данных системы контроля и учета MES. Каждая полутуша помечается штрих-кодом с уникальным номером, который вносится в компьютер вместе с информацией о том, на какой ферме откармливалось это животное, в какое время поступило в цех переработки, с каким весом и кем было принято.


Потом в процессе прохождения полутуши через определенные реперные точки (после охлаждения, при отгрузке и т.д.) эта информация дополняется: сколько времени провело мясо в камере охлаждения, как изменился ее вес — все это позволяет контролировать качество продукта.

Средний вес туши, поступающей на переработку — 110 кг. От начала первичной обработки до выхода готовой полутуши проходит около часа. Ежедневно в цехе производится 95 тонн мяса на кости и 20 тонн субпродуктов.

«У нас практически безотходное производство, - говорит Ирина Касьянова, замдиректора по производству . - Субпродукты богаты микроэлементами и имеют высокую пищевую ценность, они идут в наши ливерные колбасы, а также — на продажу. Мы работаем с предприятиями, которые изготавливают корма для животных. Буквально на днях предприятие прошло аудит от компании Mars (помимо известных на весь мир шоколадок, компания производит корма «Pedigree», «Whiskas», «Chappi», «Sheba», «Perfect Fit» - прим. ред.) и будем поставлять им блоки нашей продукции».

Фризер

Для быстрой заморозки субпродуктов приобрели фризер — скороморозильный комплекс вертикальных плиточных аппаратов. И если раньше субпродукты надо было укладывать в емкости, ставить в камеры и замораживать в течение 48 часов, то сейчас процесс занимает всего 4 часа.

«Наше огромное преимущество перед другими предприятиями, - обращает внимание Ирина Касьянова, — то, что благодаря фризеру мы можем делать блоки без упаковки. Требование многих предприятий — не паковать продукт в полиэтилен, чтобы не было возможности попадания посторонних предметов, например, в корм для животных. Как мы это делаем? Сотрудник цеха укладывает субпродукты в вертикальные отсеки фризера, затем отсеки сжимаются, включается холод на 4 часа, затем ненадолго включается тепло, чтобы готовый блок можно было достать. Мы складываем блоки в палеты — и они готовы к отгрузке. То есть сегодня животное поступило в цех, а через 4 часа субпродукты свежие и натуральные можно использовать в наше же производство или отправлять в реализацию».

Что касается готовых полутуш, то выйдя из цеха переработки, они отправляются в одну из четырех камер охлаждения. Охлаждение — это последний технологический процесс для получения товарного качественного мяса. Температура воздуха в камере — от 0С до +1С. Максимальная загрузка камеры — 20 тонн.


Так как это не камера хранения, то время нахождения здесь мяса — не более 8 часов. Это значит, что в течение 8 часов мясо непременно должно отправиться или в переработку на собственном производстве, или на продажу. То есть в реализацию мясо от свинокомплекса «Томский» уходит гарантированно свежим.

Камера охлаждения

Проект федерального значения по реконструкции свинокомплекса «Томский» завершен. Это первый и единственный в России пример реконструкции, санации и успешного запуска предприятия такого масштаба. Проект был рассчитан на два года, но все основные работы были закончены за один год и 10 месяцев. Коллектив предприятия из 900 сотрудников был сохранен. Объемы производства увеличились на 30%.

Для справки:


Свинокомплекс «Томский» был построен в 1979 году, и жил со шлейфом санитарного и ветеринарного наследия, которое отражалось на производственных результатах. Они были на 30-40% ниже, чем на новых свинокомплексах Сибирской Аграрной группы. Поэтому в 2015 году было принято решение провести санацию и реконструкцию предприятия с заменой всего поголовья.


Реконструкция свиноводческого комплекса «Томский» началась 1 июля 2015 года:

-​  в июле 2015 — прекратилось осеменение животных;

-​  в марте 2016 — начались работы по реконструкции;

-​  в июле 2016 — произведена полная остановка производства;

-​  август 2016 — обновление поголовья: в Томск завезли свинок из Бурятии;

-​  июнь 2017 — выпуск первой партии продукции;

-​  2018 — выход на проектные мощности.


Результаты:

-​  Объемы производства увеличились на 30%;

-​  Сроки содержания поросят снизились в 215 до 180 дней;

-​  Многоплодие увеличилось с 10,3 до 12,4 поросят на свиноматку;

-​  Ежедневно на переработку поступает 1050 свиней. На выходе получаются 95 тонн мяса на кости и 20 тонн субпродуктов.

