Новости города БезФормата.Ru
Томск
Главные новости
 
Задать вопрос?

Свинокомплекс «Томский» выпустил первую продукцию после санации

Свинокомплекс «Томский» выпустил первую продукцию после санации - Агентство новостей ТВ-2
Свинокомплекс «Томский» выпустил первую продукцию после санации - Агентство новостей ТВ-2
Игорь Степанов, директор мясокомбината АО «Аграрная Группа – Мясопереработка» - Агентство новостей ТВ-2
Свинокомплекс «Томский» выпустил первую продукцию после санации - Агентство новостей ТВ-2
Свинокомплекс «Томский» выпустил первую продукцию после санации - Агентство новостей ТВ-2
Свинокомплекс «Томский» выпустил первую продукцию после санации - Агентство новостей ТВ-2
Фризер - Агентство новостей ТВ-2
Свинокомплекс «Томский» выпустил первую продукцию после санации - Агентство новостей ТВ-2
Камера охлаждения - Агентство новостей ТВ-2
Свинокомплекс «Томский» выпустил первую продукцию после санации - Агентство новостей ТВ-2
Свинокомплекс «Томский» выпустил первую продукцию после санации - Агентство новостей ТВ-2
Фото: tv2.today

Накануне выпустил первую продукцию обновленный цех первичной переработки на Мясокомбинате. Это означает, что реконструкция свинокомплекса «Томский», которая длилась почти два года, завершена.

После реконструкции и санации свинокомплекса, объем животных для переработки увеличился более чем на 50% - до 1050 голов в смену.

Чтобы цех переработки мог справиться с возросшими объемами, здание отремонтировали, усилив конструктивные элементы и приобрели новое оборудование. Так, здесь установили современный чешский конвейер, который требует гораздо меньше ручного труда, и опалочную печь с полировочными станками, благодаря которой процесс опалки стал полностью автоматизированным.

Игорь Степанов, директор мясокомбината АО «Аграрная Группа – Мясопереработка»

«От работы цеха первичной переработки скота зависит ритмичность работы всех остальных подразделений, - рассказывает Игорь Степанов, директор мясокомбината АО «Аграрная Группа – Мясопереработка». - Поэтому мы уделяем большое внимание правильности технологических процессов и санитарному состоянию. Цех разделен на две зоны — грязную и чистую. Выход рабочих из грязной зоны в чистую запрещен. Вообще, чтобы попасть в цех, абсолютно каждый должен пройти процедуру санобработки. Санитарный контроль за продукцией осуществляется в чистой зоне государственными ветврачами — после осмотра, они ставят клеймо, подтверждающее, что продукт является безопасным».

Реконструкция цеха первичной переработки стоила 150 млн рублей и длилась полгода. На это время коллектив цеха, то есть 120 человек, были трудоустроены на других участках.

Вся проходящая через цех продукция попадает в базу данных системы контроля и учета MES. Каждая полутуша помечается штрих-кодом с уникальным номером, который вносится в компьютер вместе с информацией о том, на какой ферме откармливалось это животное, в какое время поступило в цех переработки, с каким весом и кем было принято.


Потом в процессе прохождения полутуши через определенные реперные точки (после охлаждения, при отгрузке и т.д.) эта информация дополняется: сколько времени провело мясо в камере охлаждения, как изменился ее вес — все это позволяет контролировать качество продукта.

Средний вес туши, поступающей на переработку — 110 кг. От начала первичной обработки до выхода готовой полутуши проходит около часа. Ежедневно в цехе производится 95 тонн мяса на кости и 20 тонн субпродуктов.

«У нас практически безотходное производство, - говорит Ирина Касьянова, замдиректора по производству . - Субпродукты богаты микроэлементами и имеют высокую пищевую ценность, они идут в наши ливерные колбасы, а также — на продажу. Мы работаем с предприятиями, которые изготавливают корма для животных. Буквально на днях предприятие прошло аудит от компании Mars (помимо известных на весь мир шоколадок, компания производит корма «Pedigree», «Whiskas», «Chappi», «Sheba», «Perfect Fit» - прим. ред.) и будем поставлять им блоки нашей продукции».

Фризер

Для быстрой заморозки субпродуктов приобрели фризер — скороморозильный комплекс вертикальных плиточных аппаратов. И если раньше субпродукты надо было укладывать в емкости, ставить в камеры и замораживать в течение 48 часов, то сейчас процесс занимает всего 4 часа.

