Новости города БезФормата.Ru
Томск
Главные новости
 
Задать вопрос?

Свинокомплекс «Томский» выпустил первую продукцию после санации

Свинокомплекс «Томский» выпустил первую продукцию после санации - Агентство новостей ТВ-2
Свинокомплекс «Томский» выпустил первую продукцию после санации - Агентство новостей ТВ-2
Игорь Степанов, директор мясокомбината АО «Аграрная Группа – Мясопереработка» - Агентство новостей ТВ-2
Свинокомплекс «Томский» выпустил первую продукцию после санации - Агентство новостей ТВ-2
Свинокомплекс «Томский» выпустил первую продукцию после санации - Агентство новостей ТВ-2
Свинокомплекс «Томский» выпустил первую продукцию после санации - Агентство новостей ТВ-2
Фризер - Агентство новостей ТВ-2
Свинокомплекс «Томский» выпустил первую продукцию после санации - Агентство новостей ТВ-2
Камера охлаждения - Агентство новостей ТВ-2
Свинокомплекс «Томский» выпустил первую продукцию после санации - Агентство новостей ТВ-2
Свинокомплекс «Томский» выпустил первую продукцию после санации - Агентство новостей ТВ-2
Фото: tv2.today

Накануне выпустил первую продукцию обновленный цех первичной переработки на Мясокомбинате. Это означает, что реконструкция свинокомплекса «Томский», которая длилась почти два года, завершена.

После реконструкции и санации свинокомплекса, объем животных для переработки увеличился более чем на 50% - до 1050 голов в смену.

Чтобы цех переработки мог справиться с возросшими объемами, здание отремонтировали, усилив конструктивные элементы и приобрели новое оборудование. Так, здесь установили современный чешский конвейер, который требует гораздо меньше ручного труда, и опалочную печь с полировочными станками, благодаря которой процесс опалки стал полностью автоматизированным.

Игорь Степанов, директор мясокомбината АО «Аграрная Группа – Мясопереработка»

«От работы цеха первичной переработки скота зависит ритмичность работы всех остальных подразделений, - рассказывает Игорь Степанов, директор мясокомбината АО «Аграрная Группа – Мясопереработка». - Поэтому мы уделяем большое внимание правильности технологических процессов и санитарному состоянию. Цех разделен на две зоны — грязную и чистую. Выход рабочих из грязной зоны в чистую запрещен. Вообще, чтобы попасть в цех, абсолютно каждый должен пройти процедуру санобработки. Санитарный контроль за продукцией осуществляется в чистой зоне государственными ветврачами — после осмотра, они ставят клеймо, подтверждающее, что продукт является безопасным».

Реконструкция цеха первичной переработки стоила 150 млн рублей и длилась полгода. На это время коллектив цеха, то есть 120 человек, были трудоустроены на других участках.

Вся проходящая через цех продукция попадает в базу данных системы контроля и учета MES. Каждая полутуша помечается штрих-кодом с уникальным номером, который вносится в компьютер вместе с информацией о том, на какой ферме откармливалось это животное, в какое время поступило в цех переработки, с каким весом и кем было принято.


Потом в процессе прохождения полутуши через определенные реперные точки (после охлаждения, при отгрузке и т.д.) эта информация дополняется: сколько времени провело мясо в камере охлаждения, как изменился ее вес — все это позволяет контролировать качество продукта.

Средний вес туши, поступающей на переработку — 110 кг. От начала первичной обработки до выхода готовой полутуши проходит около часа. Ежедневно в цехе производится 95 тонн мяса на кости и 20 тонн субпродуктов.

«У нас практически безотходное производство, - говорит Ирина Касьянова, замдиректора по производству . - Субпродукты богаты микроэлементами и имеют высокую пищевую ценность, они идут в наши ливерные колбасы, а также — на продажу. Мы работаем с предприятиями, которые изготавливают корма для животных. Буквально на днях предприятие прошло аудит от компании Mars (помимо известных на весь мир шоколадок, компания производит корма «Pedigree», «Whiskas», «Chappi», «Sheba», «Perfect Fit» - прим. ред.) и будем поставлять им блоки нашей продукции».

Фризер

Для быстрой заморозки субпродуктов приобрели фризер — скороморозильный комплекс вертикальных плиточных аппаратов. И если раньше субпродукты надо было укладывать в емкости, ставить в камеры и замораживать в течение 48 часов, то сейчас процесс занимает всего 4 часа.