Последние новости Томской области по теме:
Свинокомплекс «Томский» выпустил первую продукцию после санации

На свинокомплексе «Томский» завершился последний этап санации - Томск
Предприятие завершило реконструкцию цеха первичной переработки и выпустило первую продукцию.
10:34 20.06.2017 Администрация Томской области
На свинокомплексе «Томский» завершился последний этап санации - Томск
Предприятие завершило реконструкцию цеха первичной переработки и выпустило первую продукцию.
10:31 20.06.2017 Департамент общего образования
Свинокомплекс - ГТРК Томск
Свинокомплекс "Томский" возобновил выпуск продукции - Томск
Масштабная реконструкция предприятия свинокомплекс "Томский" завершилась спустя 2 года.
08:40 20.06.2017 ГТРК Томск
Свинокомплекс «Томский» возобновил выпуск продукции - Tomsk.Ru
Свинокомплекс «Томский» возобновил выпуск продукции - Томск
На свинокомплексе «Томский» завершился последний этап санации — реконструкция цеха первичной переработки.
17:33 19.06.2017 Tomsk.Ru
Свинокомплекс «Томский» выпустил первую продукцию после санации - Агентство новостей ТВ-2
Свинокомплекс «Томский» выпустил первую продукцию после санации - Томск
Накануне выпустил первую продукцию обновленный цех первичной переработки на Мясокомбинате.
14:33 19.06.2017 Агентство новостей ТВ-2
Свинокомплекс «Томский» возобновил выпуск продукции - Департамент по социально-экономическому развитию села
Свинокомплекс «Томский» возобновил выпуск продукции - Томск
На свинокомплексе «Томский» завершился последний этап санации – реконструкция цеха первичной переработки.
14:23 19.06.2017 Департамент по социально-экономическому развитию села
Свинокомплекс «Томский» возобновил выпуск продукции - Аграрный центр Томской области
Свинокомплекс «Томский» возобновил выпуск продукции - Томск
На свинокомплексе «Томский» завершился последний этап санации – реконструкция цеха первичной переработки.
14:14 19.06.2017 Аграрный центр Томской области
В ТГУ прошел Конкурс студенческих стартапов - Tomsk.RuВ ТГУ прошел Конкурс студенческих стартапов, организованный совместно с дочерней компанией Газпромбанка GPB Digital.
18.01.2018 Tomsk.Ru
Конкурс эссе “Сталинград. Судьба человека” завершает прием работ - Единая РоссияТворческий конкурс организован патриотической платформой “Единой России”,  Всероссийской организации ветеранов “Боевое братство” и движение «Юнармия».
18.01.2018 Единая Россия
Томская область сохранила 4 строчку в рейтинге инновационных регионов - Малый и средний бизнесТомская область по итогам 2017 года сохранила позиции в рейтинге Ассоциации инновационных регионов России (АИРР), заняв четвертое место после Москвы, Санкт-Петербурга и Татарстана, сообщает в среду пресс-служба обладминистрации.
18.01.2018 Малый и средний бизнес
Администрация Томской области отправит томских стартаперов на конкурс в Красноярск - ТГАСУАдминистрация Томской области готовит делегацию стартапов на конкурс Startup Tour (19–20 февраля, Красноярск).
18.01.2018 ТГАСУ
В декабре 2017 года Кировский районный суд оставил протесты Томского транспортного прокурора об отмене трех постановлений Томского УФАС России о прекращении дел об административных правонарушениях в отношении первого зам
18.01.2018 УФАС России
17 декабря 2018 года Управление Федеральной антимонопольной службы по Томской области не нашло оснований для включения подрядчика в реестр недобросовестных поставщиков.
18.01.2018 УФАС России
«…Ты не утонешь, сынок!» Видео, на котором полицейский вытаскивает подростка из полыньи, а женщины на берегу кричат мальчику: «Молодец!
18.01.2018 УМВД Томской области
Городской портал Tomsk.Ru. Фотоловушки будут «выслеживать» томичей, устравающих незаконные свалки томск новости - Tomsk.RuУправление Россельхознадзора по Томской области приобрело фотоловушки, которые ведомство установит в местах размещения свалок, сообщила пресс-служба ведомства.
18.01.2018 Tomsk.Ru
Томская область и Cisco будут развивать совместные технологии для «Умного города» и промышленности - ГубернаторВчера вечером, 17 января, на Гайдаровском форуме в Москве губернатор Томской области Сергей Жвачкин встретился с топ-менеджерами компании Cisco, с которыми обсудил перспективы технологического сотрудничества.
18.01.2018 Губернатор
Городской портал Tomsk.Ru. Мужчина, избивший до смерти своих гостей, пойдет под суд Томск новости - Tomsk.RuВ Томской области направлено в суд уголовное дело по обвинению группы лиц в причинении тяжкого вреда здоровью двоим мужчинам, один из которых скончался, сообщает пресс-служба СУ СК РФ по Томской области.