«Наше огромное преимущество перед другими предприятиями, - обращает внимание Ирина Касьянова, — то, что благодаря фризеру мы можем делать блоки без упаковки. Требование многих предприятий — не паковать продукт в полиэтилен, чтобы не было возможности попадания посторонних предметов, например, в корм для животных. Как мы это делаем? Сотрудник цеха укладывает субпродукты в вертикальные отсеки фризера, затем отсеки сжимаются, включается холод на 4 часа, затем ненадолго включается тепло, чтобы готовый блок можно было достать. Мы складываем блоки в палеты — и они готовы к отгрузке. То есть сегодня животное поступило в цех, а через 4 часа субпродукты свежие и натуральные можно использовать в наше же производство или отправлять в реализацию».

Что касается готовых полутуш, то выйдя из цеха переработки, они отправляются в одну из четырех камер охлаждения. Охлаждение — это последний технологический процесс для получения товарного качественного мяса. Температура воздуха в камере — от 0С до +1С. Максимальная загрузка камеры — 20 тонн.


Так как это не камера хранения, то время нахождения здесь мяса — не более 8 часов. Это значит, что в течение 8 часов мясо непременно должно отправиться или в переработку на собственном производстве, или на продажу. То есть в реализацию мясо от свинокомплекса «Томский» уходит гарантированно свежим.

Камера охлаждения

Проект федерального значения по реконструкции свинокомплекса «Томский» завершен. Это первый и единственный в России пример реконструкции, санации и успешного запуска предприятия такого масштаба. Проект был рассчитан на два года, но все основные работы были закончены за один год и 10 месяцев. Коллектив предприятия из 900 сотрудников был сохранен. Объемы производства увеличились на 30%.

Для справки:


Свинокомплекс «Томский» был построен в 1979 году, и жил со шлейфом санитарного и ветеринарного наследия, которое отражалось на производственных результатах. Они были на 30-40% ниже, чем на новых свинокомплексах Сибирской Аграрной группы. Поэтому в 2015 году было принято решение провести санацию и реконструкцию предприятия с заменой всего поголовья.


Реконструкция свиноводческого комплекса «Томский» началась 1 июля 2015 года:

-​  в июле 2015 — прекратилось осеменение животных;

-​  в марте 2016 — начались работы по реконструкции;

-​  в июле 2016 — произведена полная остановка производства;

-​  август 2016 — обновление поголовья: в Томск завезли свинок из Бурятии;

-​  июнь 2017 — выпуск первой партии продукции;

-​  2018 — выход на проектные мощности.


Результаты:

-​  Объемы производства увеличились на 30%;

-​  Сроки содержания поросят снизились в 215 до 180 дней;

-​  Многоплодие увеличилось с 10,3 до 12,4 поросят на свиноматку;

-​  Ежедневно на переработку поступает 1050 свиней. На выходе получаются 95 тонн мяса на кости и 20 тонн субпродуктов.

Последние новости Томской области по теме:
Свинокомплекс «Томский» выпустил первую продукцию после санации

