Новости города БезФормата.Ru
Томск
Главные новости
 
Задать вопрос?

Как выбрать и приготовить шашлык: советы специалистов

Как выбрать и приготовить шашлык: советы специалистов - ГТРК Томск
Как выбрать и приготовить шашлык: советы специалистов - ГТРК Томск
Как выбрать и приготовить шашлык: советы специалистов - ГТРК Томск
Как выбрать и приготовить шашлык: советы специалистов - ГТРК Томск
Фото: www.tvtomsk.ru

Лето вступило в законную силу. Тысячи томичей  поедут на дачи, к водоемам или в лес. Приготовление мяса на костре - традиционная составляющая отдыха на природе. Чтобы избежать неприятностей со здоровьем, Управление Роспотребнадзора по городу Томску рекомендует придерживаться простых правил выбора и приготовления шашлыка.

Как правильно выбрать мясо?

· не покупайте мясо и полуфабрикаты для приготовления шашлыка в  местах несанкционированной торговли, неизвестного происхождения, без сопроводительных документов;

·  при выборе полуфабрикатов обращайте внимание на дату приготовления и срок годности. Большой срок хранения говорит о том, что в продукте содержится много консервантов;

· свежее мясо на разрезе имеет ярко-красный цвет, поверхность слегка увлажнена, не липкая, а мясной сок прозрачный. Несвежее мясо на ощупь липкое и мокрое, а выделяемый сок мутный;

·  на мясе не должно быть слизи, крови, жидкости;

·  запах качественного мяса не должен вызывать отрицательных эмоций;

·  обращайте внимание на консистенцию мяса: свежее мясо плотное. Это можно определить, нажав пальцем на поверхность разреза. Ямка, образующаяся при этом, быстро выравнивается. В мясе подозрительной свежести ямка от надавливания выравнивается медленно. В несвежем мясе ямка не выравнивается вовсе;

·  у мяса подозрительной свежести жир будет матовым, липким, а у недоброкачественного - серо-желтого цвета, порой со слизью.

Как правильно замариновать мясо?

Для приготовления маринада лучше использовать только натуральные ингредиенты: лук, специи, соль, уксус, чеснок. Также не исключается добавление оливкового масла, пряных трав и разнообразных соусов. Не рекомендуется использовать майонез и кетчуп для маринада. Мариновать мяса для шашлыка следует не более суток.

Не маринуйте шашлык в алюминиевой и пластиковой посуде. Маринады для шашлыка в основном имеют кислую среду и могут вступать в реакцию с металлом. Это может негативно повлиять на вкус шашлыка. Для маринования лучше выбрать эмалированную, керамическую, либо стеклянную посуду.

Как приготовить мясо?

Осуществляйте жарку мяса непосредственно перед употреблением. Используйте для жарки готовый древесный уголь, металлические шампуры, а для еды – одноразовую посуду и столовые приборы.

Обязательно соблюдаете технологию и время приготовления мяса - готовность шашлыка определяется выделением бесцветного сока в месте прокола и серым цветом на разрезе продукта.

Время жарки шашлыка из свинины, баранины, курицы с косточкой внутри составит не менее 35 - 45 минут, для филе птицы без косточки — 20 - 25 минут. 