19.01.2018 Tomsk.Ru
PNG Файл - УМВД Томской областиОколо 08 часов 30 минут на проспекте Ленина автомобилем  Lada Kalina, под управлением 19-летнего мужчины-водителя, совершен наезд на пешехода, который переходил проезжую часть по нерегулируемому пешеходному переходу.
18.01.2018 УМВД Томской области
В Советском районе г.Томска молодой томич осужден к реальному лишению свободы за применение насилия в отношении сотрудника ГИБДД - Прокуратура Томской областиСоветский районный суд г.Томска признал 23-летнего томича виновным в совершении преступления, предусмотренного ч.1 ст.318 УК РФ (применение насилия, не опасного для жизни или здоровья,
18.01.2018 Прокуратура Томской области
К юбилею вуза: ледовые скульптуры в роще ТГУ - Tomsk.RuУже по сложившейся традиции третий год подряд в Университетской роще ТГУ появляются ледовые скульптуры.
18.01.2018 Tomsk.Ru
Выходные в музее - Музей истории ТомскаВ субботу, 20 января, в 13.00 маленькие посетители музея смогут принять участие в квесте «Мороз Иванович».
18.01.2018 Музей истории Томска
18 января, в 19 часов в Доме культуры «Светлый» (п. Светлый, 25) для всех желающих пройдет праздничный концерт томского муниципального джаз-оркестра «ТГУ-62» - «Новогодний джазовый сувенир-2018».
17.01.2018 Администрация г.Томск
Весело, весело встретим Новый год! - Томская неделя
Весело, весело встретим Новый год!
Первый благотворительный бал в танцевальном клубе “Диамант — ТПУ” 23 декабря 2017 г. танцевальный клуб “Диамант — ТПУ” (Томск) провел новогодний бал в паркетном зале учебного корпуса № 8 Томского политехнического университета.
Томская неделя
Контрастные танцы
Началась эта красивая история 20 лет назад, в 1998 году, когда две подруги-хореографа, выпускницы Кемеровского института культуры Елена Весельева и Наталия Наумова, решили открыть собственную студию.
Красное знамя
Рождение литературной гостиной - Томское Предместье
Рождение литературной гостиной
№12/5.01.2018 В декабре в зоркальцевской библиотеке состоялась встреча любителей поэзии Анны Ахматовой.
Томское Предместье
Рубрика «Томскiй спортъ – эта неделя много лет назад» на SportUs.Pro - Департамент по молодежной политике, физической культуре и спортуВ Агентстве спортивных новостей Андрея и Леонтия Усовых SportUs.Pro читайте новый выпуск исторической рубрики «Томскiй спортъ - эта неделя много лет назад».
19.01.2018 Департамент по молодежной политике, физической культуре и спорту
Томскiй спортъ – эта неделя много лет назад - SportUs.pro1986 год: родилась Светлана Дедюх, двукратная чемпионка России, чемпионка и рекордсменка мира и Европы.
19.01.2018 SportUs.pro
Определились два соперника на первом сборе - ФК ТомьОпределились два соперника на первом сборе, который пройдет с 24 января по 10 февраля в Турции.
18.01.2018 ФК Томь
Свет для лыжников
В Томске работают три освещенные лыжные трассы: на стадионах «Метелица» (ул.
Красное знамя
«Каша из топора» - Томское Предместье
«Каша из топора»
№97/20.12.2017 В ДК села Межениновка состоялся кулинарный поединок В век прогресса, к сожалению, не уменьшается, а, наоборот, увеличивается количество «женских» обязанностей.
Томское Предместье
Автомобили, мешающие уборке снега, эвакуируют с  улиц Томска - Администрация г.ТомскСотрудники администрации Томска сегодня ночью вышли в совместный рейд с инспекторами ГИБДД в район Белого озера для выявления автомобилей, припаркованных с нарушением правил и мешающих работе снегоуборочной техники.
18.01.2018 Администрация г.Томск
Отбор проб для анализа - ТГУУченые ХФ ТГУ провели спектральный анализ волос жителей Томска и Усть-Каменогорска с целью оценки состояния окружающей среды в этих областных центрах.
18.01.2018 ТГУ
Городской портал Tomsk.Ru. Сотрудник одного из госучреждений задержан за разглашение гостайны - Tomsk.RuУФСБ по Томской области возбуждено уголовное дело в отношении госслужащего, разгласившего секретные сведения, сообщили в пресс-службе ведомства.
18.01.2018 Tomsk.Ru
Сегодня, около 16 часов на 18 километре автодороги Томск-Стрежевой произошло дорожно-транспортное происшествие с участием двух транспортных средств.
18.01.2018 УМВД Томской области
Тысячи томичей остались без горячей воды из-за повреждения сетей - Агентство новостей ТВ-2Аварийное отключение горячей воды произошло в микрорайонах Солнечный, Зеленые Горки, Южные ворота и на улице Нефтяной.
18.01.2018 Агентство новостей ТВ-2