На свинокомплексе «Томский» завершился последний этап санации - Томск
Предприятие завершило реконструкцию цеха первичной переработки и выпустило первую продукцию.
10:34 20.06.2017 Администрация Томской области
На свинокомплексе «Томский» завершился последний этап санации - Томск
Предприятие завершило реконструкцию цеха первичной переработки и выпустило первую продукцию.
10:31 20.06.2017 Департамент общего образования
Свинокомплекс - ГТРК Томск
Свинокомплекс "Томский" возобновил выпуск продукции - Томск
Масштабная реконструкция предприятия свинокомплекс "Томский" завершилась спустя 2 года.
08:40 20.06.2017 ГТРК Томск
Свинокомплекс «Томский» возобновил выпуск продукции - Tomsk.Ru
Свинокомплекс «Томский» возобновил выпуск продукции - Томск
На свинокомплексе «Томский» завершился последний этап санации — реконструкция цеха первичной переработки.
17:33 19.06.2017 Tomsk.Ru
Свинокомплекс «Томский» выпустил первую продукцию после санации - Агентство новостей ТВ-2
Свинокомплекс «Томский» выпустил первую продукцию после санации - Томск
Накануне выпустил первую продукцию обновленный цех первичной переработки на Мясокомбинате.
14:33 19.06.2017 Агентство новостей ТВ-2
Свинокомплекс «Томский» возобновил выпуск продукции - Департамент по социально-экономическому развитию села
Свинокомплекс «Томский» возобновил выпуск продукции - Томск
На свинокомплексе «Томский» завершился последний этап санации – реконструкция цеха первичной переработки.
14:23 19.06.2017 Департамент по социально-экономическому развитию села
Свинокомплекс «Томский» возобновил выпуск продукции - Аграрный центр Томской области
Свинокомплекс «Томский» возобновил выпуск продукции - Томск
На свинокомплексе «Томский» завершился последний этап санации – реконструкция цеха первичной переработки.
14:14 19.06.2017 Аграрный центр Томской области
С 1 января 2017 года оплачивать пошлины на государственные услуги можно со «скидкой» 30%.
22.09.2017 УМВД Томской области
Руян-город переехал из Кожевниковского района в Подмосковье - ГТРК ТомскКак сообщил на своей странице в Facebook Александр Кравцов, президент компании, основавшей Руян, город перевезли из Кожевниковского района в фестиваль-парк "Экспедиция" в Подмосковье.
22.09.2017 ГТРК Томск
Директор по данным и аналитике рейтинга THE: Томский политех может усилить свои позиции за счет гуманитарных наук - ТПУРуководители ежегодного мирового рейтинга высших учебных заведений  T imes Higher Education ( THE ) Филип Бэйти и Дункан Росс, посетившие на днях Томский политехнический университет,
22.09.2017 ТПУ
«Томскнефть» ВНК, КДВ и Сибирская Аграрная группа вошли в список 500 крупнейших по выручке компаний России.
22.09.2017 Агентство новостей ТВ-2
В 2017 году в села и малые города Томской области по программе «Земский доктор» переехали семь молодых семей.
22.09.2017 Центр медицинской информации
В Томской области в программе «Земский доктор» участвуют целыми семьями - Единая РоссияВ 2017 году в села и малые города Томской области по программе «Земский доктор» переехали семь молодых семей.
22.09.2017 Единая Россия
В Томской области в программе «Земский доктор» участвуют целыми семьями - ЗдравоохранениеВ 2017 году в села и малые города Томской области по программе «Земский доктор» переехали семь молодых семей.
22.09.2017 Здравоохранение
Первый медицинский IТ-парк ищет резидентов - СибГМУСетевой медицинский IТ-парк Сибирского государственного медицинского университета объявил набор резидентов.
22.09.2017 СибГМУ
Отопление получают жители 2846 многоквартирников Томска, что составлять 82% от их общего числа, сообщает пресс-служба мэрии со ссылкой на заммэра-начальника департамента городского хозяйства Владимира Брюханцева.
22.09.2017 Томский обзор
Пожилой водитель - ГТРК ТомскПо предварительной информации регионального УМВД, накануне около 06 часов 25 минут на Московском тракте, 82, в районе коммунального моста через реку Томь, 78-летний водитель автомобиля Volkswagen Golf  не справился с управлением.
22.09.2017 ГТРК Томск
Машины сбили медведя на трассе в Томской области - Агентство новостей ТВ-2Дорожно-транспортное происшествие, в котором погиб медведь, произошло вечером 21 сентября на 84-м км трассы Томск – Колпашево.
22.09.2017 Агентство новостей ТВ-2
В ЗАТО Северск Томской области вынесен обвинительный приговор  местному жителю, похитившему через известный интернет-сайт денежные средства под видом продажи оборудования для шоу мыльных пузырей - Прокуратура Томской областиСеверский городской суд Томской области признал 36-летнего местного жителя виновным в совершении преступления, предусмотренного ч.3 ст.30, ч.2 ст.159 УК РФ (покушение на мошенничество с причинением значительного ущерба гражданину).