До 16 градусов мороза ожидается в Томске в четверг - ГТРК ТомскКак сообщает томский гидрометцентр, 14 декабря по области и в Томске сохранится переменная облачность, местами по области небольшой снег, изморозь.
14.12.2017 ГТРК Томск
Сегодня ночью томичей просят не парковать автомобили по ул. Фрунзе в Эуште - ГТРК ТомскЗдесь сегодня ночью подрядчик горадминистрации запланировал комплекс работ по вывозу снега с проезжей части, тротуаров, остановок, парковочных карманов.
13.12.2017 ГТРК Томск
В Томске начали выпуск автошампуня, который разрабатывали 2 года за 2 млн - РИА ТомскПрессПодобное производство стало первым для Томска. В ноябре компания «Новохим» начала выпуск шампуней для автомобилей, производство которых стало первым для Томска.
13.12.2017 РИА ТомскПресс
"Оденься в красное": в НИИ кардиологии открывается фотовыставка с участием известных женщин России - ГТРК ТомскТомский НИИ кардиологии присоединился к всероссийской акции "Оденься в красное!" Российское кардиологическое общество через реальные истории призывает обратить внимание на собственное здоровье: правильное питание,
13.12.2017 ГТРК Томск
Члены томского штаба ЮИД посетили музей под открытым небом «Братина» (фото) - ГТРК ТомскЮные инспектора движения посетили Музей казачьей культуры и быта под открытым небом «Братина».
13.12.2017 ГТРК Томск
В Верхнекетском районе Томской области местный житель осужден к лишению свободы за причинение вреда здоровью и угрозу убийством в отношении своей гражданской супруги - Прокуратура Томской областиМировой судья судебного участка Верхнекетского судебного района Томской области признал 41-летнего жителя районного центра виновным в совершении преступлений,
13.12.2017 Прокуратура Томской области
JPG Файл - УМВД Томской областиСотрудниками ОМВД России по Шегарскому району задержан подозреваемый в хранении наркотических средств в крупном размере.
13.12.2017 УМВД Томской области
В Северске Toyota насмерть сбила женщину на пешеходном переходе - VTomske.RuФОТО: Дмитрий Кандинский / vtomske.ru Женщина, переходившая дорогу по пешеходному переходу, погибла под колесами Toyota RAV-4 в Северске, сообщает пресс-служба областного УМВД.
13.12.2017 VTomske.Ru
Похищенное сокровище - Томская неделя
Похищенное сокровище
Ежегодно пропадают более 15 тыс. детей. 95% из них удается найти. Живыми или мертвыми… Похищенное сокровище Обычный спокойный день среди недели.
Томская неделя
В Томск прибудет «поэтический поезд» - Администрация г.Томск15-16 декабря в Томск приедут 12 поэтов из Кемерово, Новосибирска, Омска.
13.12.2017 Администрация г.Томск
Дама в раме - Томское Предместье№95/13.12.2017 Что за чудные портреты! Что за прелесть эти дамы! Необычную задумку – фото в тантамареске – воплотили в жизнь художники из Рыбаловской ДХШ.
13.12.2017 Томское Предместье
Новогодняя ностальгия в музее - Справедливая РоссияГалина Немцева помогла музею деревянного зодчества в организации выставки В музее деревянного зодчества открылась выставка "Новогодняя ностальгия".
13.12.2017 Справедливая Россия
Ледовая сказка началась!
В Томске открылся IV Международный фестиваль ледовой скульптуры «Хрустальный Томск», в рамках первого дня участники показали зрителям мастер-класс по созданию мини-скульптур.
Красное знамя
Поэты со всей Сибири
В Томск 15 и 16 декабря приедут 12 поэтов из Кемерово, Новосибирска и Омска, чтобы познакомить читателей со своим творчеством.
Красное знамя
Именные стипендии
Накануне, в Большом концертном зале прошло торжественное вручение именных стипендий талантливой и одаренной молодежи Томска.
Красное знамя
Тяжелая атлетика. Турнир памяти Виктора Разина - SportUs.proНа помосте учебно-спортивного корпуса ТПУ состоялся Кубок Томской области по тяжелой атлетике.
12.12.2017 SportUs.pro
Томские единоборцы победили на турнире в Кузбассе! - SportUs.proВ Тайге Кемеровской области состоялся второй межрегиональный турнир по боевым искусствам «Кубок будо», в котором приняли участие более 150 спортсменов из десяти клубов.
13.12.2017 SportUs.pro
Image - Департамент по молодежной политике, физической культуре и спортуВ Томске завершился областной чемпионат 2017 года по шахматам, в котором приняли участие 108 шахматистов.
13.12.2017 Департамент по молодежной политике, физической культуре и спорту
Хотите делать добро?
Заявки на конкурс волонтерских инициатив «Хочу делать добро» принимаются до 10 января.
Красное знамя
Анатолий Ефимович Петров. Беседа с ветераном - Томская неделя
Славный труженик и боевой солдат всегда в строю
Ветеран Великой Отечественной войны Анатолий Ефимович Петров — наш земляк, житель Томска.
Томская неделя
Награда губернатору
Президент Всероссийского общества качества (ВОК) Геннадий Воронин вручил губернатору Сергею Жвачкину высшую награду общества — медаль имени Ивана Ильина.
Красное знамя
Коллектив ТГУ получил грант Правительства Российской Федерации по постановлению №220 на создание центра мирового класса по анализу данных Большого Адронного коллайдера в CERN (Швейцария).
13.12.2017 ТГУ
Всё про Деда Мороза: в томском музее открылась новая выставка. Фоторепортаж - ГТРК ТомскНакануне в Музее истории Томска открылась новая выставка "Мороз Иванович".
13.12.2017 ГТРК Томск
Японские георгины распустятся в небе над Томском в новогоднюю ночь - фейерверк 2018 - ГТРК ТомскГрандиозный фейерверк по японской технологии ждет томичей в первую новогоднюю ночь.
13.12.2017 ГТРК Томск
Выступая на Агрономическом собрании Томской области сегодня, 13 декабря, глава региона Сергей Жвачкин рассказал аграриям о новых возможностях в развитии земледелия.
13.12.2017 Администрация Томской области
В Томске открылся XIII Всесибирский форум безопасности - МЧС РоссииСегодня в Томске открылся XIII Всесибирский форум безопасности, в рамках которого организована XIX межрегиональная специализированная выставка-конгресс «Средства и системы безопасности.
13.12.2017 МЧС России
Завтра утром, 14 декабря, в селе Березовка Первомайского района губернатор Сергей Жвачкин откроет новый животноводческий комплекс мясного направления.
13.12.2017 Губернатор
Коллектив ТГУ получил грант Правительства Российской Федерации по постановлению №220 на создание центра мирового класса по анализу данных Большого Адронного коллайдера в CERN (Швейцария).
13.12.2017 ТГУ
Здесь сегодня ночью подрядчик городской администрации запланировал комплекс работ по вывозу снега с проезжей части, тротуаров, остановок, парковочных карманов.
13.12.2017 Администрация г.Томск