«Наше огромное преимущество перед другими предприятиями, - обращает внимание Ирина Касьянова, — то, что благодаря фризеру мы можем делать блоки без упаковки. Требование многих предприятий — не паковать продукт в полиэтилен, чтобы не было возможности попадания посторонних предметов, например, в корм для животных. Как мы это делаем? Сотрудник цеха укладывает субпродукты в вертикальные отсеки фризера, затем отсеки сжимаются, включается холод на 4 часа, затем ненадолго включается тепло, чтобы готовый блок можно было достать. Мы складываем блоки в палеты — и они готовы к отгрузке. То есть сегодня животное поступило в цех, а через 4 часа субпродукты свежие и натуральные можно использовать в наше же производство или отправлять в реализацию».

Что касается готовых полутуш, то выйдя из цеха переработки, они отправляются в одну из четырех камер охлаждения. Охлаждение — это последний технологический процесс для получения товарного качественного мяса. Температура воздуха в камере — от 0С до +1С. Максимальная загрузка камеры — 20 тонн.


Так как это не камера хранения, то время нахождения здесь мяса — не более 8 часов. Это значит, что в течение 8 часов мясо непременно должно отправиться или в переработку на собственном производстве, или на продажу. То есть в реализацию мясо от свинокомплекса «Томский» уходит гарантированно свежим.

Камера охлаждения

Проект федерального значения по реконструкции свинокомплекса «Томский» завершен. Это первый и единственный в России пример реконструкции, санации и успешного запуска предприятия такого масштаба. Проект был рассчитан на два года, но все основные работы были закончены за один год и 10 месяцев. Коллектив предприятия из 900 сотрудников был сохранен. Объемы производства увеличились на 30%.

Для справки:


Свинокомплекс «Томский» был построен в 1979 году, и жил со шлейфом санитарного и ветеринарного наследия, которое отражалось на производственных результатах. Они были на 30-40% ниже, чем на новых свинокомплексах Сибирской Аграрной группы. Поэтому в 2015 году было принято решение провести санацию и реконструкцию предприятия с заменой всего поголовья.


Реконструкция свиноводческого комплекса «Томский» началась 1 июля 2015 года:

-​  в июле 2015 — прекратилось осеменение животных;

-​  в марте 2016 — начались работы по реконструкции;

-​  в июле 2016 — произведена полная остановка производства;

-​  август 2016 — обновление поголовья: в Томск завезли свинок из Бурятии;

-​  июнь 2017 — выпуск первой партии продукции;

-​  2018 — выход на проектные мощности.


Результаты:

-​  Объемы производства увеличились на 30%;

-​  Сроки содержания поросят снизились в 215 до 180 дней;

-​  Многоплодие увеличилось с 10,3 до 12,4 поросят на свиноматку;

-​  Ежедневно на переработку поступает 1050 свиней. На выходе получаются 95 тонн мяса на кости и 20 тонн субпродуктов.

Последние новости Томской области по теме:
Свинокомплекс «Томский» выпустил первую продукцию после санации

