Новости города БезФормата.Ru
Томск
Главные новости
 
Задать вопрос?

Как выбрать и приготовить шашлык: советы специалистов

Как выбрать и приготовить шашлык: советы специалистов - ГТРК Томск
Как выбрать и приготовить шашлык: советы специалистов - ГТРК Томск
Как выбрать и приготовить шашлык: советы специалистов - ГТРК Томск
Как выбрать и приготовить шашлык: советы специалистов - ГТРК Томск
Фото: www.tvtomsk.ru

Лето вступило в законную силу. Тысячи томичей  поедут на дачи, к водоемам или в лес. Приготовление мяса на костре - традиционная составляющая отдыха на природе. Чтобы избежать неприятностей со здоровьем, Управление Роспотребнадзора по городу Томску рекомендует придерживаться простых правил выбора и приготовления шашлыка.

Как правильно выбрать мясо?

· не покупайте мясо и полуфабрикаты для приготовления шашлыка в  местах несанкционированной торговли, неизвестного происхождения, без сопроводительных документов;

·  при выборе полуфабрикатов обращайте внимание на дату приготовления и срок годности. Большой срок хранения говорит о том, что в продукте содержится много консервантов;

· свежее мясо на разрезе имеет ярко-красный цвет, поверхность слегка увлажнена, не липкая, а мясной сок прозрачный. Несвежее мясо на ощупь липкое и мокрое, а выделяемый сок мутный;

·  на мясе не должно быть слизи, крови, жидкости;

·  запах качественного мяса не должен вызывать отрицательных эмоций;

·  обращайте внимание на консистенцию мяса: свежее мясо плотное. Это можно определить, нажав пальцем на поверхность разреза. Ямка, образующаяся при этом, быстро выравнивается. В мясе подозрительной свежести ямка от надавливания выравнивается медленно. В несвежем мясе ямка не выравнивается вовсе;

·  у мяса подозрительной свежести жир будет матовым, липким, а у недоброкачественного - серо-желтого цвета, порой со слизью.

Как правильно замариновать мясо?

Для приготовления маринада лучше использовать только натуральные ингредиенты: лук, специи, соль, уксус, чеснок. Также не исключается добавление оливкового масла, пряных трав и разнообразных соусов. Не рекомендуется использовать майонез и кетчуп для маринада. Мариновать мяса для шашлыка следует не более суток.

Не маринуйте шашлык в алюминиевой и пластиковой посуде. Маринады для шашлыка в основном имеют кислую среду и могут вступать в реакцию с металлом. Это может негативно повлиять на вкус шашлыка. Для маринования лучше выбрать эмалированную, керамическую, либо стеклянную посуду.

Как приготовить мясо?

Осуществляйте жарку мяса непосредственно перед употреблением. Используйте для жарки готовый древесный уголь, металлические шампуры, а для еды – одноразовую посуду и столовые приборы.

Обязательно соблюдаете технологию и время приготовления мяса - готовность шашлыка определяется выделением бесцветного сока в месте прокола и серым цветом на разрезе продукта.

Время жарки шашлыка из свинины, баранины, курицы с косточкой внутри составит не менее 35 - 45 минут, для филе птицы без косточки — 20 - 25 минут. 

