Новости города БезФормата.Ru
Томск
Главные новости
 
Задать вопрос?

Как выбрать и приготовить шашлык: советы специалистов

Как выбрать и приготовить шашлык: советы специалистов - ГТРК Томск
Как выбрать и приготовить шашлык: советы специалистов - ГТРК Томск
Как выбрать и приготовить шашлык: советы специалистов - ГТРК Томск
Как выбрать и приготовить шашлык: советы специалистов - ГТРК Томск
Фото: www.tvtomsk.ru

Лето вступило в законную силу. Тысячи томичей  поедут на дачи, к водоемам или в лес. Приготовление мяса на костре - традиционная составляющая отдыха на природе. Чтобы избежать неприятностей со здоровьем, Управление Роспотребнадзора по городу Томску рекомендует придерживаться простых правил выбора и приготовления шашлыка.

Как правильно выбрать мясо?

· не покупайте мясо и полуфабрикаты для приготовления шашлыка в  местах несанкционированной торговли, неизвестного происхождения, без сопроводительных документов;

·  при выборе полуфабрикатов обращайте внимание на дату приготовления и срок годности. Большой срок хранения говорит о том, что в продукте содержится много консервантов;

· свежее мясо на разрезе имеет ярко-красный цвет, поверхность слегка увлажнена, не липкая, а мясной сок прозрачный. Несвежее мясо на ощупь липкое и мокрое, а выделяемый сок мутный;

·  на мясе не должно быть слизи, крови, жидкости;

·  запах качественного мяса не должен вызывать отрицательных эмоций;

·  обращайте внимание на консистенцию мяса: свежее мясо плотное. Это можно определить, нажав пальцем на поверхность разреза. Ямка, образующаяся при этом, быстро выравнивается. В мясе подозрительной свежести ямка от надавливания выравнивается медленно. В несвежем мясе ямка не выравнивается вовсе;

·  у мяса подозрительной свежести жир будет матовым, липким, а у недоброкачественного - серо-желтого цвета, порой со слизью.

Как правильно замариновать мясо?

Для приготовления маринада лучше использовать только натуральные ингредиенты: лук, специи, соль, уксус, чеснок. Также не исключается добавление оливкового масла, пряных трав и разнообразных соусов. Не рекомендуется использовать майонез и кетчуп для маринада. Мариновать мяса для шашлыка следует не более суток.

Не маринуйте шашлык в алюминиевой и пластиковой посуде. Маринады для шашлыка в основном имеют кислую среду и могут вступать в реакцию с металлом. Это может негативно повлиять на вкус шашлыка. Для маринования лучше выбрать эмалированную, керамическую, либо стеклянную посуду.

Как приготовить мясо?

Осуществляйте жарку мяса непосредственно перед употреблением. Используйте для жарки готовый древесный уголь, металлические шампуры, а для еды – одноразовую посуду и столовые приборы.

Обязательно соблюдаете технологию и время приготовления мяса - готовность шашлыка определяется выделением бесцветного сока в месте прокола и серым цветом на разрезе продукта.

Время жарки шашлыка из свинины, баранины, курицы с косточкой внутри составит не менее 35 - 45 минут, для филе птицы без косточки — 20 - 25 минут. 