На свинокомплексе «Томский» завершился последний этап санации - Томск
Предприятие завершило реконструкцию цеха первичной переработки и выпустило первую продукцию.
10:34 20.06.2017 Администрация Томской области
На свинокомплексе «Томский» завершился последний этап санации - Томск
Предприятие завершило реконструкцию цеха первичной переработки и выпустило первую продукцию.
10:31 20.06.2017 Департамент общего образования
Свинокомплекс - ГТРК Томск
Свинокомплекс "Томский" возобновил выпуск продукции - Томск
Масштабная реконструкция предприятия свинокомплекс "Томский" завершилась спустя 2 года.
08:40 20.06.2017 ГТРК Томск
Свинокомплекс «Томский» возобновил выпуск продукции - Tomsk.Ru
Свинокомплекс «Томский» возобновил выпуск продукции - Томск
На свинокомплексе «Томский» завершился последний этап санации — реконструкция цеха первичной переработки.
17:33 19.06.2017 Tomsk.Ru
Свинокомплекс «Томский» выпустил первую продукцию после санации - Агентство новостей ТВ-2
Свинокомплекс «Томский» выпустил первую продукцию после санации - Томск
Накануне выпустил первую продукцию обновленный цех первичной переработки на Мясокомбинате.
14:33 19.06.2017 Агентство новостей ТВ-2
Свинокомплекс «Томский» возобновил выпуск продукции - Департамент по социально-экономическому развитию села
Свинокомплекс «Томский» возобновил выпуск продукции - Томск
На свинокомплексе «Томский» завершился последний этап санации – реконструкция цеха первичной переработки.
14:23 19.06.2017 Департамент по социально-экономическому развитию села
Свинокомплекс «Томский» возобновил выпуск продукции - Аграрный центр Томской области
Свинокомплекс «Томский» возобновил выпуск продукции - Томск
На свинокомплексе «Томский» завершился последний этап санации – реконструкция цеха первичной переработки.
14:14 19.06.2017 Аграрный центр Томской области
Школьник из Первомайского района собирает информацию об односельчанах, воевавших в Первую мировую войну - Департамент по молодежной политике, физической культуре и спорту«Пусть безвестные станут известны!» - так называется социальный проект Владимира Мартыненко, ученика первомайской средней школы.
22.11.2017 Департамент по молодежной политике, физической культуре и спорту
Как сообщают в пресс-службе администрации Томской области, чтобы принять участие в соревновании лучших слэмеров страны в сфере Nano 4 декабря в Москве, Николай должен войти в пятерку финалистов в онлайн-голосовании.
21.11.2017 Агентство новостей ТВ-2
Акция «Безопасный лед» стартовала в Томской области - ГТРК ТомскВ рамках I этапа акции «Безопасный лед», проводимой в период с 20 по 26 ноября, будет организовано проведение профилактических мероприятий по 870 маршрутам, на которых находятся 44 образовательных учреждения,
21.11.2017 ГТРК Томск
Чемпионат Сибири по кудо прошёл в Томске - ГТРК ТомскКудо - это один из видов восточных единоборств, сочетающий в себе различные техники ведения боя.
21.11.2017 ГТРК Томск
В этом году на обеспечение жильем молодых семей в рамках реализации федеральной целевой программы «Жилище» регион направил 59,1 млн рублей, в том числе 21,7 млн рублей — из федерального бюджета,
21.11.2017 Красное знамя
Власти планируют отказаться от долевого участия при строительстве жилых домов.
21.11.2017 Красное знамя
В галерее «Орнамент»  пройдет выставка работ детей с аутизмом - Tomsk.RuДетство обычно связывают с творчеством. А для многих детей с  аутистическими расстройствами творчество – это один из способов общения с людьми, этим они выражают то, что не могут сказать.
21.11.2017 Tomsk.Ru
Администрация городского округа Стрежевой информирует население о передаче в собственность по договору купли-продажи земельного участка из земель сельскохозяйственного назначения для ведения садоводства,
21.11.2017 Администрация г.о. Стрежевой
Управление Федеральной антимонопольной службы по Томской области признало ненадлежащей рекламу пивоварни, размещенную в сентябрьском номере журнала «Дорогое удовольствие».
21.11.2017 УФАС России
Городской портал Tomsk.Ru. Женщину-инвалида, пропавшую в Стрежевом, нашли мертвой Томск новости - Tomsk.RuТело женщины нашли на территории подстанции в Стрежевом, есть основания полагать, что тело принадлежит женщине-инвалиду, пропавшей на прошлой неделе, сообщает местный телеканал «СТВ».
21.11.2017 Tomsk.Ru
В Чаинском районе Томской области местный житель осужден к лишению свободы за насилие и угрозу убийством в отношении своей супруги - Прокуратура Томской областиМировой судья судебного участка Чаинского судебного района Томской области признал 33-летнего местного жителя виновным в совершении преступлений,