Томичку осудили на 7 лет за изготовление и продажу наркотика - ГТРК ТомскСоветский районный суд признал 35-летнию томичку виновной в покушении на незаконный сбыт наркотических средств в крупном размере.
22.02.2018 ГТРК Томск
Какой будет погода в праздничные выходные: прогноз для Томска и области - ГТРК ТомскКак сообщает томский гидрометцентр, в День защитника Отечества, 23 февраля, по области и в Томске сохранится облачная погода с прояснениями.
22.02.2018 ГТРК Томск
Смотр-конкурс, посвященный Дню защитника Отечества, прошел в городе Асино (фото) - ГТРК ТомскВ городе Асино Томской области прошел смотр-конкурс "А ну-ка, парни!", посвященный Дню защитника Отечества.
22.02.2018 ГТРК Томск
23 февраля юные томичи заступят на Вахту памяти - ГТРК ТомскЗавтра, 23 февраля, с 11 до 14 часов у Монумента боевой и трудовой славы томичей в Лагерном саду в честь Дня защитника Отечества и 100-летия создания Рабоче-крестьянской Красной армии юноармейцы Поста №1 будут нести Поче
22.02.2018 ГТРК Томск
Стая агрессивных собак в городе Колпашево теперь нападает и на людей - ГТРК ТомскСвора бродячих собак в Колпашеве, которая в начале года загрызла двух своих сородичей, стала нападать и на людей.
22.02.2018 ГТРК Томск
JPG Файл - УМВД Томской областиОколо 9 часов на 222 километре автомобильной дороги Томск-Каргала-Колпашево автомобиль Toyota Corona Premio, под управлением 29-летней женщины-водителя, съехал с проезжей части, совершил наезд на дорожное ограждение и опрокинулся.
22.02.2018 УМВД Томской области
Прокуратура Кировского района г.Томска направила в суд уголовное дело в отношении двух томичей, похитивших более двух миллионов рублей у предпринимателей, содержащих терминалы оплаты услуг - Прокуратура Томской области    Заместитель прокурора Кировского района г.Томска Дмитрий Кубусевич утвердил обвинительное заключение по уголовному делу в отношении двух томичей, 26 и 27 лет , один из которых обвиняется в совершении преступления,
22.02.2018 Прокуратура Томской области
В Томске полицейские задержали 38-летнюю женщину, подозреваемую в серии хищений из квартир пожилых томичей, сообщает пресс-служба регионального УМВд.
22.02.2018 Томский обзор
Штраф за хищение
Бывший главврач Первомайской районной больницы признан виновным в присвоении 271 тысячи рублей.
Красное знамя
одежда - Первый Музей Славянской МифологииРусский национальный костюм формировался на протяжении долгого времени. На формирование особых черт нарядов повлияло сразу несколько факторов: тесные отношения с Византией и Западной Европой, суровые климатические условия,
22.02.2018 Первый Музей Славянской Мифологии
dsc_0938 - Первый Музей Славянской МифологииПервый музей славянской мифологии поздравляет победителей конкурса юных керамистов, который проводился в рамках XIII Международного Сибирского Фестиваля Керамики в Томске.
22.02.2018 Первый Музей Славянской Мифологии
Музей начала наук "Точка гравитации" - От физики к лирике - Томский областной краеведческий музейМУЗЕЙ НАЧАЛА НАУК прокладывает путь от физики к лирике и исследует действие живительной силы слова: воздействия импульса поэзии и музыки на сердца слушателей, скорость распространения света в глазах зрителей,
22.02.2018 Томский областной краеведческий музей
Самое таинственное творение Леонардо да Винчи - Томская неделя
История гения, изменившего мир
Мультимедийная выставка работ Леонардо да Винчи в Томске В начале февраля в Томске открылась сенсационная мультимедийная выставка “Леонардо да Винчи.
Томская неделя
Памяти Высоцкого посвящается… - Томская неделя
Памяти Высоцкого посвящается…
В Центральной городской библиотеке города Северска прошло мероприятие, посвященное 80-летию Владимира Высоцкого В этот день собралось большое количество желающих послушать стихи и песни легендарного советского поэта и
Томская неделя
Ключи от старой синагоги