22.09.2017 Прокуратура Томской области
Поджигателя задержали
Утром 9 сентября в Ленинском районе произошло три пожара в жилом секторе, причиной которых предположительно стали поджоги.
Красное знамя
В составе ОПГ
В Северском городском суде оглашен приговор по уголовному делу в отношении группы  мошенников.
Красное знамя
Северский музыкальный театр откроет сезон премьерой «Ночь перед Рождеством» - Единая Россия60-ый сезон в Северском музыкальном театре откроется мюзиклом «Ночь перед Рождеством» Премьера запланирована на 28 сентября.
22.09.2017 Единая Россия
Городской портал Tomsk.Ru. Выходные по-томски: Денис Мацуев, выпечка хлеба и рыбалка в городе Томск новости - Tomsk.RuВыходные пришли с дождем и мокрым снегом, но это не повод расстраиваться, ведь хороший отдых можно создать самим!
22.09.2017 Tomsk.Ru
23 и 24 сентября в 17 часов в рамках проекта «Экскурсионный марафон» в Томске пройдут пешеходные экскурсии на увлекательные исторические темы.
22.09.2017 Администрация г.Томск
«ЕСЛИ ЛЮСТРЫ ЗАЖИГАЮТ…
Продолжим из классика: «…Значит, это кому-нибудь нужно!» И, кстати, в нашем случае можно сказать и о звездах.
Красное знамя
Сто оттенков черного и белого
Работы черно-белые, но сколько в них силы и эмоций! Это Сибирь, это природа Принарымья, и те герои, кто осваивает суровые края, нефтяники и лесозаготовители.
Красное знамя
СКАЗКА ИЗ... МЕТАЛЛОЛОМА
Увидеть смешное лицо в отслужившем свой срок карбюраторе, а в водопроводном кране  будущий саксофон — это удается Владимиру Крюкову.
Красное знамя
Новый талисман принес удачу «Томи»! - ФК ТомьВчера, 20 сентября, в перерыве кубкового матча «Томь» - «Краснодар», закончившегося победой томичей, состоялась презентация нового талисмана – ростовой куклы-коня.
21.09.2017 ФК Томь
Гиревой спорт. Анастасия Золотарева – обладательница Кубка России! - SportUs.proВ Алуште проходит Кубок России по гиревому спорту. В Крыму собрались атлеты из разных регионов страны, в том числе из Томской области.
22.09.2017 SportUs.pro
Спортивные мероприятия на 23 и 24 сентября - Департамент по молодежной политике, физической культуре и спорту23 сентября В спортивном комплексе "Юпитер" состоятся финальные поединки в рамках Открытых региональных соревнований по боксу памяти тренера Б. А. Селищева.
21.09.2017 Департамент по молодежной политике, физической культуре и спорту
«С Томском у меня не сразу все сложилось»
Форварда «Томи» Александра Соболева сложно не заметить. Молодой (ему 20 лет), рослый (почти два метра) нападающий уже забил за нашу команду восемь мячей!
Красное знамя
Хоть гол забили
 Два клуба встречались впервые в истории, но лишь второй сезон выступающий в ФНЛ «Тамбов» настроен серьезно и ведет борьбу за верхние строчки турнирной таблицы.
Красное знамя
«Обещаем олимпийского чемпиона!» - Томское Предместье
«Обещаем олимпийского чемпиона!»
В августе в Томске прошел Международный культурно-спортивный рафтинг-форум «Белая вода Сибири - 2017».
Томское Предместье
С 9 до 18 часов будет ограничено движение автомобилей по ул. Трифонова на участке от дома по пр.
22.09.2017 Администрация г.Томск
Как сообщает региональное СУ СКР, в Томской области возбуждено уголовное дело в отношении 27-летнего северчанина, подозреваемого в коммерческом подкупе.
22.09.2017 ГТРК Томск
В ЗАТО Северск Томской области вынесен обвинительный приговор  местному жителю, похитившему через известный интернет-сайт денежные средства под видом продажи оборудования для шоу мыльных пузырей - Прокуратура Томской областиСеверский городской суд Томской области признал 36-летнего местного жителя виновным в совершении преступления, предусмотренного ч.3 ст.30, ч.2 ст.159 УК РФ (покушение на мошенничество с причинением значительного ущерба гражданину).
22.09.2017 Прокуратура Томской области
Пожилой водитель - ГТРК ТомскПо предварительной информации регионального УМВД, накануне около 06 часов 25 минут на Московском тракте, 82, в районе коммунального моста через реку Томь, 78-летний водитель автомобиля Volkswagen Golf  не справился с управлением.
22.09.2017 ГТРК Томск
Машины сбили медведя на трассе в Томской области - Агентство новостей ТВ-2Дорожно-транспортное происшествие, в котором погиб медведь, произошло вечером 21 сентября на 84-м км трассы Томск – Колпашево.
22.09.2017 Агентство новостей ТВ-2