Находчивые предприниматели предлагают томичам поверку счётчиков и грозят санкциями - ГТРК ТомскВ почтовых ящиках томичей стали появляться извещения об обязательной поверке водосчетчиков.
18.10.2017 ГТРК Томск
Бензовоз столкнулся с рейсовым автобусом: учения МЧС прошли в Томске. Фоторепортаж - ГТРК ТомскСегодня, 18 октября, сотрудники ГУ МЧС России по Томской области провели командно-штабные учения Сибирского регионального центра МЧС России по ликвидации последствий крупного ДТП.
18.10.2017 ГТРК Томск
В Томской области снят режим чрезвычайной ситуации в лесах - ГТРК ТомскНа территории региона отменен режим чрезвычайной ситуации, связанный с распространением опасного лесного вредителя - сибирского шелкопряда.
18.10.2017 ГТРК Томск
Полностью автоматизированный доильный цех планируют открыть в Томской области - ГТРК ТомскВ Томской области в качестве пилотного проекта могут создать полностью автоматизированный доильный цех.
18.10.2017 ГТРК Томск
Томичи могут поддержать главу фонда Алены Петровой в номинации на госпремию - ГТРК ТомскФонд помощи детям с онкологией имени Алёны Петровой нуждается в голосах жителей региона.
18.10.2017 ГТРК Томск
JPG Файл - УМВД Томской областиОколо 18 часов 45 минут на улице Мичурина города Томска, автомобилем Vortex Tingo, под управлением 58-летнего мужчины-водителя, совершен наезд на несовершеннолетнего пешехода.
18.10.2017 УМВД Томской области
Сироткина - УМВД Томской областиСотрудниками отдела полиции № 3 УМВД России по городу Томску разыскивается без вести пропавшая Сироткина Маргарита Моисеевна, 13.12.1955 г.р., которая 25 сентября 2017 года ушла из дома, расположенного по адресу:
18.10.2017 УМВД Томской области
Четырёхлетний мальчик попал под колёса маршрутки в Томске - ГТРК Томск17 октября в 18:50 на проспекте Кирова в Томске маршрутный автобус под управлением 57-летнего водителя совершил наезд на ребенка-пешехода.
18.10.2017 ГТРК Томск
После наезда на дерево
За рулем иномарки, в которой после наезда на дерево в Томске скончался пассажир, находился сотрудник полиции.
Красное знамя
Направлено в суд
По версии следствия, в июле-августе 2016 года врач частного медицинского учреждения, расположенного в областном центре, ненадлежащим образом оказала томичке медицинскую помощь.
Красное знамя
Оружие и боеприпасы
Сотрудники УФСБ РФ по Томской области задержали троих мужчин, которые занимались изготовлением оружия и боеприпасов к ним в цехе одного из томских промышленных предприятий.
Красное знамя
Выходные в Музее истории Томска - Музей истории ТомскаВыходные в Музее истории Томска — экскурсии, мастер-классы, тематические занятия!
18.10.2017 Музей истории Томска
палкиных - Первый Музей Славянской МифологииТеперь в Лавке Вы можете приобрести творческие работы художников-ювелиров из города Костромы, Ильи и Веры Палкиных !
18.10.2017 Первый Музей Славянской Мифологии
12-летний северчанин Никита Иванов прошел во второй тур международного проекта «Ты - супер!
18.10.2017 Администрация Томской области
Город двух братьев
 19 октября в нашем городе открывается новая художественная галерея – Отель «Галерея»: такое у нее необычное название.
Красное знамя
Услышат и наш голос
Сайт Российской национальной театральной премии «Золотая маска» опубликовал составы экспертных советов сезона 2017-2018 гг.
Красное знамя
В декорациях из экспонатов
Было полное ощущение, что в дворик нашего детства приехали странствующие актеры.
Красное знамя
Спортивные мероприятия на 21 и 22 октября - Департамент по молодежной политике, физической культуре и спорту21 октября Финальные поединки на соревнованиях по боксу памяти Н. Г. Путина пройдут в спорткомплексе "Дельфин" (ЗАТО Северск, ул.
19.10.2017 Департамент по молодежной политике, физической культуре и спорту
Image - Департамент по молодежной политике, физической культуре и спортуВ ходе образовательной программы «Школа активного действия» ребята из Стрежевого разработали пять проектов.
18.10.2017 Департамент по молодежной политике, физической культуре и спорту
Объявлена аккредитация по виду спорта "го" - Департамент по молодежной политике, физической культуре и спортуПредлагаем ознакомиться с распоряжением № 54-р-с Об объявлении государственной аккредитации от 17.10.2017.
18.10.2017 Департамент по молодежной политике, физической культуре и спорту
«ТОМЬ» НАКОНЕЦ-ТО ПРОРВАЛО!
В этом матче встречались две команды, немало поигравшие в элитном дивизионе и имеющие солидную репутацию.
Красное знамя
Первое место
на чемпионате мира по прибрежной гребле, завершившемся в городе Тонон-ле-Бен (Франция), занял российский экипаж в составе томички Ольги Халалеевой и Юлии Волгиной из Санкт-Петербурга.
Красное знамя
В холодной воде
Областная федерация закаливания и спортивного зимнего плавания «Томские моржи» в пятый раз проведет открытый чемпионат по плаванию в холодной воде.
Красное знамя
Томские силовики «спасли» людей, попавших в «ДТП» с бензовозом - Tomsk.RuКомандно-штабные учения по ликвидации последствий чрезвычайной ситуации прошли 18 октября в районе Кузовлевского тракта в Томске, сообщили корреспонденту портала Tomsk.ru в пресс-службе областного управления МЧС.
18.10.2017 Tomsk.Ru
Лазарь, Фартовый, Томми — болельщикам «Томи» предлагают выбрать имя для талисмана клуба - Агентство новостей ТВ-2Больше 100 вариантов имен для талисмана ФК «Томь» прислали болельщики на конкурс.
18.10.2017 Агентство новостей ТВ-2
Агентство Times Higher Education признало ТПУ лучшим инженерным вузом России - ТПУАгентство Times Higher Education опубликовало предметный рейтинг Engineering аnd technology — «Инжиниринг и технологии».
17.10.2017 ТПУ
Экс-начальник томской полиции Игорь Митрофанов - Агентство новостей ТВ-2Вчера вечером в отношении бывшего начальника УМВД по Томской области Игоря Митрофанова было возбуждено уголовное дело.
18.10.2017 Агентство новостей ТВ-2
Всего с 1 сентября вакцинацию от гриппа прошли 262 947 человек, из них 49 208 человек — за неделю с 9 по 16 октября.
18.10.2017 Администрация Томской области
В лесах региона отменен режим ЧС, вводившийся для борьбы с шелкопрядом - Департамент лесного хозяйстваРежим чрезвычайной ситуации, действовавший с 11 апреля 2017 года, отменен в связи с нормализацией ситуации со вспышкой массового распространения сибирского шелкопряда на территории Томской области.
18.10.2017 Департамент лесного хозяйства
Томские силовики «спасли» людей, попавших в «ДТП» с бензовозом - Tomsk.RuКомандно-штабные учения по ликвидации последствий чрезвычайной ситуации прошли 18 октября в районе Кузовлевского тракта в Томске, сообщили корреспонденту портала Tomsk.ru в пресс-службе областного управления МЧС.
18.10.2017 Tomsk.Ru
В Томске возбуждено уголовное дело в отношении бывшего сотрудника полиции, подозреваемого в злоупотреблении должностными полномочиями - Следственный комитетСледственными органами Следственного комитета Российской Федерации по Томской области на основании материалов, поступивших из регионального УФСБ,
18.10.2017 Следственный комитет