Первый день февраля этого года стал новым этапом в истории деревянной солдатской синагоги в Томске на пр.
Красное знамя
Томскiй спортъ – эта неделя много лет назад - SportUs.pro1925 год: на городском катке — хоккеисты: «Спортинтерн» разгромлен «Тимирязевской 1».
22.02.2018 SportUs.pro
Image - Департамент по молодежной политике, физической культуре и спортуС 16 по 20 февраля в Москве прошел Международный турнир «Moscow wushu stars», где выступила сборная команда Томской области по ушу.
22.02.2018 Департамент по молодежной политике, физической культуре и спорту
Более 80 человек проводили зиму «Праздником здоровья» в селе Лучаново - Единая Россия18 февраля в Лучановском припоселковом кедровнике состоялась спортивная Масленица Мероприятие организовала и провела руководитель исполкома партии в Томском районе Татьяна Безукладникова .
22.02.2018 Единая Россия
Славен человек трудом - Томское Предместье
Славен человек трудом
№15-16/21.02.2018 21 февраля наш коллега, Петр Алексеевич Юн, отмечает 70-летний  юбилей.
Томское Предместье
Бориковская лыжня
№15-16/21.02.2018 В  воскресный день 4 февраля в деревне Борики Зоркальцевского сельского поселения состоялись соревнования по лыжным гонкам, в которых участвовали жители пяти населенных пунктов: Борики, Зоркальцево, Нелюбино,
Томское Предместье
В удобное для жителей время
Губернатор Сергей Жвачкин провел аппаратное совещание, на котором рекомендовал главам городов и районов усилить уборку снега и наледи с кровель домов, а вывозить снег — в удобное для жителей время.
Красное знамя
JPG Файл - УМВД Томской областиВ дежурную часть МО МВД России «Стрежевской» обратилась владелица цветочного магазина с сообщением о краже роз.
22.02.2018 УМВД Томской области
«А ну-ка, настоящие мужчины!» - Дума ЗАТО СеверскВ преддверии Дня защитника Отечества в доме-интернате «Виола» прошло замечательное мероприятие, посвященное этому значимому государственному празднику,
22.02.2018 Дума ЗАТО Северск
В Советском районе г.Томска жительница областного центра осуждена к длительному лишению свободы за покушение на незаконный сбыт изготовленного ею наркотика - Прокуратура Томской областиСоветский районный суд г.Томска признал 35-летнию томичку виновной в совершении преступления, предусмотренного ч.3 ст.30 – п.«г» ч.4 ст.228.1 УК РФ (покушение на незаконный сбыт наркотических средств в крупном размере).
22.02.2018 Прокуратура Томской области
Генерал Паулюс - Томская неделя
Сталинграду — Слава!
“Время придет — рассеется дым. Смолкнет военный гром. Шапку снимая при встрече с ним, скажет народ о нем: — Это железный русский солдат, он защищал Сталинград”.
Томская неделя
«А ну-ка, настоящие мужчины!» - Дума ЗАТО СеверскВ преддверии Дня защитника Отечества в доме-интернате «Виола» прошло замечательное мероприятие, посвященное этому значимому государственному празднику,
22.02.2018 Дума ЗАТО Северск
В Томске полицейские задержали 38-летнюю женщину, подозреваемую в серии хищений из квартир пожилых томичей, сообщает пресс-служба регионального УМВд.
22.02.2018 Томский обзор
Частота наступившей беременности в результате процедуры экстракорпорального оплодотворения (ЭКО) в Томской области — 39,1 %. Это выше, чем в среднем по России (31,5 %), сообщает пресс-служба обладминистрации.
22.02.2018 Томский обзор
В Советском районе г.Томска жительница областного центра осуждена к длительному лишению свободы за покушение на незаконный сбыт изготовленного ею наркотика - Прокуратура Томской областиСоветский районный суд г.Томска признал 35-летнию томичку виновной в совершении преступления, предусмотренного ч.3 ст.30 – п.«г» ч.4 ст.228.1 УК РФ (покушение на незаконный сбыт наркотических средств в крупном размере).
22.02.2018 Прокуратура Томской области
В 2017 году в бюджеты разных уровней с территории Томской области перечислено более 171 млрд рублей.
22.02.2018 Администрация Томской области