22.11.2017 Прокуратура Томской области
Тела троих мужчин найдены в автомобиле на берегу озера - ГТРК Томск  21 ноября в Колпашевский межрайонный следственный отдел СУ СК РФ по Томской области из отдела полиции поступило сообщение о том,
22.11.2017 ГТРК Томск
Маски-шоу на территории базы отдыха - Томская неделя
Сила ксивы
В попытке рейдерского захвата базы отдыха “Ивушка” принимало участие немало лиц, причем самых неожиданных… Поживиться слетелись и “коршуны в мундирах”.
Томская неделя
Ложный донос
В городе Кедровом 52-летняя местная жительница осуждена за заведомо ложный донос о совершении преступления сотрудником полиции.
Красное знамя
Приговор группе
Колпашевский городской суд вынес обвинительный приговор шести жителям района, которые являлись членами преступной группы  и совершили ряд преступлений.
Красное знамя
Поэт в погонах – больше, чем поэт - Томское Предместье№88-89/22.112017 Сотрудник в форме налогового инспектора меньше всего ассоциируются с лирикой, и тем более со стихами.
22.11.2017 Томское Предместье
Романсиада Ивана Нечаева - Томское Предместье№88-89/22.11.2017 У каждого из нас – свои слагаемые успеха, свои радости жизни, наполняющие ее смыслом.
22.11.2017 Томское Предместье
для сильной половины - Первый Музей Славянской МифологииВ Лавке представлен огромный ассортимент мужских украшений, которые могут послужить хорошим подарком, приятной мелочью или особенно необходимым оберегом!
22.11.2017 Первый Музей Славянской Мифологии
Зная прикуп…
Игральными картами Вячеслав увлекся в студенчестве. И, что называется, попал в масть.
Красное знамя
Тринадцать призов
Воспитанники муниципальной детской школы искусств № 4 завоевали 13 призовых наград на Международном конкурсе инструментального и вокально-хорового исполнительства «Серебряный камертон» в Санкт-Петербурге.
Красное знамя
Сибирский тур
18 и 19 ноября на сцене Органного и Большого концертного залов состоится XXI отборочный тур международного конкурса молодых исполнителей русского романса «Романсиада».
Красное знамя
С юбилеем, Игорь Владимирович! - ФК ТомьСегодня – серьезный 50-летний юбилей у спортивного директора ФК «Томь» Игоря Владимировича Кудряшова, с чем мы его от души и поздравляем!
22.11.2017 ФК Томь
Скалолазание. От мала до велика! - SportUs.proНа скалодроме 9 корпуса ТПУ прошли крупнейшие городские соревнования по скалолазанию.
22.11.2017 SportUs.pro
16 спортсменов из Томской области стали мастерами спорта России - Департамент по молодежной политике, физической культуре и спортуПредлагаем к ознакомлению приказ Министерства спорта Российской Федерации №144 нг от 20.11.2017.
22.11.2017 Департамент по молодежной политике, физической культуре и спорту
ПОДМОСКОВНОЕ КРУШЕНИЕ НАДЕЖД
В субботу наша «Томь» играла очередной матч первенства ФНЛ в подмосковных Химках, куда зима еще толком не добралась.
Красное знамя
ЧЕМПИОНСКИЙ ХАРАКТЕР
В ноябре были подведены итоги футбольного сезона, и главный большой красивый кубок чемпионов области вручен команде «Томское пиво».
Красное знамя
Cобрали болельщики
Во время домашних матчей ФК «Томь»  болельщики пожертвовали 230 тысяч рублей на лечение       и реабилитацию тяжелобольных детей.
Красное знамя
Тела троих мужчин найдены в автомобиле на берегу озера - ГТРК Томск  21 ноября в Колпашевский межрайонный следственный отдел СУ СК РФ по Томской области из отдела полиции поступило сообщение о том,
22.11.2017 ГТРК Томск
Прокуратура г.Томска проведет «горячую линию» по вопросам соблюдения законности при организации работ по уборке снега - Прокуратура Томской области      Завтра, 22 ноября 2017 года, с 13:00 до 17:00 часов в прокуратуре г.
21.11.2017 Прокуратура Томской области
10_thumb_main - САН ТомскРынок «Нахимовский» откроется для томских покупателей 23 ноября; часть павильонов крытого комплекса уже заняли такие производители, как «Межениновская птицефабрика», «Рыбная тема», «Сырная коллекция», «Деревенское молочко»,
22.11.2017 САН Томск
В Томске возбуждено уголовное дело по факту покушения на убийство мужчины - Следственный комитетСледственными органами Следственного комитета Российской Федерации возбуждено уголовное дело по факту покушения на убийство мужчины в г.Томске (ч.3 ст.30, ч.1 ст.105 УК РФ).
21.11.2017 Следственный комитет
Городской портал Tomsk.Ru. Татьяна Домнич выступила с последним словом на суде по делу о растрате томск новости - Tomsk.RuЭкс-заммэра Томска по социальной политике Татьяна Домнич произнесла последнее слово на судебном заседании по уголовному делу о растрате бюджетных средств в стоматологической поликлинике,
21.11.2017 Tomsk.Ru